Nincs búza, nincs tej, nincs probléma

Az alábbi kép volt az első csúcsom a borítón, ezért még nem tudok nyilatkozni a könyv elrendezéséről, funkcionalitásáról, folyamatáról stb., De volt lehetőségem megnézni a recepteket, mielőtt a könyv nyomtatásra került, és természetesen kóstolgasson néhányat ...

Amikor egy szakács megkeres egy új szakácskönyvvel, általában általános elvárásom van a megtalált ételkoncepciókkal kapcsolatban. Ez magában foglalja az egyedi (és gyakran túl egyedi) ízpárosításokat, néhány új hozzám tartozó összetevőt és néhány speciális képességet, amelyeket a konyhában kell elsajátítanom. De Lauren Hoover receptjei üdítően ismerősek. A teljes ételekre összpontosít, és jól bevált kedvencek (például rákos sütemények, fazéklepény és fasírt) előállítására összpontosít, mégis búza nélkül (tönköly és zab használatos, tehát ez nem gluténmentes receptkönyv), tejtermékeket vagy finomított cukrok. Stílusát minden bizonnyal alapvető otthoni főzésként definiálnám, különös tekintettel az egészséges összetevőkre.

Ami ezeket a recepteket illeti, egy lisztalapú recepttel és egy „krémes” recepttel szerettem volna kezdeni.

Mivel az alap „krém” mártást többféle receptnél is felhasználják a Búza, a Tej és a Nincs probléma, ez nyilvánvaló első választásnak tűnt. A szósz „tejszín” szempontból nagyon könnyű volt, de tele volt ízzel. A szerző néhány lehetőséget kínál az elkészítéshez, de én a csirkehús felhasználását választottam, hozzáadtam 8 uncia gombát, és néhány főtt, szeletelt csirkét egy finom csirkecukorhoz és gombás ételhez a rizs helyett. Várom, hogy kipróbálhassam a „krémes” tonhalra vonatkozó javaslatát, amely annyira hasonlított egy gyerekkori kedvencre.

Ennek a szakácskönyvnek a búza- és ebben az esetben gluténmentes aspektusának kipróbálására a Rizsliszt palacsintából vettem mintát. Könnyűnek, bolyhosnak és kissé omlósnak bizonyultak ... bár a juharszirup jó adagolása nem javítana. Úgy döntöttem, hogy csökkentem a sót ebben a receptben, és még egy kicsit csökkentem, és a folyadékot kissé meg kellett növelnem, hogy önthető legyen, de száraz éghajlaton élek. Végül komolyan lenyűgözött az íze, az állaga és a palacsinták elkészítésének egyszerűsége. Valójában ezek voltak a legegyszerűbben megfordítható palacsinták!

Természetesen nem tudtam ellenállni annak, hogy ostyaként is teszteljem őket ...

A szakácskönyv egy másik palacsintás receptet is kínál, amely csak búzamentes, azok számára, akik képesek kezelni egy kis glutént, és tucatnyi sült jó receptet, amelyekbe még nem kellett belemerülnöm!

A Búza, a Tej és a Probléma nem elérhető az Amazon-tól papírkötésű változatban, de hamarosan megjelenik egy keménykötésű másolat is.