Napi három szelet fehér kenyér az elhízáshoz kapcsolódva

Azok a személyek, akik naponta esznek fehér kenyeret, nagyobb mértékben veszélyeztetik az elhízást - állapította meg egy tanulmány

Egy tanulmány szerint azok az emberek, akik naponta három szelet fehér kenyeret esznek, túlsúlyosak vagy elhízottak.

Spanyolországi kutatók azt találták, hogy azok a diplomások, akik naponta három szelet fehér kenyeret ettek, öt évvel később 40 százalékkal nagyobb valószínűséggel voltak elhízottak vagy túlsúlyosak ahhoz képest, akik hetente egyszer ettek.

A megállapításokat az elhízás európai kongresszusán ismertették Szófiában, Bulgáriában.

A kutató szerint nem volt összefüggés az elhízással és a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztásával, mivel ez lehet a rost- és összetett szénhidráttartalom miatt, ami miatt az emberek hosszabb ideig teltebbnek érzik magukat.

A csapat 136 tételből álló élelmiszer-kérdőívet töltött ki 9267 spanyol egyetemi hallgató között, és átlagosan öt évig követte nyomon őket, kiszámítva az időbeli súlygyarapodásukat.

Megállapították, hogy a teljes kenyérfogyasztás nem volt összefüggésben az elhízással, de amikor olyan embereket néztek meg, akik csak fehér kenyeret ettek, kiderült, hogy azok, akik napi két vagy több adagot, vagyis 60 g-ot ettek, 40 százalékkal nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak vagy öt évvel később elhízott azokhoz képest, akiknek heti egy adagja vagy kevesebb volt.

A kutatás azt sugallhatja, hogy a sok fehér kenyeret fogyasztó embereknek általában egészségtelenebb étrendjük van.

Miguel Martinez-Gonzalez professzor, a Navarrai Egyetem professzora elmondta: "A finomított szemek, mint például a fehér kenyér, szinte azonnal elkezdenek édes ízt kapni a szájban, vagyis a keményítő cukorrá bomlik.

"Ez az érzés hagyja, hogy többre vágyódjon. Ha a fehér kenyér alapvető étel, napi egy vagy két fő étkezés közben enni, akkor ez napi szinten sok extra kalóriát jelent.

"Az üzenet világos, étkezés közben a fehér kenyér helyett teljes kiőrlésű gabonát válasszon."

Azt mondta, hogy a vizsgálatban nincs összefüggés az elhízással és a teljes kiőrlésű kenyérrel, és az általános tendencia szerint a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása megvédheti az elhízást.

Ennek oka, hogy a teljes kiőrlésű kenyér több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a szénhidrát pedig lassabban bomlik fel és szívódik fel - mondta.