Gomba (Reishi, Maitake, Shiitake) Zöldség-egészségügyi táplálkozás

Gomba ( Reishi, Maitake, Shiitake)

növényi

A gombák jó forrásai a B-vitaminoknak - niacin, riboflavin, tiamin, folát, B6-vitamin, biotin és pantoténsav. Ezek a vitaminok elvesznek, ha a zöldségeket forrásban lévő vízben főzik.

A gomba ideális étel - szinte nem tartalmaz zsírt, cukrot és sót, de értékes táplálékrost-forrás.

A niacin segít szabályozni a fehérje, zsír és szénhidrátok energia felszabadulását. A riboflavin elengedhetetlen a szénhidrátok, zsírok és fehérjék energiává történő lebontásához is. Szükség van rá az egészséges bőr és a nyálkahártyák számára is, különösen a szaruhártyában. A tiamin szabályozza az energia felszabadulását a szénhidrátból, amely az agy és az idegrendszer normális működéséhez szükséges. A folát elengedhetetlen a vörös és fehér vérsejtek képződéséhez a csontvelőben. A B6 elengedhetetlen a fehérje lebontásához az új testszövet felépítéséhez. A biotin szükséges a zsírból történő energia felszabadulásához.

Ezek a gombákban található B-vitaminok együttesen segíthetnek a stressz, a depresszió és a fáradtság enyhítésében.

A gomba egyike azon kevés étrendi D-vitamin forrásnak - erős, egészséges haj, bőr és köröm számára.

A gomba a kálium, a szelén, a réz és a foszfor ásványi anyagainak jó forrása. A gombák több káliumot tartalmaznak, mint a legtöbb zöldség és gyümölcs. Ez az ásványi anyag pozitív hatással lehet a vérnyomás csökkentésére. A szelén antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, így a káros szabad gyököket biztonságossá teszi, ezért konzervdúsító szerként alkalmazható. A réz létfontosságú ásványi anyag, amely a kollagén előállításához szükséges. A réz hiánya csontritkulással és szívbetegséggel függ össze. A foszfor a kalcium kísérő tápanyaga.

A gomba a könnyen felszívódó, kiváló minőségű növényi fehérje jó forrása, és több, mint a legtöbb zöldség.

A hagyományos ázsiai orvoslás legismertebb (nyugaton) "gyógygombái" Reishi, Shiitake, Maitake és Coriolus Versicolor .

A gombák az immunrendszer adaptogénjei, vagyis komplex poliszacharidjaik és más komponenseik képesek a rendellenes immunfunkciót szabályozni és kiegyenlíteni, valamint az immunrendszer élénkítő tonikaként működni.

Shiitake A (Lentinus edodes) ételt és gyógynövényt Kínában és Japánban évezredek óta tisztelik. Magas az oldódó rostok, vitaminok és ásványi anyagok tartalma.

Maitake (Grifola frondosa) hagyományosan tonikként és adaptogénként használták, a shiitake-kel és a reishivel együtt pedig élelmiszerként használták a wellness és a vitalitás elősegítését. A maitake-ben jelen lévő poliszacharidok egyedülálló szerkezetűek (elágazó láncú béta-1,6-glükánok), és az eddigi legerősebbek közé tartoznak.

A Reishi derített poliszacharidról kiderült, hogy a májsejtekben a glutation S-transzferáz aktivitás egyik leghatékonyabb induktora, amely enzim kritikus fontosságú a környezeti vegyi anyagok testből történő kiürüléséhez.

A Reishi a poliszacharid a laboratóriumban hatékony képességet mutatott arra, hogy megvédje a DNS-t a fém által katalizált szabadgyök (Fenton) reakciók és az ultraibolya fény támadásától. Védelmet nyújtott a hidroxilgyök által kiváltott DNS-szál törése ellen is.