Fixie’s Polc

Legutóbbi hozzászólások

  • Új weboldal
  • Paula karácsonyfái
  • A napló dátumai
  • Ismerje meg Auslan ételt
  • Előfizetési finomságok
  • Napló oldal
  • Interjú Asphyxiával, Ange és Kate
  • Repülni fogsz
  • Csatlakozás - A3 méret
  • Ismerje meg Auslan - érzéseket

Kategóriák

  • Angóranyúl
  • Spondylitis ankylopoetica
  • Csirkék húsnak
  • Fixie's polc
  • Kert
  • Ismerje meg az Auslan Online-t
  • Én és az életem
  • My Art Journal
  • Kis házam
  • Receptek és ételek
  • Zavargás a megszorításokért
  • A Grimstones és más bábok
  • Az általam készített dolgok
  • Utazás

Vásárolja meg műveimet az Etsy-n


étel

Fenntartható életmód

  • Hogyan lehet megőrizni a helyi ételeket télre?
    Egyél egész évben finom, helyi, fenntartható ételeket a kamrádból.
  • Hogyan lehet valóban ételt termeszteni a kertben
    Itt osztom meg veletek azokat a titkokat, amelyek átalakítottak egy kertészből egy nem túl termelékeny vegettapasszal a családom gyümölcsének és zöldségének nagy részévé.
  • Egyszerű komposztáló WC
    Tudja meg, hogyan lehet igazán egyszerű, de hatékony komposztáló WC-t készíteni nagyon kevés pénzért.

Asphyxiáról

  • Útmutató ehhez a bloghoz
    Olvassa el ezt, hogy megtalálja a blogomon található bejegyzéseket, amelyek a legérdekesebbek lesznek az Ön számára.
  • Rendeljen egy művet, különösen az Ön vagy szerettei számára.

Élelmiszer és táplálkozás

  • Hagyományos ételek
    Egészségem drámai módon javult, miután étrendemet egy hagyományosabb étkezési módra cseréltem, Sally Fallon tanácsa szerint.
  • Élelmiszer virág poszter
    Felejtsd el az ételpiramist! A mezőgazdasági ipar fejlesztette ki, nem a táplálkozási szakemberek. Ehelyett nyomtassa ki ezt az Élelmiszervirág plakátot, amely vizuális útmutatót tartalmaz a tápláló és kielégítő hagyományos ételek kiválasztásához.
  • Kovászos kenyér receptek
    Finom kovászos kenyeret készítek a kenyérsütő gépemben - receptek és tippek itt.
  • Nyers étel
    100% nyers ételeket kellene fogyasztanunk? Ezt találtam "tudományos bizonyítékként".
  • Nyers fokhagyma a megfázás és az influenza gyógyítására
    Ha megfázást vagy influenzát érez, egyél egy gerezd nyers fokhagymát, naponta háromszor - ez csodákat tesz.

Nyers étel - ne törekedjen a 100% -ban nyers étrendre.

Ez a blog elköltözött! Erről új és frissített bejegyzés található itt. Kérjük, frissítse a könyvjelzőket, mivel ez a blog hamarosan megszűnik.

Egy barátom azt javasolta, hogy mivel szeretnék javítani az egészségemen, próbálkozzak csak nyers ételekkel. Amikor átállt a nyers étrendre, azt mondta, fantasztikusan érzi magát, annyi energiája van.

Tizenegy napom alatt, amikor csak nyers ételeket ettem, arra gondoltam, mennyi időbe telhet, mire remekül kezdek érezni magam. Ez biztosan nem az első három napban történt. Sok-sok oldalon megnéztem "bizonyítékukat" arra, hogy működik. A legtöbb webhely egy svájci srácot, Kouchakoff nevű kutatót idézett, aki az 1930-as években felfedezte, hogy amikor főtt ételt eszünk, reakció lép fel a vérünkben - ugyanaz a reakció, amely akkor fordul elő, amikor immunrendszerünk reagál egy idegen betolakodóra. Észrevette, hogy amikor nyers ételt eszünk, nem történt reakció. Lehetséges, hogy nem "főzünk" főtt ételeket? Lehetséges, hogy immunrendszerünk kimerült a főtt ételek folyamatos "kezeléséből", és kiszolgáltatottá tesz bennünket a betegségekkel szemben? A nyers ételek helyszínei határozott IGEN-t kaptak mindkét kérdésre, és a 100% -ban nyers vegán étrend mellett szólnak. Meg akartam találni Kouchakoff tényleges publikált cikkét, mert tudni akartam, hogy a vérreakció, amelyet ő "leukocitózisnak" nevez, akkor fordul elő, amikor olyan állati termékeket fogyasztunk, mint a méz, tejtermék, tojás és nyers hal. Tényleg "nyers vegánnak" kell lennünk, vagy csak egy átfedést adnak ezek a nyers étkezősök, akik maguk is vegánok?

