Hogy kényszerítettem magam arra, hogy válogatós legyen

Nem tudom, hogy történt, miért, vagy pontosan mikor történt, de gyermekkorom egy bizonyos pontján abbahagytam az elõttem tetteket. A mindenféle színes és ízletes ételek elfogyasztásától kezdve a szigorúan tipikus válogatós étrendig ettem. A zöldségek, a halak és a tucatnyi fűszer hosszabb ideig maradt az ellenség, mint amennyit be akarok vallani. Végül néhány évvel ezelőtt úgy döntöttem, hogy elég, és ettől kezdve tudatosan erőfeszítéseket tettem, hogy kilépjek az étkezési komfort zónámból. A válogatós étkezés biztosan nem olyan, amellyel kipattanhatja magát egyik napról a másikra, de van néhány módja annak, hogy kissé megkönnyítse a határok túllépését.

Olvassa tovább, hogy lássa, mi vált be nekem, Susan Piergeorge, MS, RDN és a szivárványfény és a természetes vitalitás táplálkozási szakértőjének kommentárjával. Még akkor is, ha nem tartja magát "válogatósnak", ezek a trükkök csak segíthetnek még jobban kitágítani a száját!

Keverje össze azokat az ételeket, amelyeket szeret

Ne merüljön el közvetlenül, és tálaljon fel egy nagy tányért, bármit is próbáljon megenni. "Próbálja ki az ételeket összekeverve vagy párosítva más ételekkel, amelyeket szeret. Vagy adjon hozzá egy fűszerkeveréket vagy néhány szószt, amellyel egy kicsit feldobja" - javasolja Piergeorge.

Ez a technika nekem nagyon bevált. Ha úgy mentem volna a folyamatra, hogy egy tányér párolt karfiolt bámultam, valószínűleg nem ezt a történetet írnám. Ehelyett olyan ételeket készítek vagy rendelek, amelyekről tudtam, hogy tetszenek (vegyek például nachót), és adok hozzá valamit, ami tipikusan kimarad az étrendemből (igen, a karfiolos nachos finom). Nagy rajongója vagyok a fél és fél trükknek: Nem szuper a quinoába, de hetente legalább kétszer készít barna rizst? Készítsen mindkettőt, és töltsön fel egy-egy fél csészét a tányérjára.

Adja fel (némelyik) irányítását

Ha kinyitná a hűtőszekrényét, és lehetősége lenne választani grillezett pulykahamburgereket vagy új halat, amelyet meggyőzött arról, hogy vásároljon az élelmiszerboltban, akkor valószínű, hogy a megszokott lehetőséget választja. De amikor nincs ellenőrzése az étlap felett, akkor kénytelen megenni azt, ami előtted áll. Megleptem magam azzal, hogy szerettem az ételeket, amelyeket esküvőkön és vacsorákon kipróbáltam, fix fogásokkal. Ez a stratégia nem mindig alakul ki, de előrébb vitt, mintha saját döntéseimre támaszkodtam volna, hogy elágazhassak.

Ennek ellenére fontos, hogy ne kerüljön kényelmetlen helyzetbe; az étel körüli indokolatlan szorongás súlyosbíthatja a problémát! Ellyn Satter, RN és a The Ellyn Satter Institute alapítója szerint ne feledje, hogy "nem kell mások előtt enni, ha nem akarja", és rendben van "[választani] és választani mi van az asztalon. " Ha tudod, hogy nem vagy köteles azt enni, amit igazán nem szeretnél, kalandosabbnak érezheted magad.

Kísérletezzen a receptekkel

Megpróbál túltenni a brokkolitól vagy más speciális ételtől való félelmén? "Keressen néhány receptet arról az ételről, amely vonzó az Ön számára, hogy csábítsa érdeklődését" - ajánlja Piergeorge. Amikor maga főzi az ételt, teljes mértékben ellenőrizheti, hogyan készíti el, mit kever össze vele, és még azt is, hogyan tálalja. Lehet, hogy öklendezik a párolt sárgarépa gondolatán, de a pörkölés minden különbséget meghozhat.

Fordítson különös figyelmet az előadásra is. "Tálalja úgy, hogy vonzóbbá tegye a fogyasztását - akár a tálat is -, és adjon hozzá egy külön körítést. Soha nem lehet tudni, csak felfedezhet egy új kedvencet!" Piergeorge azt mondja.

Egyél barátaival

Új barátok kipróbálása barátaival élvezetesebbé teszi őket. A kutatások kimutatták, hogy felveszi a figyelmet arra, hogy valaki élvezi az ételt, és ez vonzóbbá teszi azt. Ugyanez a stratégia működhet azoknál a szülőknél is, akik válogatós gyerekkel foglalkoznak; tanulmányok azt mutatják, hogy a gyerekek gyakran utánozzák a felnőttek étkezési szokásait, egészen bizonyos ételekhez.

Ha pedig a barátokkal vacsorázik, megoszthatja ételeit. Akár egy nagy csoporttal vagyok, akár egy halom kis tányért osztunk meg, vagy egy másik emberrel vagyok, gyakran szeretem hagyni, hogy mások is átvegyék a vezetést a megrendelésben, ha jól érzem magam. Lehet, hogy a legfőbb választásaik nem azok, amelyek azonnal vonzódtak, de gyakran végül a legjobban szeretem őket az asztalon található mindenből. Ha olyan valakivel van, akiben megbízik, akkor nyíltabban kommunikálhat az étkezési korlátokról is, ezért ne féljen közölni velük, ha valami nehéz nem.

Ne gondold túl

Ne maradjon túl sokat azon a tényen, hogy a gomba úgy néz ki, mint a gomba. Amikor először próbálok új ételt kipróbálni, vagy megpróbálok újra bevinni egy étrendet az étrendbe, megpróbálok kizárólag az ízére koncentrálni. Ez nehéz lehet, és bevallom, még mindig nem jutottam túl az egész gomba kinézetű gomba dolgon, de ezért hasznos a másik négy forgatókönyv. Lehet, hogy nem vacsorázom meg egy shiitake gomba egyik oldalát (még), de amikor mártásban vagy darált zöldségsaláta pakolásban aprítva találom őket, akkor élvezem őket.

Ne feledje, hogy szüksége lehet néhány próbálkozásra, mielőtt megbecsülné a korábban elkerülett ételeket - a kutatások szerint több esetben is eltarthat egy új íz megszokása. Ekkor döntheti el, mit gondol valójában.

Ismerje meg a határait

Mindez azt mondta: ha egy ételt rendesen megrázott, és még mindig nem tetszik, akkor nem kell kínozni magát! Mint Piergeorge rámutat, az evésnek "élvezetes és emlékezetes élménynek" kell lennie, nem pedig küzdelemnek. "Manapság nagyon sok lehetőségünk van az ételekre - ebben valóban globálisak" - mondja. - Jó szórakozást és kalandot vele!

Csak győződjön meg arról, hogy étkezési szokásai nem befolyásolják-e negatívan az egészséget. "Ha teljes étkezési csoportokat hagy ki az étkezési tervéből, mint például gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, tejtermékek stb., Akkor előfordulhat, hogy táplálkozási hiányosságok merülhetnek fel" - mondja Piergeorge. Ha nem talál olyan zöldségeket, amelyeknek tetszik, akkor ideje lenne szakembereket bevonnia. "Egy hitelesítéssel rendelkező szakemberrel (például bejegyzett dietetikus táplálkozási szakemberrel, valamilyen kulináris képzéssel) való együttműködés segíthet az étkezés és a receptek tervezésében, valamint néhány táplálkozási tanácsadásban" - jegyzi meg Piergeorge.