Ne aggódjon a diétás szóda szokása miatt: A mesterséges édesítőszerek ártalmatlanok, mondják a tudósok

Miután évek óta vádolták a súlygyarapodást és az anyagcsere-problémákat, a nulla kalóriatartalmú édesítőszereket és az általuk ízesített italokat feloldják.

Jó hír a diétás italok és a cukormentes édességek rajongóinak: Az amerikai és európai tudósok egy csoportja szerint nyugodtan figyelmen kívül hagyhatja a nulla kalóriatartalmú édesítőszerekkel kapcsolatos hirtelen súlygyarapodást és anyagcsere-problémákat kiváltó hype-okat.

mesterséges

A diétás szóda potenciális paradoxonja, amely táplálja a súlygyarapodást, nagy vonzerővel bír a népszerű egészségügyi médiában. De ez az ötlet következetlen rágcsáló-kutatási eredményeken, valamint olyan emberi vizsgálatokon alapult, amelyek összefüggéseket találtak a mesterséges édesítőszer-fogyasztás és a rossz hatások között, de nem okozati összefüggést .

A kalóriákon túl

Az Obesity Reviews folyóirat új cikke összefoglalja a tavalyi "Beyond Calories - Diet and Cardiometabolic Health" konferenciát, amelyet a CrossFit Alapítvány támogatott. A rendezvény orvosokat, elhízáskutatókat, molekuláris biológusokat, táplálkozási tudósokat és más akadémikusokat hívott össze az Egyesült Államokból, Dániából és Németországból annak megvizsgálására, hogy minden kalória "egyenlő-e a kardiometabolikus betegségekre és az elhízásra gyakorolt ​​hatás szempontjából".

"Kétségtelen, hogy a túlzott kalóriafogyasztás és/vagy a nem megfelelő fizikai aktivitás miatt a pozitív energiamérleg az elhízás és a kardiometabolikus járványok fő mozgatórugója" - írja Janet King és Laura Schmidt a cikk bevezetőjében. De arra is van bizonyíték, hogy "bizonyos étrendi összetevők növelik a szívbetegség és a súlygyarapodás kockázatát" olyan módon, amely túlmutat az elfogyasztott és az elégetett kalóriák közötti egyszerű kompromisszumon.

A diétás szódával és annak tartalmával kapcsolatban mindenféle elmélet létezik arról, hogy ezek az italok miként tudnák alattomos módon utánozni a cukros italok hatásait. Feltételezték, hogy ezek hatására az édes ízreceptorok fogyasztása után több édes dologra vágyhatnak, negatív módon megváltoztathatják a bélbaktériumainkat, vagy biokémiai választ válthatnak ki, mintha valódi cukrot fogyasztottak volna.

Egyesek úgy vélték, hogy "bekövetkezik a kalóriakompenzáció, elutasítva a" megtakarított kalóriákat " - írja Allison Sylvetsky a cikknek a nem tápláló édesítőszerekkel (NNS) foglalkozó részében. "Ez a kompenzáció lehet pszichológiai, amikor az alacsonyabb kalóriatartalmú, alternatívát tartalmazó NNS fogyasztásának ismerete oda vezethet, hogy engedélyt ad magának a nagyobb kalóriabevitelre a következő étkezések alkalmával", vagy "fiziológiás lehet", amelyben az alacsonyabb kalóriatartalmú, alternatívát tartalmazó NNS fogyasztása elősegíti. fokozott éhség és ezt követően magasabb kalóriabevitel. "

De ez nem sok más volt, mint spekuláció. "Két különálló metaanalízis, amely 10 és nyolc [randomizált, kontrollált vizsgálat ]ból áll, mindkettő azt mutatta, hogy a [mesterséges édesítőszerek] cukorral történő helyettesítése mérsékelt fogyást eredményezett a felnőtteknél" - jegyzi meg Sylvetsky. "90 állatkísérletből 62-ben az NNS nem növelte a testsúlyt, és egy 12 prospektív kohorszvizsgálat újabb metaanalízise nem támasztotta alá az NNS-fogyasztás és a BMI közötti összefüggést."

Az aszpartám felkarolása

A legnépszerűbb mesterséges édesítőszer manapság az aszpartám, amely megtalálható a legtöbb diétás üdítőben. Népszerűek az aceszulfám-potatrium, a szukralóz (az Egyesült Államokban Splenda néven forgalmazzák) és a stevia növényből származó anyagok is. A lap figyelmeztet arra, hogy az aszpartámnak sokkal több biztonsági bizonyítéka van az oldalán, mint a többinek, mivel sokkal szélesebb körben tanulmányozták. (Nincs különösebb ok arra gondolni, hogy a többiek kevésbé biztonságosnak bizonyulnak, de "legfeljebb 16 hétig" tanulmányozták őket.)

Az aszpartám évtizedek óta ellentmondásos, de az Alzheimer-kórtól az agyrákig, a cukorbetegségig, a leukémiáig és a súlygyarapodásig mindenhez kapcsolódó állítólagos összefüggései megalapozatlannak bizonyultak. (Ilyen volt előtte a szacharin is.) És rengeteg randomizált, kontrollált vizsgálat történt annak hatásainak tanulmányozására.

"Nem tűnik úgy, hogy ezen [kísérletek] bármelyike ​​feltárta volna az NNS-fogyasztás káros hatásait a kardiometabolikus betegségek kockázati tényezőire" - írja Sylvetsky a kutatás összegzésével. Egy hat hónapos vizsgálat során a túlsúlyos és elhízott résztvevőket beosztották szacharóz-édesített kóla, aszpartám-édesített kóla, víz vagy alacsony zsírtartalmú tej elfogyasztására. A kutatók "nem találtak jelentős különbséget az aszpartámmal édesített kóla és a víz testtömegre, zsigeri zsírosságra, májzsírra és anyagcsere-kockázati tényezőkre gyakorolt ​​hatása között".

"Az eddigi leghosszabb beavatkozási vizsgálatban" 163 elhízott nőt véletlenszerűen osztottak be vagy fogyasztottak aszpartámmal édesített ételeket és italokat egy több hónapos súlycsökkentő program, egyéves súlymegőrző program és egy kétéves évi követési időszak. "Az aszpartámcsoport összességében lényegesen nagyobb súlyt vesztett" - írja Sylvetsky ", és az 1 éves karbantartás és a 2 éves követés során lényegesen kevesebb súlyt nyert, mint a nem-aszpartám csoport."

Az ellenőrzött vizsgálatok "következetesen bizonyítják", hogy az aszpartám és más mesterséges édesítőszerek fogyasztása a kalória-fogyasztás csökkenésével jár - zárja le a tanulmány. És "nincsenek olyan krónikus [édesítőszer] expozícióval járó klinikai beavatkozási vizsgálatok, amelyekben a cukor, a víz vagy a szokásos étrendhez képest súlynövekedést indukálna".

A kutatócsoport javasolja, hogy több tanulmányt kell készíteni a mesterségesen édesített italok gyermekekre gyakorolt ​​hatásairól, valamint arról, hogy ezeknek az italoknak a fogyasztása hogyan függ össze a glükóz toleranciával és a gyulladással.