Ricotta sajt

paleo

Ez nagyon vitatott receptnek kell lennie ezen a weboldalon kell megosztani.

Nem is olyan régen megosztottam egy képet a Facebook-oldalunkon egy finom salátáról, amelyet élveztem, és ez nagy figyelmet keltett. Ennek az az eredménye, hogy a salátát némi házi ricotta sajttal töltöttem. A követőink visszajelzései többnyire meglehetősen pozitívak voltak, de úgy tűnt, hogy ez egyesek számára zavart okoz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sajtokat a diéta egyik szürke területének egyikének tekintik, csakúgy, mint a tejtermékek legtöbb más formáját. Számos érv szól arról, hogy miért kellene kerülni a tejtermelést, de ezt most nem részletezem részletesen, mivel ez egy olyan téma, amelyet alaposan kitértünk a tejtermék helyéről a paleo diétára vonatkozó cikkben a cikk a Paleo 2.0-ról. Én is megosztottam már egy finom házi joghurt receptjét, amely jó módszer lehet arra, hogy több egészséges probiotikumot vegyen be az étrendbe.

A tejtermék fogyasztásának megfontolásakor fontos megjegyezni a jelenlegi egészségi állapotát, a tejtermékekkel szembeni személyes toleranciáját és magát a tejtermék választását. Semmiképp sem rossz, ha az étrendbe belefoglalja a tejterméket, de a legjobb, ha ezt megfelelő helyzetben van. A legjobb választás a biológiai és fűvel táplált állatokból származó tejelő források, és a kecske- vagy juhtejet is általában jobban tolerálják. Végül az erjesztett tejtermék gyakran jobb ötlet az általa biztosított probiotikum és az a tény miatt, hogy sokkal kevesebb laktózt tartalmaz.

Talán a legjobb ebben a receptben az, hogy korántsem bonyolult, és elkészítése nem tart sokáig. Ez minden bizonnyal meglepett, mivel mindig az volt a benyomásom, hogy a sajtkészítés elég időszerű és kivételes figyelmet igényel a részletekre. Igazság szerint csak egy edénybe kellett dobnom mindent, hagyni kell forrni, kihűlni, majd leszűrni a tejsavót a sajtból. Ettől eltekintve csak idő kérdése. Jó emlékezni arra, hogy ez egy nagyon friss ricotta sajt, minden erjedés vagy érlelési periódus nélkül, így az íze nagyon enyhe a többi, ízletesebb sajthoz képest.

Az egyetlen dolog, amire nagyon oda akar figyelni, az az, hogy mennyi citromlevet tartalmaz. Nehéz lehet felmérni, mivel egyes citromok frissebbek és/vagy töményebbek lehetnek, mint mások, így az eredmények eltérőek lesznek. Lényegében annyi citromlevet szeretne hozzáadni, hogy az összes tejelő túró az edény felületén legyen. Lehet, hogy ennek nincs értelme olvasás közben, de a recept elkészítésekor megkapja.

Ha a sajtot először veszi be étrendjébe, az nagyon izgalmas lehet, mivel valóban ízet adhat egy ételhez. Mint már említettem, salátákhoz kiváló, de számos más módon élvezhetjük. Meghintheti a tojás tetejét reggel, vagy megkaphatja friss bogyókkal és őszibarackkal. Nagyon jó, ha bármilyen turmixba is belekerül. Itt megszórtam egy egyszerű salátával vegyes organikus zöldekből, avokádóból és dióból. Az egészet egy egyszerű olívaolajjal és citromlével készített vinegrettel töltöttem meg.