Növényi alapú étrend és bariatrikus sebészet

Rendben van-e a hús (és még sok más) felvágása bariatrikus műtét után?

Ezt a kérdést tettük fel a legutóbbi ingyenes Bariatric Cookery hírlevélben (ide kattintva megtekintheti). Bölcs lépés annak, akinek WLS-je volt? Ma már nagyon sokféle étrend van, és némelyik jobb vagy nagyobb kihívást jelenthet a poszt-op beteg számára.

Megkérdeztük tehát vendég dietetikusunkat, Nicholát, hogy felvázolhatja-e a különféle étrendeket; mondja el nekünk azokat a problémákat, amelyek a táplálkozással kapcsolatban felmerülhetnek ezeken a rendszereken; és ajánlja-e őket, vagy van-e valamilyen óvatossági tanács.

Úgy gondoltam, hogy a vonása a legérdekesebb és legmegvilágítóbb - rengeteget tanultam belőle, és úgy éreztem, jobban el tudok navigálni a rendelkezésemre álló étrendi lehetőségek között. Ennek eredményeként megvizsgáltam néhány rendelkezésre álló hús nélküli és vegán fehérjeforrást (és ezeket egy pillantással megtekintheti a blog végén található táblázatokban).

Hacsak nem hírlevél-előfizető vagy (ingyenes, és ide kattintva feliratkozhatsz), valószínűleg nem láttad ezt a funkciót, ezért itt reprodukáljuk, hogy szükség esetén elolvashasd és újraolvasd.

Nichola Ludlam-Raine, a Ramsay Health Care regisztrált dietetikusa

Mi a növényi étrend?

A növényi étrend egyre népszerűbb, és a növényi étrend típusától függően a következő ételeket lehet vagy nem szabad fogyasztani; tojás, tej, sajt, joghurt, méz, hal, baromfi és hús. Az egyének számos okból választhatják a növényi étrendet, beleértve az állatjólétet, a személyes egészséget és a környezeti szempontokat.

Az egészséget illetően számos különböző étkezési szokás kapcsolódik a jó egészséghez és a hosszú élettartamhoz, és bár egyesek tartalmazzák a húst, mások nem:

Mediterrán étrend - korlátozza a vörös húst, de tartalmazzon baromfit és halat is.
Hagyományos, magas szénhidráttartalmú ázsiai stílusú étrendek - tartalmaznak húst kis mennyiségben, valamint halat.
Vegetáriánus étrend - kizárja a húst, bár a pescatariak halat esznek.
Vegán étrend - kizárja a húst, a tojást, a tejterméket és a mézet.

Kulcsfontosságú, hogy megvizsgálják, mi a közös ezeknek a diétáknak, azaz magas a gyümölcs-, zöldség-, teljes kiőrlésű és telítetlen zsírtartalma, és kevés azokban az ételekben, amelyekben magas a cukor- és zsírtartalom, valamint kevés a tápanyag.

A növényi étrend egészséges-e?

A jól megtervezett növényi étrend tápláló és egészséges is lehet, és a húsmentes étrend valóban társult a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a különböző rákok alacsonyabb kockázatával. Érdemes megjegyezni, hogy a kutatások többsége csak megfigyelő jellegű, és sok vegetáriánus/vegán egészségtudatosabb lehet; így nagyobb az esély a testmozgásra és a dohányzásra.

A közelmúltban azonban megjelent egy új étrendstílus; Ahelyett, hogy szigorú vegetáriánus vagy vegán étrendet követne, most sokan a „flexitárius terv” követését választják. A „flexitárius terv” szerint történő étkezés főként/több növényi eredetű étel, azaz lencse, bab, hüvelyesek, gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona fogyasztásával jár, de alkalmanként mégis tartalmaz húst és/vagy halat.

A több növényi eredetű étel fogyasztása mindig jó dolog, mivel ezekben az ételekben általában több a rost (több bab, hüvelyes, gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona), valamint az egészséges telítetlen zsírok dióból, magból, olívaolajból, repceolajból és avokádó.

Ha vegán vagy, jól megtervezett és változatos étrenddel kell rendelkezned, hogy megbizonyosodj arról, hogy elegendő fehérjét, valamint bizonyos tápanyagokat kapsz, beleértve a kalciumot, a jódot, a vasat és a B12-et; amelyhez sok vegán valójában kiegészítést szed.

Növényi alapú étrend és bariatrikus sebészet

A gyomor bypass és a gyomorhüvely műtétet követően a belső B12-vitamin felszívódásának képessége a belső tényező elvesztése miatt súlyosan romlik; ezért van szüksége 1 havi B12-vitamin injekcióra 3 havonta, a műtét után 3 hónappal kezdődően, egész életében.

A fehérje elengedhetetlen a súlycsökkentő műtétet követően is, és az első hetekben a tejet használhatja az igényeinek kielégítésére. A szójatej hasonló mennyiségű fehérjét tartalmaz, mint a tehéntej, azonban a diótej alig tartalmaz. Ha támaszkodik a diótejekre, akkor fontolóra kell vennie egy növényi fehérjepor hozzáadását: keressen olyat, amely különböző fehérjeforrások keverékét biztosítja, hogy számos aminosavat kapjon (a fehérje lebontása). ), például kender, borsó és rizsfehérje.

A hús és a hal kiváló fehérjeforrás, valamint egyéb tápanyagok, és bár a súlycsökkentő műtétet követően megküzdhet bizonyos húsfajták elfogyasztásával, vagy akár annak a húsmennyiségnek az elfogyasztásával, amelyet korábban megevett pl. steak vagy sült csirke, képesnek kell lennie olyan húsok fogyasztására, mint a darált marhahús vagy a rakott csirke.

Tápanyagok, amelyekről tisztában kell lenni, ha növényi étrendet fogyasztanak

Összegzés

A több növényi eredetű étel fogyasztása nemcsak a környezetnek kedvez, hanem pozitív hatással lehet az egészségére is. Nincs szükség azonban olyan élelmiszerek kivágására, mint a hús, a baromfi és a tejtermékek, különösen, ha élvezik őket, mivel ezek jó fehérjeforrások, valamint vitaminok és ásványi anyagok.

Dietetikusként nem javasolnám vegetáriánus vagy vegán étrend alkalmazását a súlycsökkentő műtétet követően, inkább a jobb minőségű húsok kisebb mennyiségben történő fogyasztására összpontosítok, vagyis a soványabb húsdarabokat választom a feldolgozott húsokkal szemben, mint a szalonna, hamburgerek és kolbászok.

És ne feledje, hogy az ételek, köztük a rántott chips és a cukor is vegánok; tehát nem garantáltan egészséges étrend!