Újra elkezdtem keresni - ez a cikk csak tudományos "bizonyítékuk" volt? Egy másik név is felmerült - Dr. Howell. Belenéztem a kutatásába, és megállapítottam, hogy a nyers élelmiszer-közösség által használt hőmérsékleti útmutatót biztosan elvették tőle - rájött, hogy a kb. 40 fok fölé melegített étel elvesztette élő enzimeit. De a kutatását egy szem sóval is elvégeztem - elsősorban azért, mert létrehozott egy enzim-kiegészítést, amelyet mindenkinek el kell vennie, ezért úgy éreztem, hogy kutatásai valószínűleg öncélúak (és mélyen gyanakszom a kiegészítőkre), és azért is, mert Nem találtam közvetlen kapcsolatot, amelyet az élelmiszerben lévő enzimek élete, valamint az egészségünk és a közérzetünk között létesített volna, ha csak nyers ételt fogyasztanánk. Azt javasolta, hogy ha főtt ételt fogyasztunk, akkor először nyers ételeket fogyasszunk, hogy az enzimek elősegítsék a főtt ételek emésztését. Ismét - alig bizonyíték arra, hogy 100% -ban nyersre kell törekednünk.

A nyers ételeket tartalmazó webhelyek Dr. Howellre és Kouchakoffra hivatkozva azt mondták, hogy a bizonyítás az evésben rejlik - 3 napig, tíz napig, egy hónapig nyersen menjen (mindegyiknek megvan a maga ajánlása), és nézze meg maga, mennyivel jobban érzi magát . Nos, egyáltalán nem éreztem magam jobban. Ezen "bizonyítékok" egyike sem áll fenn számomra.

Ez a bejegyzés valóban az előző bejegyzésem folytatása - tehát ha még nem tette meg, olvassa el először.

Miután egyik napról a másikra rávilágítottam a nyers élelmiszer közösség "bizonyítéka" és a tényleges papír közötti hatalmas ellentmondásra, arra gondoltam, hogy bizonyára nem én vagyok az egyetlen ember, aki észrevette ezt. Többet kerestem, és előálltam egy cikkével Jean-Louis Tu, a nyers-élelmiszeripari szakembertől, aki nemcsak észrevette ugyanezt, hanem egy egész halom további kutatást végzett. A dolgok, amiket mondott, visszhangra találtak, és megegyeztek a saját eredményeimmel. Megállapításai a következők voltak:

* Hogy a világon nincsenek hagyományos nyers étel kultúrák. Még azok is, akiket a nyers élelmiszer-közösség idéz, csak nyers ételeket esznek, méghozzá nem is magas arányban (pl. Eszkimók). Nem voltak olyan trópusi kultúrák, ahol az emberek szinte teljes egészében gyümölcsből éltek. Valójában a nyers étel-étrend veszélye szerinte a túl sok cukorterhelés, ha ennyi gyümölcsöt fogyasztanak. Az a sok hagyományos kultúra, amely csodálatos egészségi állapotot él át abban, hogy nem hajlamos a degeneratív betegségekre, továbbra is kiszolgáltatott a fertőző betegségek számára. Főtt ételt ettek, nem kaptak rákot stb. Az emberek által irányított tűz használata legalább 400 000 évvel ezelőtt kezdődött, és a főzés legalább az elmúlt 40 000 évben elterjedt gyakorlat volt.

* Van egy csoport ember, aki úgy véli, hogy ha az összes főtt ételt kiküszöböli az étrendből, akkor tisztán ösztönből fogyaszthat - de ha csak egy kis főtt étel van, az kizökkenti az egyensúlyát, és még több főzésre vágyik étel. A szerző két bizonyítékot szolgáltat ezzel a filozófiával szemben - az egyiket az "Instinctos" úgy találja, hogy természetesen több gyümölcsöt eszik, és elhanyagolja zöldjét, ezért számos étrendi szabály van érvényben az étrendjük kiegyensúlyozottságának biztosítására. Idézi azokat a csecsemőkön végzett vizsgálatokat is, akiknek különféle nyers és főtt ételeket kínálnak, és lehetővé teszik az önálló kiválasztást. Minden csecsemő kiegyensúlyozott étrendet választott magának, még akkor is, ha az nem volt kiegyensúlyozott egy-egy napon. És választottak néhány főtt ételt, valamint nyerset.

