Naponta 3-4 tojássárgája normalizálhatja a lipideket, csökkentheti a máj és a hasi zsírokat, valamint a CVD és a NAFLD kockázatát

Koleszterintartalma miatt a tojásokat sokáig a szívbetegségek mozgatórugójaként emlegették. SuppVersity olvasóként tudja, hogy számos oka van annak, hogy a tojás, vagy inkább a tojássárgája fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát: (a) nincs mechanikus "ha magas a koleszterinszint, akkor a CVD kockázata szintén magas "-link; b) nincs ok-okozati összefüggés az étrendi koleszterin és a szérum koleszterin fogyasztása között - legalábbis az emberek többségében nem; (c) kimutatták, hogy különösen a tojássárgájában található anyagok módosítják a lipoproteinek fizikai jellemzőit (további információk), és így csökkentik, és nem növelik a CVD kockázatát.

Mivel mindezt tudod, kevésbé fontosnak tűnhet számodra, mint az orvosod és más emberek, akik még mindig úgy gondolják, hogy a koleszterin diétás gazember, jobb, ha teljesen elkerülöd, hogy elolvashassd a tojássárgájáról a közelmúltban felfedezett képességet, amely jelentősen csökkentheti a vér lipidszintjét.

Három egész tojás adja a leghatékonyabb "adag" tojássárgáját, hogy javítsa a vér lipidszintjét - pontosabban: trigliceridek ↓ és LDL ↓, de HDL ↑

A teljes tojás szintén kiváló táplálékfehérje-forrás

Fehérje-sípoló vagy?

5x több, mint az FDA engedélyezi!

Ok, végül ez az előzetes vizsgálat megerősíti a tojássárgája képességét a patkányokban, nem a férfiakban, a vér lipidszintjének csökkentésére. Eredményei még összhangban vannak az emberi vizsgálatokkal (Fernandez. 2006) és az olyan esettanulmányokkal, mint például Fred Kern Jr. "Normál plazma koleszterinszint egy 88 éves férfiban, aki napi 25 tojást eszik" című tanulmánya. 1991-ben jelent meg a New England Journal of Medicine-ben, amely évtized alatt alacsony volt, ha nulla az emberek száma, nemhogy ismert tudósok, akik megkérdőjelezték a koleszterin káros egészségügyi hatásait.

1. táblázat: Sertéshasolaj és tojássárgája zsírsavprofilja és koleszterintartalma (az összes zsírsav% -a | Park. 2016)

Ma az emberek (köztük néhány orvos és tudós) elismerik, hogy a petesejtek beszámolók szerint a vér koleszterinszintje alacsonyabb, nem pedig növeli. Ennek a jelenségnek a mechanisztikus magyarázata hiányában azonban az egészségügyi intézmények nagy része még mindig kételkedem abban, hogy a petesejtek anti-CVD és rákellenes hatásait bármi más vezérli, csak viszonylag magas antioxidáns-tartalmuk. Annak meghatározása, hogy a tojássárgája orális beadása milyen tényezőkkel hat a vér lipidcsökkentő tudósaira a Kangwonból A Nemzeti Egyetem előzetes rágcsáló-vizsgálatot végzett, amelyben a „rossz” vér trigliceridek és az összes koleszterinszint hasonló csökkenését, valamint a „jó” nagy sűrűségű lipoprotein-koleszterinszint-növekedést figyelték meg, mint ahogy az epidemiológiai vizsgálatokban emberi alanyok tojásfogyasztó kisebbségében megfigyelhető volt. tanulmányok.

Kérdés: A tojásoknak nyerseknek kell lenniük? Nem, valószínűleg nem. Amint azt az oxiszterolokról gyakran idézett cikkemben megtudta (

oxidált koleszterin), még rossz ötlet lehet kemény tojást fogyasztani. Miért van ez? Tudjon meg többet ebben a SuppVersity Classic-ban: "Igaz vagy hamis? Vaj, Ghee, Zsír és Faggyú - A telített állatok zsírok-e a serpenyő királyait és királynőit?" | olvasd el!

