Tápanyagok kukoricadarában

kapcsolódó cikkek

A kukoricadara - durvára őrölt, vízben főtt kukoricaszem - a déli főzés alapeleme. Bár gyakran szolgálják fel reggelire, a darák ízet és állagot is adhatnak az ebéd- és vacsoraidőben. A kukoricadara fogyasztása számos alapvető tápanyagot biztosít a testének, amelyek segítenek fenntartani az energiaszintet és javát szolgálják az egészségét.

egészséges táplálkozás

Kalóriák

A kukoricadara közepesen kalóriatartalmú étel. Fél csésze kukoricadara - körülbelül 4,5 uncia - 91 kalóriát tartalmaz. Ez a teljes napi kalóriabevitel körülbelül 5 százalékát teszi ki annak, aki 2000 kalóriás étrendet követ, vagy körülbelül 6 százalékot tesz ki 1500 kalóriás étrend esetén. Ha öntetet ad a kukoricadarához, a kalóriatartalom megnő. Csak 2 teáskanál vaj hozzáadása a darához 68 kalóriát ad hozzá az étkezéshez, és egy negyed csésze sovány tej hozzáadása 21 kalóriával növeli a dara energiatartalmát.

Szénhidrátok

A kukoricadara kalóriáinak többsége, mintegy 82 százaléka, az étel szénhidráttartalmából származik. Minden fél csésze kukoricadara körülbelül 19 gramm teljes szénhidrátot tartalmaz, beleértve 1 gramm élelmi rostot, 18,5 gramm keményítőt és kevesebb, mint egy gramm cukrot. A kukoricadarabban lévő keményítő és cukor egyaránt energiaforrásként szolgál - emésztőrendszered emészti a keményítőt cukorrá alakítva, amelyet sejtjeid felhasználható kémiai energia előállításához használhatnak fel. A kukoricadarabokban található mérsékelt élelmi rost mennyisége szintén jót tesz az egészségének, hozzájárulva a széklet tömegének hozzáadásához és a székrekedés megelőzéséhez.

Fehérje és zsír

A kukoricadara nagyon kis mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz. Fél csésze őrlemény elfogyasztása körülbelül 0,5 gramm fehérjét és kevesebb, mint 0,1 gramm zsírt tartalmaz. Ennek eredményeként az étrendben nem szabad a kukoricadaraira számítania ezen tápanyagok forrásaként. Amellett, hogy adagonként csak kis mennyiségű fehérjét tartalmaz, a kukoricadarabban lévő fehérje hiányos fehérjének számít - hiányzik az étrend elengedhetetlen részét képező aminosavakból. A kukoricadara negyed csésze sovány tejjel történő kiszolgálása növeli az étel fehérjetartalmát, 2 grammot adva az étkezéshez. Az öntetek emelhetik a darák zsírtartalmát is; 2 teáskanál vaj hozzáadása a darához csaknem 8 gramm zsírt ad az étkezéshez, beleértve 5 gramm egészségtelen telített zsírt.

Vitaminok és ásványi anyagok

A kukoricadara szerény fogyasztása növeli a vitaminok és ásványi anyagok bevitelét. A darák számos B-vitamint, valamint kis mennyiségű E-vitamint tartalmaznak. Különösen jó folát- vagy B-9-forrást is biztosítanak, amely a szervezet anyagcseréjének fenntartásához szükséges tápanyag. Az oregoni Állami Egyetem Linus Pauling Intézete szerint minden fél csésze adag dara 36 milligramm folátot, vagyis a napi ajánlott vitamin bevitel 9 százalékát tartalmazza. A darák számos ásványi anyagot is tartalmaznak, köztük szelént, cinket, káliumot és foszfort. Ha tejjel önti a darát, tovább növelheti vitamin- és ásványianyag-tartalmát. A vaj és a tej is növeli az A- és D-vitamin bevitelét, a tej pedig csont egészséges kalciumot tartalmaz.

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozással, fitneszrel, életmóddal, egészségüggyel és biotechnológiával, valamint ingatlanügyekkel, mezőgazdasággal és tiszta technológiával foglalkozik.