Montignac egy pillantásra

Michel Montignac, a „Vacsorázz és fogyj” című könyv szerzője úgy véli, hogy a legtöbben hasnyálmirigyben szenvednek, amely kissé nincs összhangban a dallammal, ami a felesleges inzulin szekrécióját és az ételek felesleges zsírokká alakulását eredményezi. A súlycsökkentés Montignac-módszere megkísérli visszaállítani a hasnyálmirigy normális állapotát, és bizonyos ételek kiküszöbölésén, valamint más ételek gondos kombinálásán alapul a megfelelő emésztés, jó egészség és fogyás érdekében. Az ételeket glikémiás index alapján osztályozzák, amely arra vonatkozik, hogy a szervezet hogyan metabolizálja és dolgozza fel őket.

alatt

A kezdeti fogyáshoz és az egész életen át tartó karbantartáshoz a Montignac-nak számos alapvető szabálya van: * Távolítsa el a cukrot az étrendből. * Távolítsa el a feldolgozott ételeket. * Távolítsa el a kenyereket (különösen azokat, amelyek dúsított lisztből készülnek). * Távolítsa el a sört és a szeszes italokat (bár a vörösbor előnyös). * Szüntesse meg a szódavízeket és a diétás üdítőket. * Szüntesse meg az étkezések közötti harapnivalókat. * Távolítsa el a burgonyát, a kukoricát és a sárgarépát. * Ne egyen gyümölcsöt más ételekkel.

A karbantartási szakaszban bizonyos ínyenc ételek megengedettek, méghozzá bátorítva: * Libamáj. * Csokoládé (legalább 60% kakaóból készül). * Vörösbor (és kisebb mértékben fehérbor és pezsgő). * Nyers enyhe sajtok.

A gyümölcsöket és a keményítőket nem szabad kombinálni ugyanabban az étkezésben, mert a keményítők megemésztéséhez szükséges enzimeket a gyümölcs savassága hátrányosan befolyásolja. Hasonlóképpen, a keményítő és a fehérje kombinációk azért rosszak, mert Montignac, a pepszin és a ptyalin szerint a keményítő és a fehérje lebontásához szükséges enzimek zavarják egymást.

Ha kíváncsi az étrendre, érdemes megfontolnia az étkezést az egyik olyan étteremben, amely Montignac menüt kínál.

A nyugat-hollywoodi La Brasserie Le Bel Age szállodájában azt találja, hogy az előételek közé tartozik a lazac tartár és a terrine libamáj. Bio teljes kiőrlésű import tésztafélék vannak különféle szószokkal. A tenger gyümölcsei dominálnak az előételek között, de van még filé mignon és vegetáriánus választék (padlizsán mozzarellával és paradicsommal töltve).

Desszertként csokoládé torta, krém brulee és sajt tányér import nyers tej sajtokkal. (Montignac úgy véli, hogy a tej feldolgozásával elpusztított aktív kultúrák elengedhetetlenek az élelmiszer megfelelő emésztéséhez és gyomor általi feldolgozásához.)