Növényi tej, mindenkinek jó

A növényi tej ízletes, és számos készítményben helyettesítheti a tehéntejet. Hüvelyesekből és gabonafélékből nyerik, és különösen alkalmasak azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek.

Azok, akik nem tudnak tehéntejet inni, valószínűleg már használják is őket: a növényi tej kielégíti a hagyományos reggeli utáni vágyat, jótékony anyagokkal látja el testünket, de nulla koleszterinszint és szinte semmilyen intoleranciát kiváltó anyag. Egészségesek és könnyűek, mert általában nem tartalmaznak cukrot, csökkentett mennyiségű telített zsírsavat tartalmaznak, és ha rizsből, szójából vagy kölesből származnak, gluténmentesek is. A főzés során a tehéntejet helyettesítik minden szükséges készítményben: béchamel, turmixok, fagylalt, puding, joghurt és desszertek. Az adalékanyagokat vagy hozzáadott cukrot tartalmazó növényi tej elfogyasztásának elkerülése és a géntechnológiával módosított organizmusok elleni védelem érdekében javasoljuk, hogy a biotejet válassza.

mindenkinek

Édes, könnyű, finom, mégis ízletes. E vitamint, B csoportot, ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot és nyomelemeket tartalmaz. Kevés zsírt tartalmaz, többnyire többszörösen telítetleneket, és fehérjében szegény. Otthon könnyen elkészíthető zab forralásával és összenyomásával. Reggelire gabonapelyhekkel tálalható, vagy könnyű zöldséges krémes levesek, turmixok, szószok és burgonyapürék alapanyagaként használható.

Rizsszemekből nyerik a keményítőmolekulákat lebontó eljárással. Mivel egyszerű cukrokban gazdag, nagyon kellemes íze van, és könnyen hozzáférhető energiával látja el a testet. A rizstej kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a szójatej, kevesebb a zsír, és nagyszerű forrása a B csoport vitaminjainak és ásványi sóinak. Nem tartalmaz B12 és D vitamint, és kevesebb kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej. Kiváló választás lenne, ha reggelire frissen, gabonafélékkel fogyasztanánk.

Köles tej

A köles apró, lekerekített magjaiból, az emberiség által használt első gabonafélékből, fehérjékben, B csoportú vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag italból könnyen emészthető. Gluténmentes, így a lisztérzékenységben szenvedők meg tudják inni. Kiegyensúlyozza az idegrendszert, íze kellemes, és a gyerekek is értékelik.

A tönkölybúza, az ókori Róma legelterjedtebb gabonaféléje, a búza őse, olyan típusú tej előállítására szolgál, amely meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét és ásványi sót, különösen kalciumot és vitaminokat tartalmaz. A reggeli felhasználás mellett a tönkölylisztet palacsinta muffinok, torták és gyümölcsös turmixok elkészítésére használják.

Mandulatej

A szomjoltó ital tipikusan szicíliai, mandulatej frissen fogyasztható a nyáron, vagy lefagyasztható, hogy latyak legyen. Több zsírt tartalmaz, mint a tehéntej, de ezek ebben az esetben is többnyire többszörösen telítetlen zsírok. Sőt, gazdag E-vitaminban és antioxidánsokban, amelyek jóak az egészséges haj, bőr és fogak számára. A mandulatej helyettesíti azt a rossz szokást, hogy nem eszik aszalt gyümölcsöt, azonban tudnia kell, hogy valóban magas a kalóriatartalma. Könnyen megtalálhatja készen, vagy elkészítheti szárított édes mandulával, vagy paszta segítségével, amelyet vízzel fel kell melegítenie, egy éjszaka alatt pihentetni, majd lecsepegtetni.

Magas izoflavon tartalmának köszönhetően, amely hasonló az ösztrogénekhez, segít a koleszterin leküzdésében. A szójatej hasonló a tehéntejhez, mert hasonló mennyiségű fehérjét tartalmaz, de kétszer annyi B1-vitamint és vasat tartalmaz, mint a tehéntej; zsírszintje megegyezik a részben sovány tejjel, míg a kalcium mennyisége alacsonyabb, mint a tehéntejé, még akkor is, ha talál ilyen termékeket ezen értékes ásványi anyag hozzáadásával. Ennek a tejnek az ízét nem mindig értékelik, és mandula tej hozzáadásával, vagy csokoládé vagy vanília szójatej választásával javítható. A GMO-k elkerülése érdekében fontos a szerves szójatej kiválasztása.