* A fantasztikus eredményeket, amelyeket sokan tapasztalnak a nyersre fordulás után, a diéta nagyobb tisztaságának tulajdonítja, nem pedig annak a ténynek, hogy az étel nem főtt. Például:

* Vannak, akik főtt ételeket fogyasztanak, miután sokáig csak nyersen fogyasztottak, és ezt annak bizonyítékaként értelmezik, hogy a főtt étel a méreg egyik formája. A szerző szerint ez valójában azért fordulhat elő, mert az emésztőrendszer meggyengült, különösen az ilyen sokáig tartó gyümölcsfogyasztás után.

* A nyers ételekből álló étrend, bár a kezdetekben hatalmas előnyökkel járhat, a fent vázolt okok miatt ritkán működik hosszú távon. Ronald Cridland, a nyers ételeket fogyasztó betegek gondozásában nagy tapasztalattal rendelkező orvos olyan gyümölcsöt fogyasztó emberekről számol be, akik "sokan körülbelül két évig érzik jól magukat. De ezt követően alacsony energia-, immunproblémákat tapasztalnak, bőrproblémák és fáradtság. Ezen betegek közül sokan alváshiányosak. " Tu megjegyzi, hogy a hanyatlás fokozatos lehet, és észrevétlenül történhet meg, és addigra a nyers-élelmiszer-ipari szakemberek általában annyira befektetnek nyers élelmiszer-életmódjukba és doktrínájukba, hogy nem akarják észrevenni.

* Azokat a tüneteket és körülményeket, amelyeket egyébként "betegségeknek" neveznénk, gyakran nevezzük át "méregtelenítőnek", ha nyers élelmiszer-étrendet tartanak, és az évek óta nem "beteg" nyers-ételszakértők továbbra is gyakori "méregtelenítő epizódokat" jelentenek. A lényeg az, hogy szkeptikusak legyünk annak értékelésekor, hogy milyen jól áll a nyers étrend. A boldogulás sikertelenségének jelei közé tartozik a hasmenés, a hiányzó vagy szabálytalan menstruáció, az álmatlanság vagy a nyugtalan alvás, az alacsony energiaszint, a normális motiváció hiánya, az állandó éhség, a túl sok fogyás, a nemi vágy elvesztése, a gyakoribb megfázás, a reaktív idegrendszer, és bizonyos szélsőséges esetekben az angolkór, az elégtelen fehérje miatt kialakuló pangásos szívelégtelenség és gyakrabban a B-12-vitamin hiánya. Még a hosszú távon is nagyon nehezen tartják be a 100% -ban nyers étrendet, és ezért rendszeresen visszalépnek. Viktoras Kulvinskas, a Hippokratész Intézet - (amely élelmezési és egészségügyi visszavonulásokat működtet) egészségügyi megbeszéléseket és életmód-konzultációkat tartana a nyers ételek előnyeiről, de magánügyekben a bulimia ellen küzd - beszámol a nyers ételről és a gyorsételről. Annyira belemerült a nyers élelmiszer-üzletbe, hogy sokáig nem tudta nyilvánosan beismerni "kudarcait".

* A gyümölcsökben túlsúlyban lévő vegetáriánus nyers élelmiszer-étrend tápanyagprofilja sokkal jobb, ha tartalmaz néhány főtt zöldséget és/vagy keményítőt. Például a sárgarépában lévő béta-karotin nyersen fogyasztva rosszul szívódik fel, de ha a párolt felszívódás javul. A gyümölcsök és zöldségek főzése kb. 10-25% -kal csökkenti vitamintartalmukat (tételtől és főzési módtól függően), de növelheti egyes tápanyagok biohasznosulását is, így a tápanyagveszteség kiegyensúlyozott lehet. Az ásványi anyag veszteség főzés közben nem fordul elő.

Kérem, bocsásson meg, ha hibákat követtem el egyes megállapításainak összefoglalásakor - ha érdekli ez a téma, olvassa el saját cikkét. A fent leírtak nagy részét a cikk ezen oldalán foglalom össze.

Egyébként ennek elolvasása után meg vagyok győződve arról, hogy nem akarok 100% -ban nyersre törekedni, hogy a főtt étel NEM ártalmas az egészségemre, és annak teljes megszüntetése veszélyes lehet az egészségemre. Azt tervezem azonban, hogy folytatom mondjuk a nyers étel 60% -ának beillesztését az étrendembe, anélkül, hogy fasiszta lennék tőle.

