Dharma Bytes

Ősi bölcsesség a modern léleknek.

Tej + gyümölcs = összeférhetetlen ételkombináció.

Az étel lehet méreg vagy gyógyszer - minden attól függ, hogy mit eszel és mikor eszel.

Az ayurvéda (virudh aahar nevű) összeegyeztethetetlen ételkombinációk koncepciója eltartott egy ideig, amíg megértettem és beépítettem saját étrendembe.

Az összeférhetetlen ételek mindenütt megtalálhatók: éttermekben, főzőműsorokban, sőt a szakácskönyvek is elárasztják ezeket a kombókat.

Az ételek összeegyeztethetetlenek lehetnek, mert negatív reakciót hoznak létre a testben, további vizet (a kledát neveznek) a szervezetben, ami bőrbetegségekhez vezethet, elzárhatja a test csatornáit, hozzájárulhat a szívbetegségekhez vagy egyszerűen emésztési zavarokhoz.

Bizonyos ételek pedig összeférhetetlenek lehetnek, mert egyszerűen nem megfelelőek egy adott szezonban. Amikor egy szezonális étrendről van szó, kulcsfontosságú az olyan dózák egyensúlya, amelyek az év adott időszakában fokozódni vagy súlyosbodni szoktak. Tehát a chili fogyasztása nyáron nem ajánlott, mivel a megnövekedett hő pitta zavarokhoz vezet, mint például kiütések, ajakherpesz, pattanások és gyomorégés. Az allergia jégkrém, jeges italok, pácolt/erjesztett ételek és inkompatibilis ételkombinációk elfogyasztásából fakadhat, különösen tavasszal.

Az összeférhetetlen ételek rövid listája:

Tej vagy tejszín hússal
Só és tej
Sajt és gyümölcs
Gyümölcs tejjel
Elavult étel (beleértve a maradékot is)
Hal joghurttal vagy tejjel
Tej és joghurt feleslegben
Túl sok nedves, zöld, leveles zöldség (például spenót)
Túl sok saláta
Csírák
Túl sok pácolt vagy erjesztett étel
Fagylalt éjjel
Helytelen szezonális étrend

Tej

Megrándulok, amikor meglátom a csomagolt joghurtot és gyümölcsöt, valamint a tejet és a gyümölcsöt keverő turmixokat. Senki nem állítja, hogy ezek a dolgok nem finomak. Ők! De a tejet és a dinnyét (vagy bármilyen gyümölcsöt) nem szabad együtt fogyasztani, mert a tej hashajtó, a dinnye vizelethajtó. De azért is, mert a gyümölcs nagyon gyorsan emészthető, és a tej hosszabb ideig tart a test feldolgozásáig. Ez alatt a feldolgozási idő alatt a dinnye túrja a tejet, savanyú gyomrot és sok savasságot eredményezve.

A tejet nem szabad hal mellett fogyasztani, mivel a két étel nem egyeztethető össze: a tej hideg és a hal melegszik. A kettő egyesíti a vért és elzárja a test csatornáit (az úgynevezett srotákat). A só és a tej együtt egy másik kombináció, amelyet kerülni kell a kettő antagonista tulajdonságai miatt.

A banánt nem szabad tejjel, túróval vagy íróval fogyasztani, mert a kombináció csökkentheti az emésztést és méreganyagokat termelhet a szervezetben. Ennek a kombinációnak az elfogyasztása megfázáshoz, köhögéshez és allergiához vezethet.

A túrók (joghurt, sajt, túró) ideálisak télen enni, de nem szabad éjszaka fogyasztani. A Caraka-Samhita (szútra 225-227) ájurvédikus szöveg szerint „a túrót általában ősszel, nyáron és tavasszal dobják ki”.

Amikor túrót eszel, akkor élvezd ebéd közben, amikor az emésztésed a legerősebb. A túrók duzzanatot okozhatnak, súlyosbíthatják a vért (rakta), a pitta-t és a kaphát. A sajt sokáig emészthető és székrekedést okozhat. A gyenge emésztésűeknek kerülniük kell a sajt- és joghurtfogyasztást, az évszaktól függetlenül. (Takra, más néven író, jó alternatíva.)

Hideg italok

Kerülje a hideg italokat étkezés közben vagy közvetlenül utána. A nátha csökkenti az emésztési erőt (úgynevezett agni), és emésztési problémákat, allergiákat és megfázásokat okoz. (Ugyanez vonatkozik a fagylaltra és a fagyasztott joghurtra is.)

Nyers és főtt, maradék

A legjobb, ha lehet, kerülje a maradékot. Az étel a hűtőszekrényben töltött éjszaka után elveszíti létfontosságú energiáját, és nyálkás és nehéz is lesz. Ha alkalmanként megeszik a maradékot, párolja ghee-ben és fekete borsban. Ne keverje a maradékot a friss ételekkel sem.

édesem

Mindig nyers, nyers mézet használjon. Mézzel sütve vagy általában melegítve ragacsos ragasztóvá válik, amely eltömíti a test csatornáit és méreganyagokat termel. Ez magában foglalja a méz fogyasztását a teában, vagy a méz elfogyasztása után valami forró italt.

Ne keverjen egyenlő mennyiségű ghí-t és mézet, mivel ezek ellentétes reakciókat mutatnak be a testben - a méz melegítő, szárító, kaparó hatású, míg a ghee hűtő, hidratáló tulajdonságú. Ha ghee-t és mézet fogyasztunk együtt, keverjünk bele nagyobb mennyiséget egyikből vagy másikból.

Ez a bejegyzés rengeteg étrendi tilalommal rendelkezik. Tudomásul veszem, hogy óriási sokk az étrend módosítása, különösen akkor, ha ez azt jelenti, hogy sok finom ételkombinációt magad mögött hagysz. Ezeknek az információknak nem célja, hogy stresszt okozzanak az étel körül, hanem hogy jobban megértsék, milyen ételek támogatják a testedet, és melyek okozhatnak egyensúlyhiányt. A megfelelő ételkombinációk megértésével megtanulhatja a testét támogató döntéseket.