Diétás dilemmák: Nyolc „egészséges” étel, amelyek titokban ártalmasak az Ön számára

Néhány „egészséges étel” nem minden, amire felcsendült, és valójában bizonyos egészségügyi előnyöket is elveszíthet nekünk

írta Caroline Jones
2012. július 3., 00:00 Frissítve 2016. június 28, 09:31

Alacsony zsírtartalmú, alacsony ízű alternatívák eladása unalmassá válhat.

Tehát üdítő megállapítani, hogy néhány „egészséges étel” nem minden, amit feltörtek, és bizonyos egészségügyi előnyöket is elveszíthetnek.

"Az az igazság, hogy sok" egészséges "étel létezik, amelyek valójában magas zsír-, cukor- és sótartalmat tartalmaznak, így könnyen félrevezethető" - mondja Bridget Benelam, a British Nutrition Foundation vezető táplálkozástudós.

"Ami azt jelenti, hogy a diétás hősed szabotálhatja a karcsúsításra irányuló erőfeszítéseit, vagy megtagadhatja a szervezetétől az extra vitaminokat és ásványi anyagokat" - ért egyet Linda Foster táplálkozási szakember.

Itt található az „egészséges” ételek összesítése, amelyekre figyelni kell.

édesem

Sokan csepegtetünk mézet, azt gondolva, hogy egészségesebb és „természetesebb”, mint a cukor - de tévedünk!

"Mindkettő hasonlóan magas glükózszintet tartalmaz" - mondja Foster.

"De mivel a méz sűrűbb, egy evőkanál valójában több kalóriát tartalmaz, mint az azonos méretű kanál kristálycukor."

Legolvasottabb

Más szavakkal: egyél túl sok mézet, és ugyanannyit fogsz hízni, mint más édes ételeket.

Fölözött tej

Noha a teljes tej elkápráztatását egészség-nemként démonizálták az elmúlt években, a kutatások azt mutatják, hogy jobb választás lehet, mint a sovány tej.

Kezdetnek a teljes tej csak körülbelül 4% zsírt tartalmaz 100 ml-enként, ami messze van a 20% -tól plusz általában magas zsírtartalmúnak kell tekinteni.

És bár a fölözött tej csak 0,1% zsírt tartalmaz, hacsak nem iszunk meg egy liternyi cuccot, az áttérés a teljes tejről a fölözött tejre nem jelent nagy különbséget a teljes zsírbevitelben.

Ezenkívül a sovány tej sokkal kevésbé tápláló.

"Ez azért van, mert a krém zsírban oldódó A, D, E és K vitaminokat tartalmaz" - magyarázza Foster.

A tetején a Cardiff Egyetem kutatása feltárta, hogy a teljes zsírtartalmú tej valóban fokozhatja az anyagcserét és segíthet több kalóriát égetni, miközben csökkentheti a szívbetegség kockázatát.

Reggeli müzlik

Ne hagyja ki

Tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek, akik gabonapelyhet fogyasztanak reggelire, általában karcsúbbak, mint azok, akik nem - de csak akkor, ha egészséges márkát választanak.

Helytelen dobozt válasszon, és akár egy szelet tortával is kezdheti a napját, mivel egyes gabonafélékben magas a cukor- és zsírtartalom.

- A legfontosabbak, amelyekre figyelni kell, a cukorral bevont vagy „matt” gyerekei, valamint néhány diós, olajba csomagolt granola. Tehát mindig olvassa el a címkét ”- figyelmeztet Foster.

Nem mintha teljesen el kellene hagynunk a gabona folyosóját - a szakértők egyetértenek abban, hogy egy tál zabkása vagy más teljes kiőrlésű gabona, például korpapehely vagy Weetabix bedugása valójában nagyon egészséges reggeli.

Természetesen alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, ezek segítenek abban, hogy hosszabb ideig maradjon teltebb, és megakadályozza a délelőtti snackeket.

Túl sok gyümölcs

Természetesen alacsony zsírtartalmú és vitaminokkal teli, azt várná, hogy a gyümölcs nagyszerű diétás étel, de túl sokat egyél, és az ellenkezője igaz lehet.

