Növényi ételek hozzáadása az étrendhez

ételek

Kedves Mayo Klinika: Érdekel a húsbevitel korlátozása, de igaz, imádom a hamburgereket. Vannak-e igazán jó növényi alapú lehetőségek?

A növényi alapú hamburgerek népszerűsége az elmúlt néhány évben megugrott, és egészségesebbek lehetnek az összetevőktől függően.

Míg a húsevés része lehet az egészséges étrendnek, több növényi eredetű étel bevitele az étrendbe mindenképpen egészségügyi előnyökkel jár.

A növényi alapú hamburgerek legnagyobb előnye általában rost és egyéb tápanyagok formájában jelentkezik. A rostok sokféle formában fordulhatnak elő, és általában oldhatónak és oldhatatlannak minősülnek. Mindkettő hasznos, és a legtöbb zöldség, teljes kiőrlésű gabona, dió és hüvelyesek mindegyike tartalmaz néhányat. Keressen olyan hamburgereket, amelyek fő összetevői borsó, répa, gomba, teljes kiőrlésű gabona, szója, lencse vagy bab.

A növényi étrendben általában több fitotápanyag van - olyan növényi vegyületek, amelyekről úgy gondolják, hogy mind megelőzőek, mind hosszú távú egészségünket védik. Néhány fitonutriens antioxidánsként működik. Gyakran a fitonutrienseket különböző színekkel azonosítják - piros, narancs, lila, zöld vagy barnás. Ezért hallja az „Egyél szivárványt” kifejezést.

Bármely növényi étkezés kihívása azonban az, hogy az ízek és az állagok különbözőek legyenek. Tehát ez egy olyan kérdést vet fel, amely az összetevőkhöz hozzáadódik, hogy utánozza a hús ízét és állagát.

Néhány növényi alapú hamburger hozzá fog adni zsírt, és gyakran a hozzáadott zsír telített zsír. Általában hozzáadott zsír a kókuszolaj vagy a pálmaolaj. A természetes húsburgerekhez hasonlóan a telített zsírok is aggályosak lehetnek.

A telített zsírról kimutatták, hogy emeli az LDL-t, vagyis a „rossz” koleszterint, és aggodalomra ad okot, hogy növelheti a szívbetegségek kockázatát.

A só egy másik gyakori elkövető. A hozzáadott só egyben ízfokozó és tartósítószer is az előre csomagolt vagy éttermi növényi alapú hamburgerekben. A túl sok só vagy nátrium emelheti a vérnyomást.

Ne feledje, hogy a kiválasztott zsemle és az ízesítők is tartalmaznak nátriumot, így az étkezés összege gyorsan összeadódhat. A hozzáadott telített zsír és nátrium együttesen befolyásolhatja a növényi alapú hamburgerek általános táplálkozási minőségét. Hasonlítsa össze a termékeket és bölcsen válasszon.

Alternatív megoldásként fontolóra veheti saját növényi hamburger készítését otthon. A só és a hozzáadott zsír helyett könnyen hozzáadhat fűszereket vagy más fűszereket.

Összességében remek cél több növényi eredetű ételt fogyasztani, például zöldségeket, diót, babot, lencsét és teljes kiőrlésű gabonát, hogy minél több változatosságot kapjon az étrend.

Ha a múltban korlátozott volt a növényi eredetű ételekkel kapcsolatban, akkor azt javaslom, hogy lassan dolgozzon be új és különböző gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket és diókat az étrendbe. Célul szolgálhat kisebb adag hús fogyasztása is.

A menü frissítésének néhány egyszerű módja lehet, hogy színes zöldségeket adnak paradicsomalapú szószokhoz tésztaételekhez vagy leveshez. Ez utóbbihoz babot, árpát vagy más gabonát is tehet. Finomra vágott gombát és hagymát adhat hozzá, hogy textúrát és ízt adjon a marhahúshoz tacókhoz vagy rakott húsokhoz. A finom diófélék vagy magok apróra vágása vagy pulzálása növelheti a palacsintát és más pékárukat.