Ez önmagában nem tűnhet elég izgalmasnak ahhoz, hogy egy újabb rágcsáló-tanulmány bekerüljön a SuppVersity hírekbe. Elég izgalmas az a tény, hogy a tanulmány az első olyan vizsgálat, amely egy másik magas koleszterinszintű terméket tartalmaz egy kontroll étrendbe: sertéshús-olaj - egy "tojássárgája-analóg", amelynek hasonló, de nem azonos zsírsavtartalma van, mint tojássárgája (lásd 1. táblázat); és a következőképpen működött az a tanulmány, amelynek nyilvánvalóan volt sós kontrollcsoportja is:

A patkányok táplálékfelvételét 3 naponta vizsgálták. Testtömegüket hetente egyszer mérték. Ezen adatok alapján az úgynevezett "diéta hatékonyságát" kiszámítottuk az étrend bevitel és a napi átlagos testtömeg-növekedés (étrend-bevitel/testtömeg-növekedés) arányában.

Amint az 1. ábrán látható, ez utóbbi, vagyis az "étrend hatékonysága" szignifikánsan magasabb volt a sertés-hasi olajcsoportnál (T2), amelyben a rágcsálók lényegesen nagyobb testtömegre tettek szert, annak ellenére, hogy (hasonlóan szignifikánsan) csökkentett táplálékfelvétel.

A koleszterin túl: a testsúly és a testösszetétel is javul

Ennek fényében nem meglepő, hogy az "sertéshús-csoport" állatoknál több hasi és májzsír is felhalmozódott, mint azoknál, akik tojássárgájával táplálkoztak, és végül nem jelentős 10% -kal voltak soványabbak (mint például 10% -kal). az alsó hasi zsírtömegek), mint társaik, akik nem kaptak mást, csak enyhén sós vizet (fiziológiás sóoldat placebót) a std. rágcsáló étrend.

A tényleges hír azonban az egészség szempontjából releváns a trigliceridek, a HDL-C és az LDL-C javulása, valamint a kiválasztott szív- és májbetegségek prediktorainak csökkenése, nevezetesen az aterogén index (AI), valamint az ALT és AST transzamináz enzimek szintje, amelyet a 3. ábra láthat - olyan változások, amelyekről a tudósok más tanulmányokban arra a következtetésre jutottak, hogy ezek jelentős anyagcsere-javulást jeleznek, amely a szívedre és az anyagcsere-egészségre gyakorol jótékony hatást; olyan hatások, amelyekre a vizsgált tanulmány elsőként nyújt mechanisztikus magyarázatot.

Mi a legfrissebb a tojássárgájával kapcsolatban: Míg a tojássárgáját egyre inkább "értékes biológiailag aktív anyagok forrásaként" értékelik (Zdrojewicz. 2016 | további információk az FFT-ben), egészen biztos vagyok abban, hogy a jövőbeni tanulmányok hozzá fogják adni a tojássárgája egészségre gyakorolt előnyeinek egyre növekvő bizonyítékait fogyasztás, például a nemrégiben megerősített anti-NAFLD hatás alacsony fehérjetartalmú étrendben (Erami. 2016), vagy a korábban tárgyalt nagy mennyiségű „aktív” D-vitamin a tojássárgájában. Mondanom sem kell, hogy a SuppVersity az a hely, ahol először megismerheti ezeket a tanulmányokat.

A magyarázat a HMG-CoA, a koleszterin endogén termeléséért és a koleszterin kiválasztásának elősegítéséért felelős enzim (a sertéshúsolajhoz viszonyítva) jelentős csökkenése, vagy inkább a normalizálás (a kontroll és a sertéshúsolajhoz viszonyítva) körül alakul. potenciális mechanizmus, amelyről Park és Park rámutat, hogy "azokat a korábbi jelentések is alátámasztják, amelyek a főtt tojást elfogyasztó patkányokban a vér lipidszintjének csökkenését vizsgálták, és megállapították az LDL-C növekedését a sertéshús hasának oltott csoportban (Houston et al. 2011) ", és összhangban azzal a ténnyel, hogy" számos tanulmány hangsúlyozta, hogy nincs összefüggés az emberek petesejtjeinek mennyisége és a vér koleszterinszintje között (Herron et al., 2004; Greene et al., 2005) ", valamint tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy "a tojássárgájában található lecitin csökkenti a vér koleszterinszintjét, mivel micellák képződésére használják a vékonybélben, vagy növeli az ürülést a koleszterin epesavakként való újbóli felszívódása révén (Yan g és mtsai, 2007; Alqasoumi, 2014) ".

3. ábra: Atherogén index (felső, bal), májenzimek (transzaminázok ALT és AST | fent, jobbon) és lipidszintek (trigliceridek - TG; összkoleszterin - TC; HDL; LDL | alul | Park. 2016).