Narancs krém vegán mályvacukor

narancssárga

A vegán pillecukrok otthoni készítése valóban tudomány. De neked találtuk ki! Nézze meg receptünket, lépésről lépésre és képekkel a házi vegán mályvacukor elkészítéséről!

De édes. mégis már kb 3 éve tövisek az oldalamon.

Az egész ebben az évszakban kezdődött, amikor a fiam körülbelül 3 éves volt. Megszállottja lett az Élelmiszerhálózat „Mindennapi olasz” epizódjának. Halloween különlegesség volt, így természetesen cukorkákról és csokoládéról volt szó. Újra és újra nézni szokta, végül (és tudtam, hogy jön) megkérdezte, készíthetek-e neki Giada csemegét. Természetesen beleegyeztem. Arra gondoltam, hogy ez egy jó módja annak, hogy együtt töltsünk időt a konyhában, miért ne?

Igen, keveset tudtam ...

Először a pillecukrokat akarta, hogy megpróbáljam elkészíteni. Elég könnyűnek tűntek. Zselatin, cukor, vanília, sok ostorozás ... semmi őrültség. Azt hittem, hogy csak vegán zselatint használok a szokásos helyett, és kész.

Szóval kipróbáltam. és óriási rendetlenség lett a vége. Aztán másnap újra megpróbáltam, ugyanaz az eredmény. Néhány nappal később újra. Semmi. Ekkor a fiam belefáradt, és már nem érdekelték a pillecukrok. De nem akartam feladni. Semmiképpen.

Folyamatosan próbáltam és próbáltam, de végül csak annyi volt, hogy egy csomó szirup mindenhol elakadt, és egyetlen köröm sem maradt az összes mosásból, amelyet meg kellett tisztítanom. Tudja, mi az Albert Einstein őrültség meghatározása? Újra és újra ugyanazt csinálva, különböző eredményekre számítva. Nos, én voltam, egy pólóig. Ezért úgy döntöttem, hogy elengedem.

Gyors előretekerés 3 évvel ... és kérést kapunk a vegán pillecukor receptjének kidolgozására. Vicces, hogy működik az univerzum. Tehát itt vagyok, újra visszatértem hozzá. Csak ezúttal vagyok idősebb, remélhetőleg bölcsebb, és mellettem van a nővérem, aki segít. Tehát feladom? Nem lehetőség.

Időt szántunk néhány kutatásra, olvashattunk az ínyről, a hínárról és a kémiáról. és végre megkaptuk. MEGÉRTÜNK! Nem hittem el!

TIPPEK A HONMADE VEGAN MARSHMALLOWS KÉSZÍTÉSÉHEZ

Most, mondván, itt van néhány dolog, amit megtanultunk útközben, és úgy gondoljuk, hogy Önnek is tudnia kell, ha ezeket tervezi:

  1. A vegán pillecukor hasonlít az elkényeztetett kis dívákhoz: követnie kell az utasításokat, és időt, figyelmet és TLC-t kell adnia nekik, különben teljes olvadásuk lesz. Szó szerint.
  2. Ne számítson arra, hogy ugyanazt a cuccot kapja, amelyet egy zacskóban vásárol az élelmiszerboltban. Itt házilag beszélünk. És vegán. Csak nem fog megtörténni.
  3. Itt narancsízű vegán „zselét” használtunk két okból: az egyik, úgy gondoltuk, hogy a narancs megfelelő lesz az év ezen időszakában. Ketten pedig azt tapasztaltuk, hogy az ízesített „zselé” használata elvitte a fehérjepor ízének egy részét. Használhat különböző ízeket vagy ízesítéseket, amint az összetevők listáján látható lesz.
  4. Javasoljuk, hogy használjon álló keverőt. A kézi keverő elvégzi a munkát, de a karjai nagyon jó edzést kapnak, és még egy kézre lesz szükséged, hogy keverés közben a szirupot a tálba töltsd!
  5. Extra szilárd pillecukor esetén tárolja ezeket a fagyasztóban, miután felvágta őket. Ha egy kicsit nem bánja, tárolja a hűtőszekrényben.
  6. Megállapítottuk, hogy ezek kis tételben történő elkészítése jobban működik, mint egyszerre sok. Ez a recept körülbelül 2 tucat közepes méretű mályvacukrot eredményez.

És ez az! Élvezd őket!

Lépésről lépésre képek arról, hogyan készítsünk házi vegán mályvacukrot

Gyűjtse össze összetevőit: fehérjepor, pektin, ízesített vegán zselatinpor, cukor, kukoricakeményítő

  1. A fehérjeport, a pektint, a sütőport és a vizet addig verjük, amíg lágy csúcsok képződnek

2. Kombinálja a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet egy közepes serpenyőben

3. Főzzük közepes lángon, amíg pontosan el nem éri a 240F-ot

4. A "jel" por hozzáadása előtt feltétlenül távolítsa el a szirupot a tűzről!

5. Keverje gyorsan és addig, amíg teljesen fel nem oldódik, különben szemcsés mályvacukrot kap!

6. Úgy kell kinéznie, mint a fenti kép

7. Gyorsan öntse a narancsszirupot a fehérjepor-keverékbe, miközben a keverő még működik. Fordítsa nagyra a sebességet, és engedje el jó 25-30 percig. Komolyan, HAGYD EL. ne érjen hozzá, ne állítsa le vagy ellenőrizze. Csak hagyd, hogy ez a dolog. Tudni fogja, hogy készen áll, ha sápadt és bolyhos lesz.

