"Nincs hely elégedetlenségnek": A családi vacsora története Amerikában

Egy középosztálybeli viktoriánus család az ebédlőasztalnál, 1850 körül. A viktoriánus szülők családi étkezések alkalmával gyermekeiket vallásra, beszélgetésre és étkezési szokásokra oktatták. Hulton Archívum/Getty Images elrejteni a feliratot

Egy középosztálybeli viktoriánus család az ebédlőasztalnál, 1850 körül. A viktoriánus szülők családi étkezések alkalmával gyermekeiket vallásra, beszélgetésre és asztali szokásokra oktatták.

Hulton Archívum/Getty Images

Az Egyesült Államok-szerte az otthonokban a családok leülnek az étkezőasztaluk köré, hogy közös vacsorát osszanak meg, amelyet családi vacsorának neveznek. Ez lehet örömteli vagy vitás alkalom. Akár melegnek, homályosnak érzi magát, akár a fogát csikorgatja erre a gondolatra, a családi vacsora lehetőséget nyújt a családi kommunikációra, amely nem mindig létezett. Amint az étkezés, amikor a család az amerikai élet intézményévé vált, a visszafogottság és a kifejezés ideje felé fejlődött - a művészetben és a filmben látható evolúció.

A 18. század vége előtt az amerikai családok számára nehéz volt rendszeresen étkezni, részben azért, mert az ebédlő és az étkezőasztal még nem volt valami. A szobáknak és az asztaloknak többféle felhasználási lehetőségük volt, a családok pedig szükség esetén váltogatva ettek. Ha nem lenne elegendő szék a család minden tagjának, akkor a férfiak ülnének, és a nők és a gyerekek állhatnak, jönnek és mennek az asztaltól. (A patriarchátust hibáztatni.)

William Brooke báró, Cobham és családja 1567. keltezésű portréja. Az amerikai családi vacsora megnövekedése az étkezőasztal és az ebédlő érkezésétől függött Európából, ahol Erzsébet korától fogva ölelték őket. Wikimedia Commons/Longleat House gyűjtemény elrejteni a feliratot

William Brooke báró, Cobham és családja 1567. keltezésű portréja. Az amerikai családi vacsora felemelkedése az étkezőasztal és az ebédlő érkezésétől függött Európából, ahol Erzsébet korától fogva ölelték őket.

Wikimedia Commons/Longleat House gyűjtemény

Az amerikai családi vacsora növekedése attól függ, hogy megérkezik-e az ebédlőasztal és az ebédlő Európából, ahol Erzsébet korától fogva ölelték őket. Az egyik első amerikai otthon, ahol kifejezetten étkezésre szánt helyiség volt, Thomas Jefferson 1772-ben épült Monticellója volt. Az ebédlő, amelynek középpontjában az étkezőasztal, országszerte gazdag házakba kezdtek beépülni, és végül a a középosztály.

Egy viktoriánus család ül az asztalnál az étkezőjükben. William H. Roberts/Moorestown könyvtár elrejteni a feliratot

Egy viktoriánus család ül az asztalnál az étkezőjükben.

William H. Roberts/Moorestown könyvtár

A 19. század közepétől az ebédlőt a család érzésének ápolására használták. Most, hogy volt egy kijelölt hely (és elegendő szék az asztal körül) a családok közös vacsorájához, megjelöltek a családi étkezések is - amelyeket a viktoriánus szülők használtak gyermekeik vallási, beszélgetési és asztali szokásokra.

Az ebédlőasztalra vetve az volt az elvárás, hogy a család minden tagja legyen kedves, jámbor és egységes. A viktoriánus korszaktól az 1950-es évekig ez az idealista elképzelés lenyűgözte az amerikaiakat. 1943-ban James H.S. szociológus Bossard azt írta, hogy "az ebédlőasztalnál, és különösen vacsora idején a család alkalmas arra, hogy a legnagyobb nyugodtságban legyen". Ugyanebben az évben a The Saturday Evening Post kiadta Norman Rockwell Freedom from Want című cikkét, amelyben a hálaadó asztal körül étkező család képviseli az amerikai értékek erősségét a második világháború idején. A festett alanyoknak nemcsak ételük van, hanem szinte könyörtelenül boldogok, hegyesen mosolyognak egymásra és a nézőre.

