Krémes brokkoli leves

Az ebben a receptben szereplő burgonya sűrű, krémes levest hoz létre, amely tökéletes az őszi és a téli napokra.

Ossza meg ezt

1 nagy póréhagyma (csak fehér részeknél)

1 evőkanál olívaolaj

3 közepes méretű burgonya kockára vágva (hámozott vagy hámozatlan)

1 font brokkoli (apróra vágva; foglaljon néhány ﬂ ércet)

3 csésze csirke vagy zöldségleves

1. Vágjon póréhagymát hosszában, és különítse el a rétegeket; mossa le a szemcsék eltávolításához. Ezután rövid póréhagymát vékony szeletekre vágjon.

2. Egy nagy levesedényben olajat hevítünk, és a póréhagymát kb. 5 percig puhára pároljuk.

3. Adjunk hozzá burgonyát és brokkolit (kivéve a fenntartott ﬂ érceket) és a húslevest. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és fedőn pároljuk 20 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

4. Pürésítsen levest turmixgéppálcával vagy turmixgépben. Tegye vissza a levest az edénybe, ha turmixgépet használ.

5. Adjon hozzá fenntartott ets érceket és főzzön néhány percig, majd adjon hozzá tejet és óvatosan melegítse, de ne forralja fel.

6. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és tálaljuk.

Megjegyzések:
• Általában teljes tejet használunk, de itt bármilyen tej működik. Akár kihagyhatja a tejet, és zöldséglevest használhat vegán leveshez.
• Egy kevés reszelt cheddar, amelyet tálaláskor adnak hozzá, ettől csodálatos brokkoli-cheddar levessé válik.
• Vagy ízesítheti curryporral egy zippy curry brokkolileveshez.