Nem igazán Ricotta, Ricotta mandulás sajt

Fűszerek

igazán

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Az NS alapítója és a módszer megalkotója

Ha olyan ricotta mandulás sajtot keres, amely nem igazán ricotta, akkor élvezetes.

Köszönjön ennek a tejmentes ricotta mandulás sajt receptnek, amely tömegkedvelőbb lesz számodra, ha tejtermék nélkül élsz, de barátaidnak és családtagjaidnak is, akik valóban szeretik a sajtot. Hidd el, ezt teszteltük a barátokon, a családon és a csapaton, ez győztes!

Mi a Ricotta sajt?

Legtöbbünk ismeri a ricotta sajtot, amelyet kedvenc olasz ételeinkben használnak, a lasagnától a töltött tésztahéjig. A ricotta, mint a legtöbb sajt, tejsavóból készül (tehénből, kecskéből, juhból), amelyet pár napig erjedő savóelegy koagulál. A fehérjék lebomlanak, ami a túró híres ricotta finom textúráját hozza létre, amely fehér színű, enyhén édes és omlós, ugyanakkor finomabb állagú, mint a túró.

Ha a tejtermék az életmód része, akkor feltétlenül szerezze be sajtjait és tejtermékeit jó hírű forrásokból - azaz ismerje meg gazdáját, hogyan bántak az állatokkal és mit ettek, ez nagyban befolyásolja a táplálkozást és a környezetünket - különben, ha olyasmit keres, amelynek íze a ricottának a tejtermék nélkül, akkor próbálja ki ezt a tejmentes ricotta mandulás sajt receptet.

Ezt a receptet először a Nutrition Stripped szakácskönyvben debütáltam, amely idén ősszel lesz 2 éves, nem hiszem el! Ha kipróbálta a receptet a szakácskönyvben (183–184. Oldal), amely a sült zöldséges lasagna citromos nyers-kokottával, akkor nagyon ismeri ezt a receptet (ps, ha rendelkezik szakácskönyvvel, nagyon örülök, ha otthagyott egy Az Amazon áttekintése segít közösségünk növekedésében, és az embereket a teljes ételek erejére és a jó életre neveli). Nagyon szerettem volna megosztani veled ezt a ricotta receptet a weboldalon, még akkor is, ha még nincs a szakácskönyv, így élvezheted tésztaételekkel, zöldséges ételízesítőként, salátára vagy fehérjére való sütésre, sőt desszertként is!

Ezt a nyers mandulás sajtos ricottát olyan egyszerű elkészíteni, habozom, hogy receptnek nevezem, de annyira boldog leszel, amikor először kipróbálod magad, és meglátod, milyen egyszerű elkészíteni és milyen finom enni mindenkivel kedvenc ételeit.

Átalakítási kísérlet: Tejmentes Ricotta mandulás sajt

Ez még furcsábban hangzik, amikor gépelünk, de a közép-nyugaton felnövő legérdekesebb ételek, köztük túró és ricotta készült. Emlékszem, édesanyám 12-13 éves koromban mártotta a lábujját a South Beach Diet-be, elég idős ahhoz, hogy emlékezzen rá, hogy ez a legfurább desszert, amit valaha láttam, de én is kedves voltam benne. Ricotta sajtot vett (természetesen alacsony zsírtartalmú, haha), kakaóporral és némi Splendával keverve - esküszöm, ezt nem tudtam pótolni!

Egy másik ricotta sajtot tartalmazó snack az volt, hogy sima bageleket vettünk, megpirítottuk, vajjal lereszeltük, majd a tetejére egy-két halmozott ricotta sajtot, egy megszórt fahéjat és egy csepegtető mézet tettünk. sütőben sütjük kb. 4 percig, amíg meleg, szaftos és ízletes lesz. A mai napig ez az egyik legemlékezetesebb snack, amelyet gyerekkoromban nőttem fel Ohióban, és az ilyen emlékek teszik olyan szépé az ételt - az étel nem csupán a tápanyagban sűrűbb ételek fogyasztására összpontosít, hanem arról az élvezetről, élvezetről és kapcsolatokról is, amelyeket az étel az életed során tett.

Tehát két világ egyesítésére tett kísérletként - az egyik egy gyerek, aki az S.A.D. (Standard American Diet) felnőtt koromban felnőttem, most már nagyon tudatos vagyok és figyelmes vagyok a megvásárolt és elfogyasztott ételekre - megpörgettem ezt a klasszikus receptet annak érdekében, hogy bármivel élvezhessem, és remélem, hogy Ön is élvezi! Pirított bagel és minden…

Lecsupaszítva

Mandula

A mandula jó B-vitamin-forrás, E-vitamin, mangán, réz, foszfor, magnézium, molibdén, egyszeresen telítetlen zsírok, rostok és növényi fehérje. Dióhéjban (étkezési szójáték) körülbelül 1 csésze mandula tápanyagbontása, ami nagyjából 4 adag:

  • 125% DV E-vitamin
  • 109% DV mangán
  • 64% DV magnézium
  • 57% DV riboflavin (B2-vitamin)
  • 47% DV réz
  • 46% DV foszfor
  • 25% kalcium-DV
  • 20% DV vas
  • 20g fehérje
  • 11g rost
  • 47 g teljes zsír, amely körülbelül 29 g egyszeresen telítetlen zsírra, 11 g többszörösen telítetlen zsírra, 3 g telített zsírra és 5,7 mg összes omega-3 zsírsavra bomlik (az omega-6 11462 mg)

Optimalizáló opció

Különleges tipp: vásároljon mandulát nyersen, hogy kulináris használatával nagyobb változatosságot nyújtson, és csökkenjen a zsírsavak avasodásának esélye. Csakúgy, mint más dióféléknél és magvaknál, a mandula is többféleképpen segíthet a szívbetegségek leküzdésében, a mandulabőr pedig természetes prebiotikumot tartalmaz, azt az ételt, amely a bélben lévő jó baktériumokat táplálja.