A saláták fogyasztása nem segít a fogyásban, mondja a táplálkozási szakember

A bolti salátadobozok táplálkozási sivatagot jelentenek. Engedje meg, hogy bontsuk ki, miért a szendvicsek az igazi zsírvesztő barátok

Minden évben a január első napján bekövetkező étrendi változás erősen ér minket. Elmúlt a szilveszter pezsgője és (finom) ütött ujja étele, helyette örömtelen szénsavas víz és elkerülhetetlenül saláta. Egy 2017-es brit közvélemény-kutatás szerint két leggyakrabban idézett állásfoglalásunk a fogyás (33%) és az egészségesebb táplálkozás (32%). A US News által végzett kutatás szerint azonban 80% -unk február második hetére feladja ezeket az ambíciókat. Bár ellentmondó intuitívnak tűnhet, ennek nagy részét a bágyadt étkezési salátákra hárítom.

Charles Benbrook és Donald Davis kutatók táplálékminőségi indexet (NQI) dolgoztak ki az élelmiszerek értékeléséhez az egyes adagok tápanyag-hasznos terhelése alapján. Az öt legalacsonyabb rangú zöldség közül négy saláta összetevő: uborka, retek, jégsaláta és zeller. Mindegyik közel 97% -os vízmennyiség mellett ugyanúgy megtenne egy pohár csapvizet.

Távolítsa el ezeket a táplálkozásilag érvénytelen összetevőket, és a Caesar-saláta egy kis adag krémes csirkévé válik sajttal és sült kenyérrel. Magas kalóriatartalmú, magas sótartalmú és éhségét körülbelül 10 percig csillapítja. Nem csoda, hogy ennyien bedobják a szalvétát.

A saláták örökítik meg azt, amit a tudósok „egészségügyi glóriának” neveznek - ez egy mentális trükk, amely titokban szabotálja a fogyás céljait. Például a Cornell Egyetem kutatói azt találták, hogy azok az emberek, akik az alacsony zsírtartalmú ételeket választották a szokásos fajták helyett, körülbelül 90 kalóriát fogyasztottak, mint azok, akik a szokásos módon falatoztak.

Eközben a Chicagói Egyetem tanulmánya megállapította, hogy az „egészséges” felirattal ellátott ételek fogyasztása - amint ez minden szupermarket salátafolyosójánál általános - csak éhesebbé tesz. Az összetevők változása nélkül az erényes moniker megtéveszti az agyadat, hogy kevésbé érezze jól magát. Sőt, ha ugyanazokat az ételeket „ízletesnek” jelölte, csökkentette aznap később elfogyasztott kalóriák számát. Egy ésszerűnek tűnő választás alapvetően megőrültheti a kalóriákat.

A saláták szintén rutinszerű járművek egy másik jól taposott és hatástalan súlycsökkentő stratégiához: a szénhidrátok vágása - az egyik legkevésbé kedvelt. Ebben az évszakban többet jelent a test átalakítása, mint az elfogyasztott ételek, és ha növelni próbálja a testmozgást, akkor a szénhidrátok abszolút barátai. Az égő glükóz nélkül az energiaszintje zuhan, és az edzések hatékonysága csökken. Sőt, éhezett teste értékes aminosavakhoz fordul energiaért és az anyagcseréje megtorpanásáért, vagyis kevesebb kalóriát éget el lassabban. Szénhidrátokra van szükség a zsírvesztéshez. Sejtanyagcsere-vizsgálat során a túlsúlyos, szénhidrátalapú étrendet folytató felnőttek több testzsírt vesztettek, mint azok, akik egyenlő kalóriát fogyasztottak szénhidrátmentes, és feltehetően sivár étkezési terven.

Azonban csak azért, mert sok üzlet úgy véli, hogy a salátának tisztán salátából, uborkából és jelképes paradicsomból kell állnia, ez nem azt jelenti, hogy muszáj. A saláták érdekesek lehetnek, mégis egészségesek és fogyókúra-barátok - gondoljon csak rájuk, mint egy másik módra az elfogyasztani tervezett ételek összeállítására. Ez azt jelenti, hogy egyszerűen összekapcsolhatja egészséges fehérjéit és zöldségeit két szelet kenyér között, ami gondoskodna az energizáló szénhidrátjairól is.

Az emberek megfeledkeznek a szendvicsről, de otthon elkészítve ez akármilyen egészséges étel lehet. Ráadásul ízletes, ami azt jelenti, hogy tudományosan bizonyítottan megkönnyíti az új étkezési tervhez való ragaszkodást. Az avokádó, a spenót és a szalonna jó kezdet. Jobban szeretem az enyémet, köszönöm.