Nemzeti táplálkozási tanúsító program (NNCP) - FoodSense

Nemzeti Táplálkozási Tanúsító Program (NNCP)

Határidő: 90 nap

nemzeti

A tanfolyam teljes leírása

Köszönjük érdeklődését a Nemzeti Táplálkozási Tanúsító Program iránt. Ezt az online tanfolyamot a táplálkozási oktatók táplálkozási ismereteinek és tanítási képességeinek bővítése céljából hozták létre. Azok számára készült, akik táplálkozási oktatást oktatnak a nyilvánosság számára.

Az NNCP egy ingyenes szolgáltatás, amelyet az Utah-i SNAP-Ed program nyújt (Jobb egészség megteremtése), és az Utah State University Extension programon keresztül történik. A tanfolyam 20 modult tartalmaz, beleértve az előzetes és az utólagos értékelést. A tanfolyam tartalmát regisztrált dietetikusok szakértői felülvizsgálatával hitelesítették. A program tanulmányi paraméterei a következőket tartalmazták: a táplálkozási ismeretek növekedése, a tanítási technika/képesség javítása, a pedagógus munkával való elégedettsége és a képzéshez kapcsolódó alacsonyabb programozási költségek.

Gondjai vannak a regisztrációra erre a tanfolyamra? Tekintse meg a regisztrációval kapcsolatos utasításokat.

A tanulságok és a tanulási célok a következőket tartalmazzák:

Üdvözlet és előzetes értékelés

  • Utasítások az online tanfolyam eligazodásához és teljesítéséhez
  • 30 feleletválasztós kérdés

A gyakorlat köre

  • A közegészségügyi táplálkozási oktatás és az egyéni tanácsadás közötti különbség
  • Törvények a tanúsításról és az államon belüli gyakorlás engedélyéről
  • A szolgáltatások hivatkozási listájának megfelelő használata
  • Megbízható weboldalak Megbízható szakértők
  • Az ócska tudomány és a táplálkozási quackery fogalmai

Étrendi irányelvek az amerikaiak és a MyPlate számára

  • A MyPlate 5 élelmiszercsoportja
  • Az öt ételcsoport mindegyikének uncia-, pohár- és adagegyenértékeinek leírása
  • Az öt élelmiszercsoport mindegyikének táplálkozási előnyei
  • A diszkrecionális kalóriák fogalma
  • Bevezetés az amerikaiak fizikai aktivitási irányelveibe

Alapvető táplálkozás és anyagcsere

  • A vitaminok, ásványi anyagok, víz és fitokémiai anyagok alapvető funkciói
  • Zsír- és vízoldható vitaminok és ásványi anyagok forrásai
  • Vitaminok és ásványi anyagok hiányai és toxicitása
  • A fitokémiai anyagok forrásai és egészségre vonatkozó állításaik

A fizikai aktivitás típusai

  • Határozza meg a fizikai aktivitás összetevőit
  • Értse meg az intenzitás, gyakoriság és időtartam elveit
  • Ismerje meg a fizikai aktivitás egyes összetevőinek előnyeit

Vitaminok, ásványi anyagok, víz és fitokémiai anyagok

  • 6 tápanyagosztály; amelyek makrotápanyagok és melyek mikrotápanyagok
  • Melyik tápanyag ad energiát és mennyi energiát termel grammonként
  • Az emésztés, a felszívódás és a tápanyagok testben történő alapvető mechanikája
  • A következő kifejezések jelentése és táplálkozási relevanciája:
    • DRI, RDA, EAR, AI, UL, EER, AMDR

Makro-tápanyagok
Szénhidrátok

  • A szénhidrát meghatározása
  • Különbségek az egyszerű szénhidrátok és az összetett szénhidrátok között
  • Egyszerű és összetett szénhidrátokat tartalmazó ételek
  • Szénhidrát anyagcsere
  • A koncentrált cukrok, keményítők és rostok étrendi ajánlásai

  • 3 lipidosztály és funkcióik
  • A telített zsírok, egyszeresen telítetlen zsírok, többszörösen telítetlen zsírok és transz-zsírok közötti különbség
  • Különbség a lipid transzportfehérjék között: chilomicronok, VLDL, LDL és HDL
  • Az esszenciális zsírsavak, az egészséghez való viszonyuk és étrendi forrásaik
  • Étrendi ajánlások a zsírra és a koleszterinre, valamint ezen tápanyagok feleslegének egészségügyi következményei

  • Fehérje és aminosavak
  • Esszenciális és nem esszenciális aminosavak
  • Fehérjetartalmú ételek
  • Fehérje anyagcsere
  • Diétás ajánlások a fehérjefogyasztáshoz
  • A fehérje és az egészség kapcsolata

