Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

Az alacsony szénhidráttartalmú mozgás miatt olyan sok ügyfél, hogy tanácsot tartok attól, hogy a szemeket és a keményítőket teljesen elfogyassza, és úgy gondolja, hogy nélkülük jobban járnak. Ez hamis! Bizonyos keményítők nem különösebben egészségesek, mint például a bagel és a muffin; túlméretesek, és mindegyik egyenértékű azzal, hogy hat szelet kenyeret eszik. De sok gabona - teljes kiőrlésű gabona - valóban egészséges, és ezeket az egészséges étrend részeként kell szerepeltetni. Valójában a 2010. évi táplálkozási irányelvek azt sugallják, hogy gabonaink legalább fele teljes kiőrlésű. Itt van miért.

A teljes kiőrlésű gabona bevitele az étrendbe nagyszerű módja a tápanyagbevitel fokozásának. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak ellátva, beleértve a B-vitaminokat, az E-vitamint, a magnéziumot, a szelént és a védő fitotápanyagokat. Jó rost- és komplex szénhidrátforrás, viszonylag alacsony a kalóriatartalom és a zsírtartalom. Nem meglepő, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend védelmet nyújthat a szívbetegségek, agyvérzés, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és bizonyos rákos megbetegedések ellen.

A teljes kiőrlésű gabona egészségesebb, mint a feldolgozott gabona, mert sokkal több tápanyagot biztosít. Nagyobb teltségérzetet kínálnak azokban az emberekben is, akik megeszik őket. A teljes kiőrlésű gabonák a teljes magból készülnek, beleértve a gabona belső részét és a külső burkolatot is. A feldolgozott szemek eltávolítják a külső burkolatot, sok táplálékkal és rostdal együtt. A rost segít megakadályozni a székrekedést, csökkentheti a szívbetegségek, a diverticulosis és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.

Az amerikaiak többsége nem fogyaszt elég teljes kiőrlésű gabonát. Sokunk számára a teljes kiőrlésű gabona fogyasztása megköveteli a hagyományos amerikai étrendben ritkán előforduló ételek megismerését. Amint alább láthatja, sok finom és tápláló szem létezik. És ha gluténmentes, akkor nem kell aggódnia, mivel sok fantasztikus és sokoldalú gabona már könnyen elérhető a piacon.

Hagyja ki a fehér tésztát és a fehér rizst, és helyette adjon egészséges szemeket: barna rizs, kasha, quinoa, tönköly és teljes kiőrlésű tészta, hogy csak néhányat említsünk. Íme néhány egészséges, ízletes és sokoldalú gabona táplálkozási előnye:

Bársonyvirág remek gabona a glutén intoleranciában és búzaallergiában szenvedők számára. Fantasztikus táplálkozási profilja is van. Egy csésze főtt amarant sok rostot, fehérjét és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve vasat, magnéziumot, mangánt és foszfort. Betalainokat is tartalmaz, az antioxidánsok egy csoportját, amely segíthet csökkenteni a gyulladást.

Árpa jó oldható rostforrás, amely csökkentheti a koleszterint és stabilizálhatja a vércukorszintet. Az árpa B-vitaminokat, valamint szelént és réz ásványi anyagokat tartalmaz. Míg a gyöngyös árpa technikailag nem teljes kiőrlésű, mivel csiszolt és néhány tápanyag elvész, a hántolt árpa egészségesebb, több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Azonban még a gyöngyös árpa is egészségesebb alternatíva a finomított szemek, mint a fehér rizs, a kuszkusz vagy a fehér lisztekből készült tésztafélék között.

barna rizs sokkal jobb választás, mint a fehér rizs. Rostot, B-vitaminokat és különféle ásványi anyagokat tartalmaz. A rost közel háromszorosa, mint a fehér rizs. Egy fél csésze főtt barna rizs csaknem félnapos ásványi mangánt tartalmaz, amely különböző enzimekkel működik együtt, megkönnyítve a testfolyamatokat.

Hajdina Orosz és lengyel bevándorlók hozták Amerikába, akik "kashának" nevezték, jó forrásai a mangán, a magnézium és a cink ásványi anyagainak, valamint az antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező flavonoidoknak, mint a kvercetin és a rutin. Nagyszerű választás a gluténmentes étrendet követők számára. Egy csésze főtt Kasha öt gramm rostot tartalmaz.

Bulgur a búza rostban magasabb, mint a legtöbb gabona. Egy csésze főtt bulgur nyolc gramm rostot tartalmaz. A benne lévő oldhatatlan rost hasznos a székrekedés és a divertikuláris betegség megelőzésében. Vasat, magnéziumot, mangánt és B-vitaminokat is tartalmaz. Mivel a bulgur előkészített búzabogyókból készül, áztatással vagy párolással helyreállítható. Csodálatos diós íze és könnyű állaga kiváló választást kínál salátákhoz és köretekhez.

Zab jó oldható rostforrás és béta-glükánokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és stabilizálni a vércukorszintet. Oldhatatlan rostokat is tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a székrekedést és elősegítik a rendszeres bélmozgást. Mérsékelt mennyiségű tiszta, nem szennyezett zabot tolerál a legtöbb celiakia szenvedő ember, de fontos tisztában lenni azzal, hogy a piacon lévő számos kereskedelmi zabterméket keresztszennyezték búza, árpa és/vagy rozs.

Quinoa táplálkozási kincs és fehérjetartalma magasabb, mint a legtöbb gabonaé, mert minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Magas a lizin aminosavtartalma, amely fontos a szövetek növekedéséhez és helyreállításához. Vas, magnézium, mangán, foszfor és réz ásványi anyagokban is gazdag, és kiváló választás gluténmentes.

Tönköly diós íze, magas fehérje- és tápanyagtartalma miatt egészséges és finom gabonaként népszerűségre tett szert. Alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú, B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve káliumot, magnéziumot, mangánt és rézet. És a búzával szemben nem toleránsak számára szerzett követõket. Sok búzaallergiás ember jól tudja elviselni a tönkölyöt.
A teljes kiőrlésű termékekből nem távolítják el a tápanyagokat és a rostokat, mint a finomított termékek. A teljes kiőrlésű ételek, például a teljes kiőrlésű tészta, a kenyér és a kuszkusz oldhatatlan rostot tartalmaznak, ami megakadályozza a székrekedést és védő lehet bizonyos rákos megbetegedések ellen. Vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak.

Célozzon 100 százalékos teljes kiőrlésű termékeket, például teljes kiőrlésű tésztát és kuszkuszt.

Ügyes vásárlási tipp: Válasszon 100% -ban teljes kiőrlésű gabonát. Az élelmiszer-címkék olvasásakor ügyeljen az olyan szavakra, mint a „többszemű” vagy a „köves talaj”, amelyek nem feltétlenül jelentenek teljes kiőrlésű gabonát. A „teljes kiőrlésű gabonából” kifejezést általában olyan termékeknél használják, amelyek nem 100% -ban teljes kiőrlésűek.

Ha többet szeretne tudni az étrendről és a táplálkozásról, kattintson ide.