Néhány letartóztató tény a kagyló egészségügyi előnyeiről

A kagyló hetente háromszor történő fogyasztása jelentős egészségügyi előnyökkel járhat - például csökkentheti a szívmegállás kockázatát - omega-3 zsírsav tulajdonságaiknak köszönhetően.

A Stirlingi Egyetem szakértői által vezetett kutatás kezdeti eredményei azt találták, hogy a kagylók étrendhez való hozzáadása kéthetes időszakban „jelentősen javította” az omega-3 állapotot.

A 15 résztvevőt magában foglaló kutatási projekt az esszenciális zsírsavak bevitelének javítására törekedett az általános lakosság körében. Felfedezte, hogy a kagyló életképes omega-3 forrást nyújt, amely kiegészítheti a meglévő alternatívákat, például az olajos halakat.

Dr. Stefano Carboni, az egyetem Akvakultúra Intézetéből vezette a kutatást. Azt mondta: „Bár csak kis mintaméretet veszünk igénybe, e tanulmányunk során először megmutattuk, hogy amikor a kagylót ebédidőben fogyasztják, az omega-3 állapota jelentősen javul.

„Tudjuk, hogy az omega-3 számos egészségügyi előnnyel jár, és bár ajánlott, hogy az emberek hetente legalább egy olajos halat egyenek, a lakosság kevesebb, mint 20 százaléka éri el ezt, és ezért nem fogyasztja el az előírt szintet ezek az esszenciális zsírsavak.

"A jelenlegi bizonyítékok arra is utalnak, hogy a világ halállományaiban az omega-3 nem elegendő a lakosság napi szükségletének kielégítésére, ezért elengedhetetlen az alternatív táplálkozási források feltárása."

A kutatás, amelyről azt gondolják, hogy elsőként vizsgálja a kagyló fogyasztásának az omega-3 szintjének növelésére gyakorolt hatását, a résztvevők szerint a tenger gyümölcseit hetente háromszor, 14 nap alatt fogyasztották el. Rendszeres vérmintákat vettünk az érintettektől, majd elemeztük az esszenciális omega-3 relatív koncentrációjának mérésére a vizsgálat alatt és után.

A Stirling Egészségtudományi és Sporttudományi Karának akadémikusok támogatásával elvégzett tanulmány eredményei jelentősnek bizonyulhatnak a hivatásos sportolókkal dolgozó sporttáplálkozási szakemberek számára is.

Dr. Carboni elmondta: „A véletlen dopping kockázatának elkerülése érdekében a szennyezett kiegészítők révén a Sport- és Testmozgás-táplálkozási nyilvántartás - amely táplálkozási szakértőket akkreditál a teljesítményorientált sportolókkal való együttműködésre - az„ étel első ”megközelítést javasolja. Ezt nehéz lehet elérni, tekintve, hogy az NHS azt ajánlja, hogy hetente legfeljebb négy adag olajos halat fogyasszon. A kagyló tökéletes alternatívát jelenthet.

A tenyésztett kagylók megnövekedett fogyasztása szélesebb körű előnyökkel járhat a környezet szempontjából is. A tenger gyümölcsei magas szintű omega-3-tartalmúak mellett számos más húsalapú forrásból származó vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, de az ehető kilogramm kagylóra jutó üvegházhatásúgáz-kibocsátás töredéke a sertéshús, marhahús vagy csirke előállításának.

Dr. Carboni hozzátette: „A kötélen tenyésztett kagylók betakarítása a tengeri biológiai sokféleségre ugyanúgy nem hat, mint a kereskedelmi célú halászat, és ennek eredményeként a kagyló erősen tápláló, omega-3 tartalmú fehérjeforrás lehet a környezettudatos fogyasztók számára. ”