Időgazdálkodás - egészséges választás

  • Étkezési terv készítése a MyPlate® ajánlásai alapján
  • Időmegtakarítási tippek a vásárláshoz
  • A vásárlási szokások és az, hogy a vásárlási eszközök hogyan segíthetnek az egyénekben és a családokban pénzt megtakarítani
  • Az élelmiszerbolt alapvető elrendezése és hatása a vásárlási magatartásra
  • Az élelmiszer-címkék alkotóelemei, céljuk és az egészségre gyakorolt ​​előnyök
  • Étkezéskészítési módszerek
  • Parancsikonok a főzés utáni tisztításhoz
  • Megfizethető módszerek a fizikai aktivitás életmódba történő beépítésére

Élelmiszerbiztonság

  • Az étkezési fertőzések és a mérgezések közötti különbség
  • A FightBac! ® négy lépése (tisztítás, szétválasztás, főzés, hűtés)
  • Az élelmiszerekben gyakran előforduló természetes toxikus anyagok, és azok elkerülése az ételkészítés során
  • A peszticidek típusai és felhasználása, valamint az élelmiszerek biztonságos kezelése
  • Az adalékokat szabályozó rendeletek, és különbséget tesznek a szándékos (közvetlen) és a közvetett élelmiszer-adalékanyagok között
  • Hogyan válasszon és tároljon friss, fagyasztott és konzerv termékeket

Testkép és testalkat

  • Az egészséges testösszetétel azonosítása
  • A testösszetétel és az egészség kapcsolata

Energiamérleg és étrend

  • Energiamérleg a be- és a kimenő energia tekintetében
  • Az energiaegyensúly és a súly kapcsolata

Krónikus betegségek

  • Az amerikaiakat érintő súlyos krónikus betegségek
  • A fő krónikus betegségek előfordulása és előfordulása
  • Hogyan alakulnak ki a súlyos krónikus betegségek
  • Az étrend és a fő krónikus betegségek kapcsolata

Terhesség, szoptatás és csecsemőkor

  • Az anya fiziológiájának változásai a terhesség alatt
  • A rossz anyai táplálkozás következményei a csecsemőre
  • Energiaigény a terhességben és a terhességi súlygyarapodás ajánlások
  • Fontos tápanyagok, amelyeket terhesség alatt szerezhetünk, valamint az ezeket a tápanyagokat tartalmazó ételek
  • Terhesség alatt kerülendő anyagok és az azokhoz kapcsolódó egészségügyi következmények
  • A terhességgel és annak egészségi következményeivel kapcsolatos élelmiszer-biztonsági kérdések
  • A terhességgel kapcsolatos általános egészségügyi problémák vagy betegségek, valamint a tünetek enyhítésének módjai
  • Megfelelő étrend egy szoptató nő számára
  • A szoptató nők rendelkezésére álló közösségi források
  • Megfelelő etetési gyakorlatok korai csecsemőkorban
  • Csecsemőtáplálási készségek fejlesztése
  • A szilárd ételek bevezetésének előrehaladása A csecsemők nem biztonságos etetési gyakorlatai

Gyermekkori táplálkozás

  • A gyermekkori elhízás statisztikája és lehetséges okai
  • Ajánlott adagok minden élelmiszercsoportból
  • A családi étkezés sikeresebbé és hatékonyabbá tételének módjai
  • Az élelmiszerbiztonság fontossága a gyermekek számára
  • Megfelelő nassolás
  • Megfelelő fizikai aktivitás

A tanítás művészete

  • Az emberi tanuló képességei és korlátai
  • A különféle oktatási módszerek és technikák előnyei és hátrányai
  • Az univerzális tanulási modell öt része és funkciói
  • Az előadás három része (bevezetés, törzs, következtetés) és az, hogy mindegyiknek mit kell nyújtania
  • A sikeres ételbemutató előkészítésének és lebonyolításának lépései

Kulináris készségek: Konyhai alapismeretek

  • Alapvető kulináris kifejezések
  • A kések megfelelő használata és gondozása
  • Mis en place

Kulináris készségek: Receptek és konyhai matematika

  • Megérteni és manipulálni a recepteket
  • Határozza meg az AP vagy az EP költségeit.
  • Receptek méretezése
  • Megfelelő edények és eszközök kiválasztása

Kulináris készségek: Hogyan mozog a hő

  • Az élelmiszer-szerkezet alkotóelemei
  • Az élelmiszerek hőre reagálásának alapjai
  • A hőátadás módszerei

Kulináris készségek: Alapvető főzési technikák

  • Az alapvető főzési technikák kifejezései
  • Száraz főzési módszerek
  • Nedves főzési módszerek
  • Kombinált főzési módszerek

Utánértékelés

  • 100 feleletválasztós kérdés a megértés és a megértés értékelésére
  • Nincs időkorlát
  • A tanúsításhoz 80% átengedési arány szükséges
  • A tanúsítvány 3 évig érvényes