Olajmentes reggeli burgonya (vegán)

A ropogós burgonya fűszerekkel és karamellizált zöldségekkel kombinálva tökéletes, egészséges reggeli burgonyát készít - és egyetlen trükknek köszönhetően olajmentesek!

A sima, főtt burgonya már az egyik a legkielégítőbb ételek, de Reggeli burgonya? Ez egy egészen más szint. Mi van nem szeretni egy ropogós, kívülről készült, puha, belül puha burgonyadarabot, ínycsiklandó fűszerekkel bevonva és karamellizált zöldségekkel párosítva?!

burgonya

Korábban pincérként dolgoztam a középiskolában/főiskolán, és az egyik étterem, ahol dolgoztam, minden étkezéshez nagyon jó reggeli burgonyát kínált. Az egyetlen kérdés? Kettős rántottak voltak. Bár minden ételnek van ideje és helye, valószínűleg nem érezném magam a legjobban, ha minden étkezéshez megenném őket.

Sok kísérletezés után azt hiszem, hogy találtam egy megoldást! Néhány egyszerű trükknek köszönhetően megalkottam a eddigi legjobb Reggeli burgonya. Nemcsak abból készülnek 9 egészséges összetevő, de azok is Vegán és Olaj mentes!

Hogyan lehet ropogós a burgonya olaj nélkül? Által külön sütve őket, természetesen! Ha kipróbáltad az én Sütőben sült krumpli recept, tudni fogja, hogy ez teljesen lehetséges.

Egyszerűen kenje meg spudjait fűszerekkel, majd pattintsa őket a légsütőbe vagy a sütőbe, miközben zöldségleves segítségével karamellizálja a főzőlapon lévő zöldségeket. Mindkettő ugyanannyi idő alatt főz, és ez sokkal kihangosítóbb megközelítés. Ráadásul szépen nedvesen tartja a zöldségeket, míg a burgonyája megkapja szép és ropogós…

Miután elkészült a burgonya, dobja be őket a serpenyőbe a borssal és a hagymával, valamint egy kis juharsziruppal az extra karamellás-jóságért. Keverj össze mindent, keverd és élvezd! Néha szeretek apróra vágni néhány kelkáposztát, vagy spenótot dobni oda az extra # egészség érdekében, de ez teljesen választható.

Az eredmény? Tökéletesen ropogós és puha reggeli burgonya.

Ezt a texturális kombinációt általában az Oil segítségével érik el, de ma nem, barátaim! Nagyjából megszállottja vagyok ezeknek a vegán reggeli burgonyáknak, és minden alkalommal elkészítettem magamnak és barátaimnak. Mindegyiküket ugyanolyan lenyűgözte, és nem is kérdőjelezte meg, hogy ezek „egészségesek-e” vagy sem!

Ezeket a reggeli burgonyákat a klasszikus Brunch Spread mellé tálalhatja, de önmagában is ugyanolyan jók, mint a Main. Esetleg tálalja őket valamennyivel Füstös Tempeh némi extra növényi fehérjét, és jól megy.

Néhány utolsó gondolat:

  • A burgonyát ropogtathatja akár a sütőben, akár az olajsütőben, bár én ebben az esetben inkább a légsütőt.
  • Nyugodtan adhat hozzá extra fűszereket! Néha szeretek feldobni valami extra chili port, köményt és Cayenne-t valamilyen tex-mex ízért.
  • Kipróbáltam ezt a receptet arany és vörös burgonyával egyaránt, és nem igazán tudtam különbséget tenni! Javasolnám ennek a fajtának az egyikét a Russet Potatoes helyett, mivel ezek sokkal szárazabbak.

Ha keres még néhány vegán villásreggelit, amivel ezt szolgálhatja fel? Ezt ajánlanám Tofu tülekedés vagy ez Vegán Quiche!

Végül, ha elkészíti ezt a receptet, és úgy dönt, hogy megosztja rajta Facebook vagy Instagram, ne felejtsen el címkézni @FromMyBowl + #FromMyBowl! Szeretem látni a finom kikapcsolódásaidat 🙂

Olajmentes reggeli burgonya

  • Szerző: Caitlin Cipész
  • Felkészülési idő: 10 perc
  • Főzési idő: 30 perc
  • Teljes idő: 40 perc
  • Hozam: 4 adag 1 x
  • Kategória: Reggeli
  • Konyha: amerikai

Leírás

A ropogós burgonya fűszerekkel és karamellizált zöldségekkel kombinálva tökéletes, egészséges reggeli burgonyát készít - és egyetlen trükknek köszönhetően olajmentesek!

Hozzávalók

  • 1 kis sárga hagyma, kockára vágva
  • 1 csésze zöldségleves
  • ½ Vörös harang paprika, kockára vágva
  • ½ Zöld harang paprika, kockára vágva
  • 2 font arany vagy vörös burgonya, ½ ”kockákra vágva
  • 1 ½ teáskanál füstölt paprika, felosztva
  • 1 teáskanál fokhagyma por
  • 1 evőkanál Étkezési élesztő ( Választható )
  • 2 teáskanál friss kakukkfű
  • 2 teáskanál juharszirup
  • Só és fekete bors, ízlés szerint

Utasítás

  1. Főzd meg a burgonyát. Melegítse elő a sütőt 425F-ra, ha használja. Helyezze a kockákra vágott burgonyát egy nagy keverőtálba, és adjon hozzá 1 teáskanál füstölt paprikát, fokhagymaport, táplálékélesztőt, friss kakukkfüvet, valamint ízlés szerint sót és borsot. Hajtsa a fűszereket a burgonyába, amíg azok egyenletesen be nem borulnak, majd sütjük.
    • Sütő: Süssük 425F-on 25-30 percig
    • Légsütő: Süssük 390F-on 20 percig; az egyenletes főzés érdekében néhány percenként rázza fel a kosarat.
  2. Karamellizálja a zöldségeket. Adja hozzá a kockákra vágott vöröshagymát és egy csepp zöldséglevest egy nagy, nem ragadós serpenyőbe közepesen magas hőfokon. Hagyja a Hagymát főzni, amíg folyadék nem marad, és a serpenyő alján aranyszínű maradvány keletkezik. Ezután a serpenyőt ¼ csésze zöldséglevessel leégetjük, és alaposan megkeverjük. Ismételje meg ezt a folyamatot a maradék húslevessel; ha már csak ¼ csésze húsleves maradt, adjuk hozzá a kockákra vágott paprikát és a maradék füstölt paprikát. Csökkentse a hőt közepesre és párolja addig, amíg a paprika megpuhul.
  3. Kombájn. Miután a burgonya elkészült, tegye a serpenyőbe a juharsziruppal, és alaposan keverje össze. Ízlés szerint adjon hozzá további sót és fekete borsot, majd melegen tálalja. Ezek a reggeli burgonyák a legjobbak, de a maradék akár 5 napig is hűtőszekrényben marad.

Te készítetted ezt a receptet?

A @frommybowl címkéje az Instagram-on és a #FromMyBowl hashtag