Nem minden keksz egészséges a gyermeke számára. Íme néhány tipp a címkék között

Egy friss jelentés szerint a kekszcsomagok cukor- és zsírtartalma gyakran téves. Megkérjük a szakértőket, hogy felfedjék annak titkát, hogy megtudják, a kekszed valóban egészséges-e vagy sem.

Írta: Soma Das, Hindustan Times

Anjali Peswani táplálkozási és étkezési tanácsadó emlékeztet a betegekkel folytatott foglalkozásokra, ahol meg kellett győznie őket arról, hogy a „zabpehely”, „teljes kiőrlésű”, „könnyű” vagy „emésztő” kekszük nem volt egészen egészséges sem nekik, sem gyermekeiknek. „A legtöbb kekszmárka pszichológiailag intelligens címkézéssel célozza meg az egészségtudatos embereket. Nem teljesen pontatlan, mivel többségük a meghatározott biztonsági határokon belül van a cukor vagy a tartósítószer-tartalom szempontjából ”- mondja. De még mindig van elég ok a címkék alapos megnézésére.

Példaként említjük a Fogyasztói Oktatási és Kutatóközpont (CERC) friss jelentését, amely kimondja, hogy az Indiában gyártott tejszínalapú márkás kekszekben a cukor általában meghaladja az előírt 25-30 gm/100 g, a zsírtartalom pedig 20 g/100 g . Ne feledje, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlott szintje mindkét esetben kevesebb, mint 20 g. „Míg a csomagoláson említett cukor- és zsírtartalom mindössze 100 g kekszre vonatkozik, egy csomag súlya körülbelül 250 g. Tehát, ha végül egy teljes csomagot eszel meg, akkor matekozhatsz ”- mondja Peswani.

A tejszínes kekszet mesterséges aromával és cukorral töltik meg. (Shutterstock)

De vajon az „egészséges” kekszed jobb-e, mint a cukorban gazdag krémes keksz. "Nincs olyan, hogy cukormentes, zsírmentes keksz" - mondja Kumban Patwardhan, a mumbai székhelyű klinikai táplálkozási szakértő, hozzátéve: "Ha egy címkén olvassa, hogy a keksz 50% -kal kevesebb zsírt vagy cukrot tartalmaz, nézze meg a címkét a többi összetevőhöz, és feltétlenül talál valami egészségtelen anyagot hozzá, hogy ropogós, ízletes vagy jól keveredjen. "

A táplálkozási táblázat szoros elolvasása, amelyet gyakran kis betűkkel mutat be a csomagon, megmutatja, hogy a legegészségesebb kekszek sem különböznek annyira a szokásos lisztben gazdag, cukros keksztől. Megkapjuk Peswanit és Patwardhant, hogy adjon néhány tippet a kekszes csomagcímkék olvasására és értelmezésére:

* A csomagoláson található összetevők listája gyakran külön említi a cukrot és a szénhidrátokat. "Mivel a szénhidrátokat a szervezet cukorrá bontja, akkor is a felesleges cukrot fogyasztja, miközben azt gondolja, hogy a határokon belül van" - mondja Patwardhan. Vigyázzon olyan szavakra is, mint a glükóz, a fruktóz, a kukoricakeményítő és a kukoricaszirup, amelyek mind a cukor különféle formái.

A legtöbb keksz vegyi anyagokkal van ellátva emulgeálószerek, tartósítószerek, színezékek és savtartalom-szabályozók formájában az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. (Shutterstock)

* A kekszek kalóriadúsak is. „Csaknem 40 kalória van egy kekszben, és soha nem áll meg csak egy. Ehhez képest egy szerintünk egészségtelen phulka 80 kalóriát tartalmaz, és sokkal kielégítőbb ”- mondja Patwardhan.

* A legtöbb keksz vegyi anyagokat tartalmaz emulgeálószerek, tartósítószerek, színezékek és savasságszabályozók formájában, amelyeket a feldolgozás során használnak az eltarthatóság meghosszabbítása és a termék baktériumoktól való megóvása érdekében. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e szulfitok, bromátok és benzoesav, amelyek az alacsony vérnyomástól az emésztési enzimek működésének gátlásáig bármit okozhatnak.

* A csomagoláson említett nátrium-hidrogén-karbonát-szintek alapvetően a sóra utalnak, és a kekszek gyakran sóval és cukorral is nehezek. Tehát, ha állítólag alacsony sótartalmú étrendet tartasz, vagy vérnyomásproblémái vannak, érdemes kihagyni a kekszcsomagot.

* Óvakodjon a cukormentes kekszektől. Gyakran helyettesítik a cukrot mesterséges édesítőszerekkel, például aszpartámmal és szukralózzal, amelyek befolyásolhatják az anyagcserét, a bélbaktériumokat és az étvágyat. „Nagyon sok cukormentes tablettát használnak a keksz készítéséhez. És nem ismerjük a tömeges fogyasztás hatásait, mivel a kutatás a mesterséges édesítőszerek korlátozott fogyasztásán alapul ”- mondja Patwardhan.

Peswani arra figyelmeztet, hogy a helytelen címkézés olyan cukorbetegek számára is veszélyes lehet, akik bíznak a „cukormentes” címkében anélkül, hogy észrevennék a cukorhelyettesítők bőséges használatát.

* A tejszínes kekszekbe (gyümölcsízűek) mesterséges aromákat, és nem gyümölcscukrot töltenek be. "Tejes keksz készítéséhez nem adhat savas gyümölcsöket, mint például narancs" - mondja Peswani.

* Fontos az egészséges összetevő aránya a csomagon. „Míg a csomag azt állíthatja, hogy a keksz„ teljes kiőrlésű ”,„ rostokban gazdag ”vagy„ zabpehely ”, a teljes kiőrlésű, rostos és zabos tényleges arány csak 5–10% lehet (az élelmiszer-biztonsági szabályozó által előírt határokon belül), míg a fennmaradó összetétel egészségtelen finomított lisztből áll. ”- mondja Peswani. A finomított liszt vagy a maida ártalmas az Ön számára, mivel gyorsan felszabadítja a cukrot a véráramba, és inzulincsúcshoz vezet; hosszú távon akár inzulinrezisztenciához és cukorbetegséghez is vezethet.

Tehát naponta hány kekszet fogyasszon? Peswani azt tanácsolja, hogy az emberek legfeljebb napi három Marie kekszet/két krémes kekszet vagy fehérjében gazdag kekszet ragaszkodjanak, mint a Threptin, míg Patwardhan azt javasolja, hogy az emberek kerüljék el őket teljesen, és válasszanak olyan egészségesebb lehetőségeket, mint a dió vagy a poha.