8. Ügyeljen arra, hogy a munkafelületét cukrász cukorral és kukoricakeményítővel jól lefedje.


9. Így néz ki a pillecukor keverék, miután egy éjszakán át hűtötték


10. Használjon pizzavágót, ha lehet, vágja le a vegán mályvacukrot. Sokkal jobban működik, mint egy kés!

11. Az oldalakat cukorba és kukoricakeményítőbe "mártsa", amikor vágja őket

12. Vágja a vegán mályvacukrot tetszés szerinti méretre és formára

13. Szórj még cukrász cukrot és kukoricakeményítőt, és kész.

ÉLVEZD.

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

"Narancs krém" vegán pillecukor

  • Szerző: Vicky & Ruth
  • Előkészítési idő: 40 perc plusz hűtés
  • Főzési idő: 7 perc
  • Teljes idő: 17 perc
  • Hozam: 24 pillecukor 1 x

Leírás

A vegán pillecukrok otthoni készítése valóban tudomány. De neked találtuk ki! Nézze meg receptünket, lépésről lépésre és képekkel a házi vegán mályvacukor elkészítéséről!

Hozzávalók

2 ½ evőkanál szójafehérje por (a lehető legtisztább, legalább 90% szója izolátum)

1 teáskanál sütőpor

⅓ csésze plusz 1 evőkanál szobahőmérsékletű víz

½ csésze granulált cukor (ha nem ízesített vegán "zselatint" használ, növelje a cukor mennyiségét ⅓ csésze)

¼ csésze könnyű kukoricaszirup

1-3 oz narancsízű vegán "Jel" desszert (ízesíthetetlen is)

½ teáskanál természetes vanília kivonat

¼ csésze cukrász

½ csésze vegán csokoládé chips (opcionális)

Utasítás

Kombinálja a fehérjeport, a pektint, a sütőport és a ⅓ csésze plusz egy evőkanál szobahőmérsékletű vizet álló keverőtálban. A habverő segítségével az összes összetevőt közepesen nagy sebességgel ostorozzuk, amíg puha csúcsok nem kezdenek kialakulni.

Közben egy közepes serpenyőben keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a csésze vizet. Keverje össze, helyezze közepes lángon cukorka hőmérővel, amíg el nem éri a 240F-ot

Miután a szirup elérte a 240F-ot, Távolítsa el a hőtől és azonnal adjon hozzá narancsízű "zselét", folyamatosan kevergetve, amíg teljesen fel nem oldódik. Itt gyorsan kell dolgozni, mielőtt a keverék túlságosan besűrűsödne!

Óvatosan, és amíg a keverő még jár, öntse a szirupot gyorsan a keverőtálba. Növelje magasra a sebességet, és jó 25-30 percig ostorozza, amíg sápadt és puha nem lesz. Az utolsó pillanatban adjon hozzá vanília kivonatot.

Közben egy közepes tálban keverje össze a kukoricakeményítőt és a cukrászati ​​cukrot. Béleljen egy 7 "x 5" x 1,5 "méretű edényt vagy üvegtartályt viaszra vagy pergamenpapírra. Permetezze be főzőspray-vel és bőségesen vonja be a cukor keverékével.

Spray egy gumi spatulát főző spray-vel, és kenje el a marshmallow keveréket az előkészített serpenyőn. Azonnal hűtőszekrényben tartsuk körülbelül 2 órán át, majd a tetejére szórjuk még a cukor/kukoricakeményítő keveréket.

Hűtőszekrényben még legalább 4 órán át egy éjszakán át (ajánlott)

Amikor készen áll, szórjon még egy tiszta felületre a cukor/kukoricakeményítő keverékből. Vegye le a pillecukor tömböt a formáról, és vágja le egy pizzavágóval. Szórjon még cukrot és kukoricakeményítőt, hogy minden oldalát lefedje, és hűtőszekrényben tartsa, amíg használatra kész.

Csokoládéval öntött pillecukor esetén tegye őket a fagyasztóba, miután felvágták őket, miközben a csokoládé chipseket megolvasztja (a mikrohullámú sütőben vagy a kettős kazánban). Öntsük az olvasztott csokoládét egy kifacsart palackba vagy egy újra lezárható műanyag zacskóba (vágjuk le a hegyét, hogy egy kis lyuk legyen), és csepegtessük át a pillecukrot

Megjegyzések

Olvassa el az 1-6. Tippet a recept felett

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

  • Álló keverő habverővel (ajánlott)
  • Egy cukorka hőmérő
  • Viasz vagy pergamen papír
  • 7 "x 5" x 1,5 "serpenyő vagy üvegtartály

  • Kategória: desszert
  • Módszer: kályha teteje
  • Konyha: Vegán

Táplálás

  • Adag: 1 pillecukor
  • Kalóriák: 56
  • Cukor: 11.2
  • Nátrium: 27.2
  • Zsír: 0.1
  • Telített zsír: 0
  • Telítetlen zsír: 0
  • Transzzsír: 0
  • Szénhidrátok: 13.2
  • Rost: 0
  • Fehérje: 1.2
  • Koleszterin: 0

Kulcsszavak: vegán, fehérmályva, házi, gluténmentes, kóser, desszert