Indiai fűszeres káposzta borsóval (vagy „káposzta Sabzi”)

káposzta

Van egy vallomásom: általában nem vagyok egy rajongója a főtt káposztának. Szeretem a nyers káposztát: salátákban, káposztasalátában stb. - kellemes ropogós állagú és enyhe ízű. De gyakran tapasztaltam, hogy a főtt káposzta, ha nem sikerül jól, pépes és íztelen lehet.

A főtt káposztát csak úgy szeretem enni, ha ezt a csodálatosan egyszerű, de hihetetlen ízű indiai fűszeres káposzta receptet használom.

Meleg fűszerek, mint a köménymag, a koriander, a kurkuma, mélységet adnak ennek a receptnek, a cayenne bors + a serrano chili ad egy kis rúgást, én pedig kissé megpárolom a káposztát, hogy füstös ízt kapjon. Otthon „káposzta Sabzinak” vagy „káposzta Bhajinak” hívjuk - ami szó szerint „káposztás zöldséges ételt” jelent.

Olyan egyszerű elkészíteni, és nagyon jó neked! A fűszerek, mint a kurkuma, gyulladáscsökkentők, a káposzta pedig a keresztesvirágú, rákmegelőző zöldségcsalád része.

Szeretem az egyszerű, lassú tűzhelyű sárga dalommal és egy kihajtott búzatortillával tálalni egy teljes étkezéshez.

A férj, aki gyerekkorában soha nem szerette a Káposzta Sabzit, nagyon szerette ezt a receptet! És Layla olyan gyorsan felkapta, hogy megtisztította a tányérját!

A hozzávalók

  • 1 fej káposzta finom hosszú darabokra szeletelve (dobja el a szárat és a vastag szárakat)
  • 1,5 csésze fagyasztott borsó
  • 1 evőkanál extra szűz olíva vagy kókuszolaj
  • Csipet asafetida (csukló)
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1/2 teáskanál mustármag
  • 1 serrano chili félbevágva
  • 1/4 ek őrölt kurkuma
  • 1/4 teáskanál cayenne bors
  • 3/4 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál cukor
  • 2 evőkanál apróra vágott koriander (köretnek)

Az irányok

1. lépés: Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepesen magasra. Tesztelje a hőt egy köménymag hozzáadásával az olajhoz; ha a mag azonnal megreped, az olaj készen áll. Adjon hozzá asafetidát, köménymagot, mustármagot és kurkuma. Miután a magok megrepedtek, adjuk hozzá a zöldborsót és a serrano chilit, keverjük néhány másodpercig.

2. lépés: Hozzáadjuk a káposztát, a cayenne borsot, a cukrot és a sót. Jól összekeverni.

3. lépés: Fedjük le az edényt, és hagyjuk a káposztát közepes lángon főzni körülbelül 10 percig, időnként megkeverve. Ezután fedje fel, és hagyja a káposztát 1-2 percig főzni, amíg az alsó réteg nagyon enyhén meg nem pirul, így kevés szenet kap. Keverje újra és kapcsolja ki a hőt, ha kész. Tetejét korianderrel tálaljuk.

Ez a recept 4 hatalmas adagot tartalmaz - és minden adag csak 150 kalóriát tartalmaz tiszta-keresztesvirágú-zöldséges jóságból. 1 adag sárga dal (210 kalória) és 1 csíráztatott búzatortilla (

100 kalóriát), ez egy szuper teli vacsora 500 kalória alatt. Ideje ásni!