Mosogassa be a fogait ebbe az 5 „húsos” gyümölcsbe és zöldségbe

Gondolt már arra, hogy a hús feladása azt jelenti, hogy feladja azokat a kiadós ízeket és textúrákat, amelyeket megszokott? Talán hallotta azt a régi vegetáriánus sztereotípiát a „nyúleledelről”, és azon tűnődött: „Hogyan kellene valaha feltölteni salátát és zellert?”

(De komolyan, a 300 fontos vegán úgy néz ki, hogy diétát oszt egy apró kis lagomorphal? Nem aligha.)

Nos, van egy jó hírünk az Ön számára: A gyümölcsök, zöldségek, lencse és hüvelyesek ugyanolyan kiadósak és húsosak lehetnek, mint… nos, hús! Valójában sokukat úgy lehet elérni, hogy húsnak nézzenek ki és ízlessenek - csak a kegyetlenség, az eltömődött artériák és a klímaváltozás nélkül.

Tehát azok számára, akik szeretnék újrateremteni a hiányzó ízeket, íme öt ínycsiklandó, növényi alapú lehetőség:

Jackfruit (lásd a Jackfruit Tacos receptjét)
Ez a csoda gyümölcs volt az év "it" összetevője. A kihúzott sertéshúshoz vagy a felaprított csirkéhez hasonló állagú, BBQ szendvicseket, rántott ételeket és Philly sajtsteakeket kínál. Az Upton's Naturals és számos más vállalat előre csomagolt és ízesített termékeket árul. Alternatív megoldásként becsomagolhatja egy dobozba, vagy frissen vásárolhatja meg, és saját maga végezheti el az előkészítést.

Gomba
A portobello steak kevésbé hangzik, mint vonzó a kemény marhahús-fogyasztók számára, de a gomba meglepően kielégítő helyettesítő. Vastagságuknak, rágós állaguknak és sokoldalúságuknak köszönhetően kiválóan alkalmasak a grillen, „hamburgerként” vagy enchiladában. És a portobellók nem az egyetlen lehetőség - minden gomba kínálja ezt a sós „umami” ízt, amely elavítja a húst.

Karfiol
Nagyon elképesztő, hogy ez a keresztesvirágú zöldség ennyire különböző módon tud főzni. A karfiol kiválóan szeletelve és fán grillezve (néhány steakhouse még így is szolgálja); más összetevőkkel (például dióval) felőrölve „hús” készítéséhez; és még egy la bivalyszárnyat is megsütött. Őszintén szólva ez a zöldségek Justin Timberlake - mit nem tehet?!

Palm szívei
Ezekből a finom finomságokból átlagosan tenger gyümölcseitől mentes homársaláta lehet (igen, komolyan). Csak párold meg néhány zellerrel, paprikával, hagymával és olajjal a la ezt a receptet; adjon hozzá néhány tenger gyümölcsei stílusú ételízesítőt (Old Bay!) és vegán mayót; és még New England-i rokonai sem fogják tudni a különbséget. Aki tudta, hogy a mocsári káposzta annyira tehetséges?

Lencse
Bőséges textúrájuknak köszönhetően a lencse fantasztikusan helyettesíti a húst mindenféle főételben. Főzzük meg őket (de ne süssük túl - kissé szilárdnak kell maradniuk), majd néhány másodpercig lüktessük őket a konyhai robotgépbe, és kezdik hasonlítani az őrölt marhahúst. Add hozzá őket pogácsákhoz, tacókhoz vagy pörköltekhez, és soha senki sem fogja megtudni a különbséget.

További ötletekre van szüksége a húspótlásokhoz vagy a kiadós zöldséges ételekhez? Nézze meg receptjeinket tippekkel, trükkökkel és finom ételekkel.