Amióta ezekre a következtetésekre jutottam, visszatértem a nyers élelmiszer-fórumokra, olvasgattam, és meglehetősen megdöbbentek azoktól az emberektől, akik "méregtelenítő" tünetekről számolnak be, például hajhullásról, álmatlanságról, menstruációjuk megszűnéséről, sőt, a nyers ételek. Amikor segítséget kérnek, mások bevallják, hogy ők is megtapasztalták ezeket a tüneteket a nyers étrendre való áttérés után, de senki, SENKI nem javasolja, hogy egyenek annyi főtt ételt, hogy kiküszöböljék a rossz egészségi állapot jeleit, vagy hogy hallgasson a testükre, és fogyasszon annyi egészséges főtt ételt, amennyit megfelelőnek érez. Az egyik nő egy nyers étel fórumon leírta a terhességét, mondván, hogy "méregtelenítőbe" ment, ha 60% -nál többet fogyasztott nyersen, és mivel aggódott amiatt, hogy a méregtelenítő milyen hatással lehet a babájára, 40% főtt étellel kitartott, amíg a szülés után. Számomra értelmesnek tűnik, bár gyanítom, hogy nem annyira méregtelenítő, mint inkább teste tudatta vele, mire van szüksége.

Azt hittem, befejeztem a nyers étel kutatását, de valami még mindig engem nyaggatott. Dr. Edward Howell azt állítja, hogy a nyers ételekben lévő enzimekre szükségünk van ahhoz, hogy megfelelően emészthessük. Igaz ez? Google-keresést végeztem, arra gondoltam, hogy nagyon jó olvasmányom lenne, kidolgoznom, milyen feltételezéseket tett és milyen tanulmányokat végzett, majd rájöttem, hogy jó Jean-Louis Tu megtette helyettem. Itt van egy rövid összefoglaló arról, hogy mit mondott a témáról. Felhívjuk figyelmét, hogy ezúttal nem hivatkoztam a munkájára annak igazolására - meglehetősen nagyra tartom a megközelítését, tekintettel Kouchakoff tanulmányainak független értékeléseink hasonlóságára.

Érdekes, hogy Howell maga idézett tanulmányai régiek - az 1920-as és 30-as évekből származnak - úgy tűnik, hogy nincs újabb kutatás, amely igazolja állításait. Állításai - amennyire felismerhetem -, hogy életünk során csak annyi enzimet tudunk előállítani a szervezetünkben, hogy megemésztessük az ételeket, és hogy fokozatosan kimerítjük őket, miközben felhasználjuk a főtt ételek emésztésére. Ha nyers ételt eszünk, mondja Howell, a saját enzimeivel emésztjük meg, ahelyett, hogy felhasználnánk korlátozott készletünket - és ennek eredményeként kevesebb az öregedés, kevesebb betegség és nagyobb közérzet. Úgy tűnik, Howell nem tudományos kutató - bizonyítékainak nagy részét állítólag egy olyan könyv tartalmazza, amelyet senki sem talált meg. Könyve elején azt a feltevést teszi, hogy az enzimek tartalmazzák az "életerőt", és ezzel kapcsolatban semmilyen bizonyítékot sem próbál meg.

A fő szempont, amelyet Jean-Louis Tu mondott, és ami megdöbbentett bennem, az az, hogy Tortora és Anagostakos [1981] kutatók azt találták, hogy amikor az étel eljut a gyomrunkba, az élelmiszerben lévő enzimek többsége elpusztul. Az étel ezután átjut a vékonybélünkbe, és itt felszívódik a tápanyagok 90% -a, az epe és a hasnyálmirigy enzimek segítségével. Úgy tűnik tehát, hogy az elfogyasztott élelmiszerekben jelen lévő enzimek meglehetősen csekély hatással vannak az emésztésre.

Oké, most azt hiszem, befejeztem a nyers étel témáját. Kérem, ne értelmezze a blogon tett megjegyzéseimet úgy, hogy ellenzem a nyers ételek fogyasztását - egyáltalán nem. Úgy gondolom, hogy mindannyiunk számára jó, ha rengeteg nyers gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk, és a diófélék és a magvak valószínűleg sokkal jobbak nekünk nyers állapotukban. Csak nem hiszem, hogy 100% -ban nyersre kellene törekednünk.

Amióta befejeztem a nyers ételekkel kapcsolatos kutatásokat, végül találtam egy étrendet, amely NEM javítja az egészségemet. Lásd a Hagyományos ételek című cikket egy nagyszerű, kiegyensúlyozott, kielégítő étrendről, amely fantasztikus egészségi állapotot eredményezett számomra.