Zöldség Pho gomba levessel

Ennek a klasszikus vietnami levesnek a zöldséges változata tele van egészséges zöldségekkel, amelyek gazdag umami gombalevesben úsznak.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Mindegyik terméket külön beszerezzük, amely a cleaneatingmag.com webhelyen szerepel. Ha a webhelyünk linkjeiről vásárol, társult jutalékot kaphatunk, ami viszont támogatja a munkánkat.

Hozzávalók

Húsleves és tészta

1 teáskanál olívaolaj
1 sárga hagyma, nagy darabokra vágva
8 gerezd fokhagymát, vékonyra aprítva
1 teáskanál kínai ötfűszeres por (TRY: Simply Organic Five Spice Powder)
8 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
3 evőkanál csökkentett nátrium-tamari (TRY: San J Reduced-Sodium Tamari)
1 evőkanál hoisin szósz
2 hüvely csillagánizs (TRY: Frontier Natural Products Whole Star Anise)
1 3 hüvelykes fahéjrúd (TRY: Egyszerűen organikus fahéjrudak)
6 baba bok choy, szeletelve (4 csésze)
2 csésze cremini gomba, negyedelve
7 oz. barna rizs cérnametélt, csomagolás szerint főzve

Díszít

2 csésze babcsíra
1/3 csésze apróra vágott thai bazsalikomlevél (vagy rendszeres bazsalikom)
1/3 csésze apróra vágott korianderlevél
1/4 csésze zöldhagyma, vékonyra szeletelve
4 piros thai chili paprika
1 mész, negyedelve
hoisin vagy sriracha szósz, szükség szerint

Készítmény

1. Készítsen húslevest: Közepesen magas, forró olajat tartalmazó tégelyben. Add hozzá a sárga hagymát és izzadj, amíg a hagyma áttetsző, körülbelül 5 percig. Adjon hozzá fokhagymát, gyömbért és ötféle fűszert, kb. 1 percig keverjük illatos állapotig.

2. Adjon hozzá húslevest, tamarit, hoizint, csillagánizst és fahéjat; forraljuk fel, majd pároljuk 1 órán át, 15 percig, hintsük le a habot, miközben forral.

3. Szűrd le a húslevest egy cheeseclettel bélelt hálós szitán, és tedd vissza a fazékba. Adjunk hozzá bok choy-t és gombát, majd forraljuk fel.

4. 4 tálba ossza fel a tésztát. Ossza el a forró levest gombával és bok choy-val a tésztára.

5. Díszítsük babcsírával, bazsalikommal, korianderrel, zöldhagymával és chilével. Tálaljuk mészékkel és oldalsó hoisinnal (ha használjuk).