Nana borsó- és mentaleves finom polenta szeletekkel

Frissítő menta melegítő levesben!

Hozzávalók 4 fő részére:
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 teáskanál olívaolaj
600 ml zöldség alaplé
50 ml fehérbor
2 ág kakukkfű
50 g polenta
chili pehely
150 ml vizet
só
1 csésze tejszín (200 ml) - a krémet is kihagyhatja
600g borsó (fagyasztva vagy frissen)
2 ½ teáskanál Nana's Tabouleh
frissen őrölt bors
4 evőkanál joghurt
2 evőkanál szeletelt mandula
4 mentalevél

Készítmény:
1. Vékonyra felszeletelt hagymát és a zúzott fokhagymát puhára és aranyszínűre pároljuk. Öntsünk hozzá zöldségalaplét és fehérbort, és közepes lángon pároljuk körülbelül 5 percig.
2. Apróra vágjuk a kakukkfüvet, majd összekeverjük polentával és chili pelyhekkel. A polenta keveréket habverővel keverjük a forrásban lévő vízbe, majd még egyszer forraljuk fel. Letakarva lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk. A meleg polentát terítse egy deszkára, és vágja le a kihűlt keveréket körülbelül 2 x 2 cm-es gyémántokra.
3. A zöldségleveshez adjunk tejszínt és borsót, és főzzük további 5 percig. Adjunk hozzá 1½ teáskanál Nana Tabouleh-t és pürét. Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, és kissé megpirítjuk a polenta gyémántokat. Ízesítse a levest. Keverjünk össze joghurtot 1 teáskanál Nana's Tabouleh-szel. Pirítsunk mandulaszeleteket egy serpenyőben. Kanálos levest tálakba díszítünk, és mindegyik adagot 1 evőkanál joghurttal, egy mentalevéllel és mandulapehellyel díszítjük. Tálaljon meleg polenta gyémántot a levessel együtt.

Tipp: A Polenta sütivágókkal kivágható.
Chris Gregory, az Ultimate Performance munkatársa szerint a vegán fehérje kiváló alternatíva a tejsavófehérjéhez. "A borsó egyike azon kevés növényi forrásoknak, amelyek teljes aminosav-profillal rendelkeznek az izomnövekedéshez".