A gyümölcs sok fruktózt tartalmaz, ami sok kalóriát jelent. A legújabb kutatások szerint ez a fajta cukor nem érzi jóllakottnak.

Normális esetben, amikor cukrot eszünk, testünk felszabadítja az inzulint, ami azt mondja az agynak, hogy elegünk van ennünk. De úgy tűnik, hogy a fruktóz nem váltja ki ezt az inzulinreakciót, így könnyű enni nagy mennyiségben.

A szárított gyümölcs gazdag fruktózban, és egy kis doboz mazsola körülbelül 8,5 teáskanál cukrot tartalmaz!

"De ne kerülje el a gyümölcsöt, mert ez egy nagyon egészséges étel mértékkel" - mondja Foster. "Ragaszkodjon napi két darabhoz, és töltse ki a maradék öt napot zöldségből."

Gabonarudak

Ezeket a bárokat diétabarátként forgalmazzák, és egészséges megoldásnak tűnhetnek, ha nincs időd reggelire.

De van egy oka annak, hogy miért tartják őket a cukrászati folyosón - egyesek több zsírt és cukrot tartalmaznak, mint egy kis csokoládé.

"A legfontosabb a címke ellenőrzése" - mondja Benelam.

Nyers zöldség

Az olyan sztárok, mint Gwyneth Paltrow, lírává válhatnak a nyers ételek étrendjének előnyeiről, de a kutatások azt mutatják, hogy éppen ellenkezőleg, jobb, ha főzel főzni.

A nyers rajongók azt állítják, hogy a főzés megöli a vitaminokat és az ásványi anyagokat, de a tanulmányok ennek az ellenkezőjét találták. És bár a főzés elpusztíthat néhány (de nem az összes) C-vitamint, ez a folyamat fokozza a betegség elleni küzdelemben lévő tápanyagok - antioxidánsok - felvételét.

Egy tanulmány szerint a nyers zöldségfélék étrendje alacsony volt az antioxidáns likopinban - ez a paradicsomban található vörös pigment, amely a rák és a szívroham alacsonyabb kockázatával függ össze.

Hasonlóképpen, egy 2008-as tanulmány szerint a sárgarépa, a spenót, a gomba, a spárga, a káposzta és a paprika is több antioxidánst tartalmaz főzve, mint nyersen fogyasztva.

"Ez azért van, mert a főzés lebontja a zöldségek vastag sejtfalait, megkönnyítve a test számára a bennük lévő tápanyagok felszívódását" - magyarázza Benelam.

A legjobb a gőzölés, majd az enyhe forralás. A sütés megőrzi a legkevesebb vitamint és ásványi anyagot.

Diétás italok

Úgy tűnik, hogy az üdítőital-kedvelők egyszerű módja a kalória-csökkentésnek, de egyes szakértők szerint a diétás italok valóban elfojthatják a fogyást.

Kutatások halmozódnak fel arra utalva, hogy bár a bennük található mesterséges édesítőszerek meggyőzhetik az ízlelőbimbókat, amelyek cukrot fogyasztanak, az agyat nem lehet ilyen könnyen átverni.

És amikor megtagadják az elvárt kalóriákat, a tested kalóriavadászatra indul, éhesnek érzi magát és többet eszik.

Éppen ezért számos amerikai tanulmány azt mutatja, hogy az édesítőszerek fogyasztása nagyobb valószínűséggel növelheti az emberek súlyát, mint csökkenti azt.

Alacsony zsírtartalmú salátaöntet

Remek lehetőségnek tűnik egy erényes étkezés kevésbé fűtőértékűvé tételére, de az amerikai Iowa Állami Egyetem tudósai azt találták, hogy az alacsony zsírtartalmú öntettel kiküszöbölhető a saláta jósága.

Ezzel szemben az olívaolaj vagy egy kevés vaj használata növelte a vitaminbevitelt.

"Ez azért van, mert sok saláta zöldség zsírban oldódik, így némi zsír segít a szervezetnek hatékonyabban felszívni a tápanyagokat" - mondja Foster.