Nyers vesebab fogyasztása

Vettem néhány szárított vesebabot a Whole Foods-ból, és 8 órán át áztattam, majd belevettem egy Coleslaw saláta receptbe, és szörnyen ízlik. Igyekszem minél nyersebben megőrizni őket, hogy a lehető legtöbb táplálékot hozza ki belőlük. Minden javaslat, hogy mit tehetek még, hogy kicsit finomabbak legyenek?

Köszönöm,
Debby, megkötő-páros
San Carlos, Kalifornia
*****
Sassy Sez: Szia Debby! Nagyon örülök, hogy a nyers vese bab dilemmájáról írtál.

Először is, KELL főzni a babbabot, mielőtt megeszi őket. Miért? Mivel olyan méreganyagot tartalmaznak, amelyet csak alapos főzéssel lehet megsemmisíteni.

Régen találkoztam ezzel az információval, és felvettem a weboldalamra. Nem tudtam, mennyire fontosak lesznek ezek az információk!

Nem sokkal később megkaptam ezt a feljegyzést:

"Köszönjük, hogy figyelmeztetést küldtél az emberekre a főtt főtt aszalt vörös vesebab veszélyeiről. Néhány évvel ezelőtt ezt a nehéz úton tudtam meg. Áztattam, de nyersen használtam a receptben. A szárított bab csomagolásán semmi nem volt. minden veszélyről, és rosszul olvastam a receptre vonatkozó utasításokat. A férjemmel mindketten rosszul lettünk, megtanulva ezt a nehéz utat. Enni közben nem mondhatjuk el, hogy megbetegszenek.
-- Jona F., Hermitage, Tennessee

Érdekes megjegyezni, hogy a tünetek kiváltásához nem kell sokat enni ezekből a babokból - akár négy-öt nyersbab is képes trükközni.

Mi történhet pontosan, ha nyers vesebabot eszel?

Mit szólnál borzalmas émelygéshez, hányáshoz (ami súlyos is lehet). Ezután körülbelül egy órával később hasmenés lép fel néhány hasfájással együtt. Néha olyan rosszul esik, hogy kórházba kerülsz! Szerencsére elég gyorsan felépül az egész megpróbáltatásból.

A legtöbb babnak bizonyos mértékig ez a kihívása lehet, de a vörös vese bab tűnik a legnagyobb bűnösnek, mivel náluk van a legnagyobb mennyiségű ez a toxin.

Elég meglepő, hogy nincsenek figyelmeztetések a szárított vesebab csomagjain - talán elindítanunk kellene egy mozgalmat!

Debby, akkor kapod a legtöbb tápanyagot bármely babból, ha előbb főzöd őket.

A babfőzési útmutatóban talál teljes útmutatást a bab vásárlásához, áztatásához, főzéséhez és a bab ízesítéséhez.

Remélem ez segít. Főzd meg azokat a babokat, barátnőm!:)
xo