Narancs, napszelet a téli asztalon - LifeGate

Narancs, napszelet a téli asztalon

Az antioxidánsok nagyszerű forrása a narancs a szabad gyökök elleni küzdelemben, az immunrendszer és az anyagcsere fokozásában.

téli asztalon

Az összes citrusfélék közül a narancs fontos szerepet játszik a téli asztalon: aromája felidézi a hideg hónapok meghitt légkörét, ugyanakkor a déli régiók napját és a tengerparti városok enyhe éghajlatát. A narancsfák valóban nőnek a part mentén Földközi-tenger, ahol a hőmérséklet soha nem túl merev, és sok a napfény.

Két fő fajtája van: citrus aurantium, a keserű narancs, amelynek egész gyümölcse kiváló, ha cukorral és mézzel cukrozzák, és amelynek pépjét lekvár elkészítéséhez használják; citrus sinensis, az édes narancs, amelynek gyümölcsei fogyaszthatók úgy, ahogy vannak, vagy kinyomhatók. Két nagycsaládba tartozó édes narancs sokféle, közönséges narancs (vagy szőke) és vér narancs (vagy pigmentált) a pép színének, a gyümölcs méretének és édességének megfelelően.

Ismert, hogy nagyszerű C-vitamin-forrás (napi egy gyümölcs alapvetően megfelel a napi szükségletnek), a narancsok gazdag A-vitaminban, kalciumban és káliumban is. A héja (flavedo) gazdag béta-karotin és E-vitamin valamint értékes aromás esszenciák, amelyek magas terpéntartalmuknak köszönhetően szabályozzák a koleszterin termelését, védenek a daganatellenes szerek ellen, megnyugtatják a szívedet és kezelik az álmatlanságot. Még a héj alatti fehér rész (albedo) csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik: a benne lévő nagy mennyiségű P-vitamin (rutin) révén elősegíti a C-vitamin felszívódását, amely viszont kalciumot tárol a csontokban.

Ebben a gyümölcsben sok összetevő működik, amelyek együtt működnek: egy tanulmány szerint a friss narancslé sokkal hatékonyabb, mint a C-vitamin önmagában a gyomorrák megelőzésében. Minden nap legalább egy étkezés akár 50% -kal is csökkentheti a száj, a gége és a gyomorrák kockázatát. Az ausztrál szakértők által készített tanulmányból kiderült, hogy csak egy narancs hozzáadása a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag napi étrendhez 20% -kal csökkenti a szívroham kockázatát.

A narancs nagy antioxidáns-forrás: annyi van, mint 170 természetes kémiai elem narancsban, beleértve körülbelül 60 féle flavonoidot, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megakadályozhatják az érelmeszesedéses plakkok képződését.

A legértékeltebb fajta vér narancs: ízletesebbek és tápanyagokban gazdagabbak, és kétszer tartalmazzák a közönséges narancs C-vitaminját. Ezek tartalmazzák Tarocco, Moro és Sanguinello, Szicíliában nőtt és megkülönböztethető véres vörös pépétől. A vörös narancsot színező pigmentek (antocianinok) segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben. A morói vérnarancsokról szóló vizsgálatok azt mutatták, hogy ezeknek a gyümölcsöknek a napi fogyasztása kiváltja az anyagcserét és csökkenti a koleszterinszintet, a vérnyomást és az inzulinrezisztenciát.