A Nestlé elindítja a táplálkozási profilkészítő rendszert, előrelép a lopakodó reformulációs stratégiában

2016. február 17. --- A Nestlé táplálék-profilozó rendszert (NNPS) indított el a cukor, a só és a zsír csökkentése, valamint az egyéb egészséges tápanyagok növelése érdekében - derül ki egy új tanulmányból, amelyet az Európai Táplálkozási Közlöny (EJON) publikált.

Az NNPS az ételeket 32 kategóriába sorolja - a tésztától, a pizzától és a gabonaalapú ételektől kezdve a levesekig, a kekszekig, a sajtokig, a tejdesszertekig és a szószokig -, és „tápanyagcélokat” biztosít mindegyik adaghoz, életkor szerint.

„Ez a világméretű szakértőkkel együttműködve végzett alapvető munka irányítja termékünk tápértékének szisztematikus javítását. Ez a platform egyúttal a fejlett, személyre szabott táplálkozási útmutatók következő generációjának elindítása a fogyasztók számára ”- mondta Stefan Catsicas, a Nestlé technológiai igazgatója.

Nemzetközi és nemzeti táplálkozási irányelvek alapján az NNPS korlátozza az egyes tápanyagokat az egyes kategóriákban, de másokat ösztönöz. Például támogatja a fehérje és a kalcium szállítását a tejtermékek, a teljes kiőrlésű gabonák gabonaalapú termékeken keresztül.

"Az NNPS valóságos alkalmazásának jó példája Spanyolországban, ahol az étrendben a nátriumszint magas, a nemzeti irányelvek alapján." - mondta Jorg Spieldenner, a Nestlé közegészségügyi táplálkozási vezetője. NutritionInsight. „NNPS-t alkalmaztunk paradicsomszószunkra (Frito Solis), ami 10 év alatt 40 százalékos nátrium-csökkenést eredményezett. Ez idővel megtörtént, biztosítva a fogyasztói preferenciák fenntartását. ”

Az új Nestlé-tanulmány a vállalat 99 legnépszerűbb termékének összetételét vizsgálta az Egyesült Államokban és Franciaországban 2009–2010-ben, és összehasonlította őket ugyanazokkal a termékekkel 2014–2015-ben, miután az NNPS-t alkalmazták.

Az NNPS alkalmazásával a Nestlé átlagosan 22% -kal vágott sót nyolc élelmiszer-kategóriában, az összes cukrot pedig 31% -kal. Csökkentette a telített zsírsavakat (SFA) és az összes zsírtartalmat is, a gyermektermékeknél pedig nagyobb volt a csökkenés. Az adagonkénti energiát csökkentette