A TV Leave It Beaver című jelenet jelenete. Az 1950-es évek hangsúlyozták a boldog nukleáris család fontosságát - és a népszerű médiában az ebédlőasztal gyakran az a hely, ahol bemutathatja ezeket az idealizált dinamikákat. ABC Photo Archives/ABC a Getty Images segítségével elrejteni a feliratot

A TV Leave It to Beaver című jelenet jelenete. Az 1950-es évek hangsúlyozták a boldog atomcsalád fontosságát - és a népszerű médiában az ebédlőasztal gyakran az a hely, ahol bemutathatja ezeket az idealizált dinamikákat.

ABC Photo Archives/ABC a Getty Images segítségével

Az 1950-es évek hangsúlyozták a boldog atomcsalád fontosságát. És mi a jobb hely a bemutatásra, mint egy étkezőasztalnál? Apa az asztal élén ül; anya a másik végén van. Tanulékony gyermekeik kísérik őket, amint azt olyan tévéshow-k mutatják, mint a Hagyd hódnak és az apa tudja a legjobban.

A randevú a családoddal, egy 50-es évekbeli oktatófilm, amely zavaró pillantást vet a korszak merev szabályaira az anyával és apával való étkezéshez. Anya és lánya kedves öltözékbe vált az étkezéshez, mert az elbeszélő elmondja: "Úgy tűnik, hogy ennek a családnak a nők úgy érzik, hogy a család férfinak köszönhetik, hogy nyugodtnak, kipihentnek és vonzónak tűnnek". A szorongás elkerülése érdekében ragaszkodni kell a kijelölt szerephez, ami természetesen sok elfojtást igényel. Ahogy az elbeszélő kijelenti: "az asztalnak nincs helye az elégedetlenségnek".

Ez a film érvekkel teli vacsorákat tesz a friss levegő leheletének. Szerencsére a dühös családi vacsorákat nem sikerült teljesen lebélyegezni. Még Bossard is elismerte, hogy: "Vannak olyan családok, amelyekben kevés étkezés készül el. Anélkül, hogy valamelyik tag könnyekben, haragban vagy gyalázkodva hagyná el az asztalt." Míg sokan élvezik a családdal töltött időt a vacsoraasztalnál, ez egyben egy olyan hely is, ahol az ember szabadon sugározhatja sérelmeit a család többi tagjának. Az ilyen típusú vacsorákat modern érzékenység fogadja el, sőt ünnepli.

Például Louise Bourgeois 1974-es Az Atya pusztulása című szobra erőszakos reakciót mutat a Vacsora a családoddal című könyvben idealizált vacsorára. Ahogy Bourgeois gyakran leírta a művet:

Az Atya pusztulása, Louise Bourgeois 1974-es szobra, egyfajta erőszakos reakciót képvisel az 1950-es évek amerikai médiájában népszerűsített idealizált családi vacsorára. Stephane De Sakutin/AFP/Getty Images elrejteni a feliratot

Az Atya pusztulása, Louise Bourgeois 1974-es szobra, egyfajta erőszakos reakciót képvisel az 1950-es évek amerikai médiájában népszerűsített idealizált családi vacsorára.

Stephane De Sakutin/AFP/Getty Images

"Ez a darab alapvetően egy asztal, a szörnyű, rémisztő családi vacsoraasztal, amelynek élén az ülő és hebegő apa áll. Az anya természetesen megpróbálja kielégíteni a zsarnokot, a férjét. A gyerekek tele vannak izgalommal. Tehát ingerültségtől fogva megfogtuk a férfit, ledobtuk az asztalra, feldaraboltuk és folytattuk a felfalást. "

Az anti-patriarchális kannibalizmus nem fordulhat elő a legtöbb asztalnál, de mindenki kapcsolódhat a vacsora közepén jelentkező kitöréshez.

A film és a televízió is élvezi a modern családi vacsorák kevésbé engedelmes jellegét, amelyek tökéletes színházat alkotnak. Vegyük például az American Beauty feszült vacsoraképét, vagy a The Sopranos családi vacsoraképeit, amelyek ritkán múlnak el valamilyen nézeteltérés nélkül. Lehet, hogy a viktoriánus amerikaiak nem gondolták ezt a fajta viselkedést, amikor az étkezőasztalt a társadalmi értékek oszlopává tették, de a családi vacsora szépsége, hogy újra és újra bebizonyítja, hogy a családi dinamika nem kontrollálható. Az étkezőasztal színtere lett mindenféle emberi érzelemnek - még az elégedetlenségnek is.

Mackensie Griffin az étel történetéről és az ebédlőasztalról ír.