Navigálás a kínai ételekben alacsony szénhidráttartalmú diétán

navigálás

Gyakori, mindennapi kínai üdvözlet: ni chi fan le mei you? - ami azt jelenti, hogy volt-e ennivalója? Az ételek központi szerepet játszanak a kínai kultúrában, és egyik pillanatban sem inkább nyilvánvaló, mint a kínai újév során, amelyet Tavaszi Fesztiválnak vagy Holdújévnek is neveznek. Kína és más ázsiai országok által ünnepelt ünnepet a világ népességének körülbelül egyhatoda tartja.

Az olyan országokban, mint Kína, Korea és Vietnam, az egész családra kiterjedő ünnepek az újév előestéjétől az azt követő 15. napon megrendezett Lámpás Fesztiválig tartanak. Akár fontolóra veszi, hogy a kutya évében köszöntéssel vagy vacsorával várja a családját, íme néhány tipp a kínai ételekben való eligazodáshoz alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend mellett ezeken az ünnepeken és azon túl.

Nem minden kínai étel egyenlő

Kínában 34 tartományi szintű közigazgatási régió van, és mindegyiknek vitathatatlanul saját konyhája van. Míg a kínai amerikai étel jellemzően zöldségeket tartalmaz köretként és cukros szószokkal van tele, a hagyományosabb kínai konyha kiemeli a leveles, alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket, és különféle technikákat alkalmaz, amelyek túlmutatnak a szezámcsirkén. Ez a 8 fő konyhatípus sorrendbe állítva annak alapján, hogy mennyire keto-barátak a hús- és zöldségételeik.

‍A regionális konyhán belül sokféle étel létezik

‍Vegyük például a kantoni konyhát, amely leginkább homályos mennyiségről ismert, és jellegzetesen édes íze van népszerű szószaiból: hoisin, osztriga, szilva, valamint az Édes és Savanyú. Míg ezek a szószok egyike sem alkalmazható azoknak az egyéneknek, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet próbálnak betartani, ez a régió levesek és sült húsok sokféleségéről is ismert, ami a nyilvánvaló és rejtett szénhidrátok elkerülésére szolgálhat.

Hogyan lehet okosan kiválasztani a kínai éttermet?

  1. Ha szerepel a listán, vegye figyelembe a megvizsgálandó étterem típusát: Bár a legtöbb kínai étterem több régióból származó ételeket szolgál fel, a létesítmény neve jó hatással lehet arra, hogy ez életképes megoldás-e az Ön számára. Például nem okozhat gondot a keto betartása egy Hot Pot étteremben, de érdemes átgondolni a gombócairól és tésztáiról ismert Shandong étterembe járást.
  2. Kérjen segítséget előre: Bár valószínűleg nem ez lesz a lehetőség az éttermi éttermekben, érdemes előre megkérdezni az éttermet, hogy kínai tulajdonban van-e, hajlandóak-e kerülni az extra szénhidrátok, például a kukorica vagy a burgonyakeményítő hozzáadását sűrítjük a mártásokat és a leveseket. Ez nem garantálja, hogy a tulajdonosok kötelezni fogják, de a kínai kultúra úgy ítéli meg, hogy az ételnek gyógyhatása van: olyannyira, hogy az egyik leggyakoribb leírás, amelyet étkezéskor használnak, az, hogy shufut érez, vagyis megnyugtatott.
  3. Nézze meg, van-e az étteremben hosszabb, hagyományos menü: A kínai éttermeknek gyakran két menüjük lesz. Ha ez a helyzet, kérjen mindkettőt, és nézze meg, van-e különbség az ajánlatok számában. A szerver nagyszerű erőforrás lehet ezekben a helyzetekben, ha a hosszabb menü nem angol. Kérje meg az ajánlásait, és tegye egyértelművé, hogy nem édes, nem rántott ételeket szeretne, és (ha húsevő), akkor nem fél az állati zsiradéktól.!
  4. Kerülje a mártásszerű állagú és felaprított húst: Mint fentebb említettük, azok a vastag szószok, amelyekkel valószínűleg éttermi ételekben találkozhat, például marhahúsban és brokkoliban, bársonyos fényét kapja a cukor és a keményítő. Ugyanez vonatkozik a felaprított húsra is: gyakran a pác szójaszószt, cukrot és keményítőt tartalmaz. Ragaszkodjon a vékonyabb és átláthatóbb mártásokhoz (pl. Fokhagymás garnélarák) vagy a sült húsokhoz, és próbáljon kerülni olyan mártásokat, mint a hoisin, az osztriga, a szilva, a kacsa és az édes-savanyú mártás.

Ha a szabadban való étkezés nem lehetséges, ünnepeljen otthon

Ha jobban kontrollálná az ételeit, fontolja meg az étkezés elkészítését otthon, ha az megfelel az Ön életmódjának. A másik további előnye ennek, hogy az összes regionális konyhából meríthet, hogy keto-barát menüt készítsen.

Például én személy szerint imádom a gombócokat, de nem találom tojásgombóccá készítve, amely hagyományos alternatíva a búza- vagy rizsalapú burkolókkal szemben, amelyeket Kína környékén találunk gyakrabban. Ezeket otthon, anyámmal és nagymamámmal együtt nem csak étkezés része - ez a családként töltött idő.

Az alábbiakban ajánlunk néhány receptet azoknak, akik érdeklődnek a kínai ételek elkészítése iránt otthon. Ha érdekel a saját keresése, akkor használja a rangsorolt ​​regionális konyhákat útmutatóként (ki tudja, előfordulhat, hogy belebotlik a következő kedvenc étkezésébe!). Feltétlenül tegye bele azokat az ételeket, amelyek a kínai újév során különös jelentőséggel bírnak: a narancs megőrzi az élet édességét, a kacsa hűséget és örömöt, a hal pedig jólétet, gazdagságot és regenerálódást jelent.!

Alacsony szénhidráttartalmú kínai ételek receptjei

* A * jellel ellátott receptek tartalmaznak némi cukrot és keményítőt, hogy elérjék a kínai mártásokhoz gyakran kapcsolódó selymességet. Míg ezen összetevők elhagyása főzés közben megváltoztatja a végeredményt, ennek nem szabad drasztikusan befolyásolnia az étel ízét.