Nem minden szénhidrát jön létre egyenlően

Válasszon teljes kiőrlésű gabonát az egészségének fokozása érdekében - és segít a fogyásban

létre

Azt gondolhatja, hogy a szénhidrát a szénhidrát szénhidrát - végül is a kenyér, a rizs, a tészta, a gabonafélék mind nagyjából egyformának tűnnek. De az igazság az, hogy nem minden szénhidrát jön létre egyenlően, legalábbis táplálkozási szempontból.

Az amerikaiak által nagyon szeretett feldolgozott szénhidrátok - fehér kenyér, fehér rizs, aprósütemények és üdítők - oda vezettek, hogy a szénhidrátokat felelőssé tettük mindenben, a derékbővülésünktől kezdve a szívbetegségeken át a II. Típusú cukorbetegség járványáig. Kétségtelen, hogy az egyszerű cukrok és finomított lisztből készült termékek túlzott fogyasztása hozzájárult az elhízás és a II. Típusú cukorbetegség problémáihoz hazánkban.

De van egy másik típusú, sokkal táplálóbb szénhidrát-típus - amely ma már a teljes szénhidrátfogyasztásunknak csak körülbelül 5% -át teszi ki. A teljes kiőrlésű gabonák kevésbé feldolgozottak és egészségesebb tulajdonságokat tartanak fenn, mint finomabb társaik.

A teljes kiőrlésű gabonák tartalmazzák a csírát (mint a búzacsírában) és a gabona korpa részét, az összes antioxidánssal, vitaminnal és ásványi anyaggal együtt. A teljes kiőrlésű gabonák magas rosttartalmúak, gyakorlatilag zsírmentesek, lassabban emészthetőek és felszívódnak, mint a finomított szénhidrátok.

A sebész tábornok javasolja, hogy mindenki kapjon napi három adag teljes kiőrlésű szénhidrátot. Mégis a szomorú valóság az, hogy a legtöbben csak körülbelül fél adagot kapnak naponta. Becslések szerint a lakosság mindössze 10% -a fogyaszt egy teljes napi teljes adagot teljes kiőrlésű gabonából.

Azok az élelmiszertermékek, amelyek legalább félig teljes kiőrlésűek és adagonként legfeljebb 3 gramm zsírt tartalmaznak, jogosultak ezt a nyilatkozatot a címkéjükön feltüntetni: "A teljes kiőrlésű ételekben és más növényi táplálékokban gazdag étrendek, amelyekben alacsony az összes zsír-, telített zsír- és koleszterinszint, segíthetnek csökkenteni a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát." Remélhetőleg ez az információ arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy több teljes kiőrlésű gabonát vásároljanak.

Fogyás és hosszú élettartam

A teljes szemeket a test lassabban szívja fel, és tömegük miatt általában kielégítőbbek és távol tartják az éhséget. Ezért lehet, hogy azok az emberek, akik rendszeresen több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, kisebb súlyúak, mint azok, akiknek étrendje finomabb szénhidrátokból áll.

Folytatás

A bostoni Brigham és Női Kórház tanulmányából kiderült, hogy azok az emberek, akik heti kilenc adag teljes kiőrlésű ételt fogyasztottak, 5-8 fonttal kevesebbek voltak, mint azok, akik hetente kevesebb mint két teljes kiőrlésű ételt fogyasztottak.

A Minnesotai Egyetem Közegészségügyi Iskolájának folyamatban lévő tanulmányában a kutatók azt találták, hogy azok a nők, akik napi legalább egy teljes kiőrlésű gabonát - általában kenyeret vagy gabonapelyhet fogyasztottak reggelire - egészségesebbek és hosszabb ideig éltek.

Nem minden szénhidrát jön létre egyenlően

Hogy több teljes kiőrlésű gabona kerüljön az étrendbe; címkeolvasóvá kell válnod. Könnyű becsapni egy termék színét, és az egyetlen módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljes kiőrlésű gabonát kap a barna ételfesték helyett, ha ellenőrzi a címkét.

Például, ha teljes kiőrlésű terméket keres, akkor a címkén felsorolt ​​első összetevőnek kell lennie teljes kiőrlésű. Ezután ellenőrizze a rost mennyiségét a táplálkozási tények paneljén. Válasszon olyan kenyeret, amely szeletenként legalább 3 gramm rostot tartalmaz, és adagonként legalább 5 gramm rostot.

A korpás gabonafélék általában a legmagasabb rosttartalmúak, de számos más is jelentős mennyiségű rostot tartalmaz az étrendben.

Egyéb teljes kiőrlésű szénhidrátok közé tartozik a barna és vad rizs, árpa, bulgur vagy repedt búza, teljes kiőrlésű tészta, hajdina, teljes mag kukorica és pattogatott kukorica.

Az egészet összerakva

A WebMD Súlycsökkentő Klinika programjának egészségügyi csoportja arra ösztönzi minden felhasználónkat, hogy a lehető legtöbb teljes kiőrlésű ételt vegyék fel étkezési terveikbe. A teljes kiőrlésű gabonák csodákat tesznek, hogy elégedettek maradjanak, miközben egészséges fitokemikáliákkal járulnak hozzá az étrendhez.

Próbáljon ki néhány új teljes kiőrlésű receptet ma, vagy küldje el receptorvosunknak, Elaine Magee, RD, kedvenc receptjeit, hogy több teljes kiőrlésű gabonával készítsék el. Hamarosan rájössz, milyen finom és kielégítő, ha a szemed teljes kiőrlésű.