Oldalkocsi recept

Varázslatos koktél pálinkából, citromléből és narancslikőrből.

súlyos

[Fotó: Vicky Wasik]

A mixológiai kánon egyik legnagyobb itala egyszerűségében megtévesztő. Vegyük fontolóra a Régimódi, a Daiquirit, a gin Martinit - reggel egy csésze kávé elkészítése bonyolultabb, mint ezeknek az italoknak a elkészítése. De két vagy három összetevő alapkombinációjával, némi jéggel az izgalom érdekében, az ízek tökéletes párja érhető el.

Adjon még egy italt a listához: a Oldalkocsi. Mint a legtöbb koktél esetében, az ital eredete is homályos (gyanakodjanak azok, akik biztosan állítják, mikor vagy hol keverik először az Oldalkocsit), de ez a magával ragadó keverék pálinka, citromlé és narancslikőr az 1920-as években kezdte meg a londoni és párizsi legdivatosabb öntözőlyukak kijátszását. Nagyon egyszerű felépítésű, az oldalkocsi elég bonyolult ízű, hogy kielégítse a legfájdalmasabb szájpadlásokat is, de nem annyira túlzottan keverékes gewgawekkel, hogy elriassza az alkalmi tipplert.

Két gyors szempont, amelyet figyelembe kell venni az oldalkocsi összekeverésekor: először is a minőség számít. Használjon olcsó tömegpiaci pálinkát vagy csökkentett hármas másodpercet, és a Sidecarja szívni fog.

Ez az az idő, amikor egy szép (de nem felháborítóan régi vagy drága) VSOP konyakot, egy jó Armagnac-t vagy egy kiváló kaliforniai pálinkát szeretne kitörni, mint például a Germain-Robin. A narancslikőr esetében nagyjából csak a Cointreau rendelkezik a szárazság és az édesség megfelelő keverékével ahhoz, hogy egy Oldalkocsit énekeljen (és ami a citromot illeti, csak győződjön meg róla, hogy friss és ízletes).

Második: Nyugodtan bütykölje az arányokat. A korai receptek azonos mennyiségű három összetevőt követelnek meg, ami a legtöbb ember számára túl unalmas. Sok útmutató a pálinka: citrom: Cointreau arányának 2: 1: 1 arányát kéri, de egyesek számára ez túl savanyú. Egy kicsit több Cointreau-val megyek, mint citrommal, hogy segítsen minden egyensúlyban maradni - de arra biztatlak, hogy tegye úgy, ahogy én tettem, és az arányokkal mozogva megtalálja az ízlésének megfelelő keveréket.