Növényi étrend

2016. március 18

étrend

Miért olyan aktuális kifejezés a táplálkozásban a „növényi étrend”? Mit jelent? Van-e ok arra, hogy egészségügyi okokból kerüljük a húst és az állati termékeket? Mire kell vigyáznom?

Gyors kikötés: Ennek a kérdésnek az etikai és környezeti vonatkozásai, amelyeken elsősorban a vegetarianizmus és a veganizmus alapul, mindegyik a saját. Itt pusztán a táplálkozásról és az egészségről beszélünk.

Mi a növényi étrend?
A növényi eredetű étrend (amelyet teljes egészében növényi eredetű étrendnek neveznek „WFPB”) gyümölcsökön, zöldségeken, teljes kiőrlésű gabonákon, hüvelyeseken, diókon és magokon alapuló étrend. Bármely növényi étrend korlátozza vagy kizárja az olyan magasan finomított ételeket, mint a fehérített liszt, a finomított cukor és a növényi olajok. Ez az étkezési mód feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, bab, hüvelyesek, diófélék és magvak körüli alapokon nyugszik. A legszigorúbb változatok azt javasolják, hogy az étrend túlnyomórészt vagy teljesen nyers legyen.

A növényi étrend lehet vegetáriánus vagy vegán. A vegetáriánusok kizárják az állatok levágásának minden húsát (beleértve a halat is) és melléktermékeit; A vegánok emellett kizárják a tejtermékeket, a tojásokat és az állati eredetű ételeket.

Bizonyított tudományos tanulmányok kapcsolják össze a húsevést a rákkal. Ezek a következők:

  1. Az elégetett vagy túlzottan elszenesedett hús potenciálisan rákkeltő (erről egy teljes bejegyzést készítünk a BBQ-kkal kapcsolatban májusban); és
  2. Kapcsolat a túlfeldolgozott húsok (kolbász, sonka, szalonna, szalámi, rántott marhahús, rántott, hús alapú szószok stb.) És egyes gyomor-bélrendszeri daganatok (colo-rectalis) között.

A hús közvetlen lángfőzésének elkerülése, az égett hús elkerülése és a feldolgozott húsok elkerülése vagy legalábbis minimalizálása elutasítja a bizonyított hús és a rák közötti kapcsolatokat: Az állati fehérje önmagában nem okoz kárt, ha nem fogyasztják túlzottan. Azok az állítások, miszerint az emberi testet nem állatok elfogyasztására tervezték, orvosi szempontból teljesen hamisak. Testünk teljes mértékben felhasználja a húsban található tápanyagokat. Az a tény, hogy vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a vegánok és vegetáriánusok hosszabb ideig élnek, és alacsonyabb a kockázata egyes súlyos betegségeknek, nem volt elkülönítve a felhasználói elfogultságtól (vagyis, hogy a vegánok és vegetáriánusok általában jobban tudatában vannak az egészségnek, és nagyobb eséllyel mozognak, meditálj, kerüld a dohányzást és igyál kevesebb alkoholt, mint egy átlagos húsevő). Az egészségtudatos húsevők ugyanolyan egészségesen és ugyanolyan ideig élnek, mint a vegánok vagy a vegetáriánusok.

Fogyni fogok-e növényi étrenden?
Sokan tapasztalták, hogy a növényi étrendre való áttérés segített a fogyásban. Erre a válaszunk az, hogy a növényi eredetű élelmiszerek általában alacsonyabb kalóriatartalmúak és rostokban gazdagok, így segítenek a jóllakottságban. Nagyon nehéz túlfogyasztani a növényi eredetű ételeket. Természetesen akkor fog fogyni, ha a hamburgert eltávolítja az étrendből, ha ezek jelenleg az Ön számára alapvető termékek. A kapcsolat nem az állati eredetű termékek teljes mellőzésével, hanem a tudatos diétázással vagy egészségrúgással jár. Ilyen alapon megtalálhatóak a BÁRMILYEN diéta támogatói (és őszintén szólva ez a fő oka annak, hogy minden étrendnek vannak támogatói: valóban lefogytak rajta, diétáztak és lemondtak valamiről, vagy kontrollálták az adagjuk nagyságát). Bármilyen újrafókuszálás az egészségére jó dolog, de vigyázzon, ne értse félre, hogyan történik a fogyás. Kevesebb kalória fogyasztásából adódik, mint amennyi a test működéséhez szükséges. Fogyhat és nagyszerűen érezheti magát olyan étrenden, amely húst, tojást és tejterméket is tartalmaz.

Fehérje és egyéb tápanyagok növényi étrendben
Bár a TMA-nál húsevők vagyunk, teljes mértékben támogatunk mindenkit, aki nem. Néhány paleo-/magas fehérjetartalmú főszereplő állításai, miszerint az összes szükséges tápanyagot nem lehet állati eredetű táplálék nélkül beszerezni, ugyanolyan tudománytalan, mint a vegán érvelés minden hús és állati termék ellen. Néhány dologra azonban figyelni kell, ha kerüljük a húst és a tejterméket: