Nem minden feta jön létre egyenlően - ezt kell tudnia

Amikor egy recept feta sajtot ír elő, lehet, hogy gondosabb vásárlásra van szüksége, mint gondolná, hogy tökéletes sajtot kapjon ételéhez.

Amikor egy recept feta sajtra szólít fel, rendelkezésünkre áll az útmutató, hogy megvásároljon egy tökéletes fajtát étele befejezéséhez.

Mindenki tudja, hogy a feta sajt egy görög saláta sztárja vagy a mediterrán ihletésű ételek tökéletes teteje. De miért teszi a sajtpult ilyen bonyolulttá a tökéletes feta vásárlását? Kiderült, hogy a feta tonna fajtában kapható a tej típusa, az öregedés hossza és még a származási ország alapján is.

Hagyományosan a fetát valamilyen minőségben a XII. Század óta gyártják, és végül a szeletet jelentő olasz fetta szóról nevezték el. A fehér, sós sajt tejszerű sóoldatba van csomagolva, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy friss és ízletes legyen. Az Európai Unió csak a görög fétát ismeri el valódi üzletnek, de sok más ország megpróbálta a kezét a morzsás jóság elkészítésében.

Feta gyors tények:

1 uncia feta körülbelül 76 kalóriát tartalmaz, zsírtartalma magasabb, mint a tehéntejes sajté, körülbelül 6,5 gramm, a telített zsír pedig nagyjából 4 grammot tartalmaz.
Ennek a szeretett sajtnak 1 unciájában 5 gramm fehérje van és 258 milligramm nátrium.

Egészséges tipp:

A fétát a tálalás előtt néhány perccel áztathatja a sótartalom csökkentése érdekében.

Görög Feta

A feta a görög étrend alapeleme, így nem meglepő, hogy a görögök fejenként több sajtot fogyasztanak, mint bármely más európai ország. Görögország északi részén a fetát egyszerűen „sajtnak” hívják, mert az ország fetájának legnagyobb része abban a régióban termelődik. Ez a sajt erős személyiséggel és harapással rendelkezik, gazdagabb ízű, amely idővel kialakul. Az íze sós, ízes és citromos. A legtöbb görög feta fajta legalább 70 százalékban juhtejet tartalmaz, a fennmaradó rész pedig általában kecsketej. Minél több kecsketej van a sajtban, annál omlósabbá válik a feta.

A két-három hónapig érlelt görög feta tejszerű és tejszínes lehet, hat hónapja kissé összetettebbé és aromásabbá teszi, ami kiválóan alkalmas salátákhoz, és legfeljebb tizenkét hónapig intenzívebb és borsosabb ízt eredményez a sütéshez.

Francia Feta

Ez a fajta juhtejből is készül; konkrétan a Roquefort előállításából megmaradt tej. Ennek a fajtának néha hiányozhat a görög feta harapása, amely tejszerű és krémesebb textúrát biztosít.

Bolgár Feta

Ha úgy találja magát, hogy ilyen típusú fetát vásárol, akkor általában bolgár fehér sajtként szerepel. Az ízprofil a joghurtkultúrák használata miatt tapintatosabb, mint egy francia feta, néha erjesztett vagy savanykás felületű. Szintén juhtejből készül, ez a fajta változó sósságú, de általában krémes. Jellemzően paprikába töltik, reggeli müzlikhez használják, vagy egyszerűen pirítanak néhány pirospaprikával és olívaolajjal.

Izraeli Feta

Bár az újabb feta sajt gyártója, az izraeli feta akár juh-, akár kecsketejből készülhet, szilárdabb állagot produkálva. A feta szerelmesei pozitívan reagáltak erre az új típusra, teltebb ízzel, kevésbé sós és még mindig krémes.

Tehén Tej Feta

A feta kevésbé népszerű formája vitathatatlanul egyáltalán nem feta. A főleg Dániában és Wisconsinban gyártott feta sajt meglehetősen száraz lehet, megkönnyítve a szétesést. Enyhén savanyú is lehet, de általában enyhébb íze van, mint a többi feta fajtának.

Az egy serpenyős csirke recept valóban egyételes étkezés, bár, ha úgy tetszik, mellékelhet mellé egy salátát.

Ez a színes saláta hozza az érett nyári termékek legjobb ízét. Készítse elő egy nappal korábban, hogy az ízek összeolvadjanak.