Olvadáspont: A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy fagyasztott zöldségeket fogyasztanak még fagyasztva

Írta: Anthony Colangelo

Élelmiszertudósok és élelmiszer-biztonsági szakértők szerint az ausztráliai termékvisszahíváshoz hétfőn bejelentett általános tévhit, miszerint biztonságos zöldségeket fogyasztani, még fagyott állapotban.

A Woolworths, az IGA, az ALDI, a Campbells és más független élelmiszerboltok utasítást kaptak az Új-Zéland Food Standards Australia-tól, hogy húzzák le a fagyasztott zöldségek fajtáit a polcukról, mert attól tartanak, hogy listeria fertőzheti őket.

A szupermarketek körülbelül 10 fagyasztott zöldségterméket hívnak vissza Ausztráliába, attól tartva, hogy tartalmazhatnak Listeriát. Látomás jóvoltából: Seven News.

Gary Kennedy, az Ausztrál Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet élelmiszer-tudósa szerint a visszahívás szükséges, de óvatos gyakorlat, mert a betegség kockázata csak akkor áll fenn, ha a listeriával ellátott fagyasztott zöldségeket a lakosság kiszolgáltatott része nem főzve fogyasztja.

"Ha egészséges felnőtt, akkor sok fagyasztott zöldséget kell ennie, hogy megbetegszen, mert a potenciálisan veszélyes baktériumok nagy részét elpusztítja a gyomorban lévő sav" - mondta Kennedy.

"De ha 70 éves vagy annál idősebb, öt évesnél fiatalabb, újszülött vagy beteg (cukorbetegségben, kórházban, kemoterápiás kezelés alatt áll, műtéteket végeznek stb.), Akkor meghalhat néhány fagyasztott ételnél található listeria fogyasztása miatt. Terhes is a nőknél a listeria vetélést okozhat, és ha a baba megszületik, agykárosodást okozhat. "

Kapcsolódó cikk

Egészség

Halálos baktériumoktól való félelmek: A szupermarketek visszahívják a fagyasztott zöldségeket

Kennedy szerint "sokan fagyasztott zöldséget esznek".

"Sokan esznek például fagyasztott borsót a zacskóból. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek gyakran egymás mellett vannak a szupermarketben, így az emberek azt feltételezik, hogy a zöldségeket fagyasztva fogyasztják.

"Van egy szabvány, amely szerint ha egy termék nyers vagy nem fogyasztható, akkor meg kell mondania, mit kell tennie a fogyasztóknak. Például:" Hámozzon meg, főzz meg ". Figyeljen erre."

Ha meg akarja győződni arról, hogy nem betegszik meg a fagyasztott zöldségektől, 75 fok feletti hőmérsékletet kell főznie a listeria elpusztításához - mondta az Élelmiszerbiztonsági Információs Tanács elnöke, Rachelle Williams.

"A mélyhűtőben a baktériumok nem halnak meg. Például az ember nem élne túl egy fagyasztóban, de a baktériumok egyszerűen szunnyadnak" - mondta Ms. Williams.

"Ez azt jelenti, hogy miután kiolvadnak, és ha a baktériumok kiolvadnak, a lehető leggyorsabban visszatérnek a növekedéshez. És néhány baktérium - a listeria jó példa -, például a hideg hőmérséklet."

Kennedy szerint a listeria szennyeződésben és porban van, és így valószínűleg a föld közelében növő zöldségekben található meg, például a sárgarépában. Elmondta, hogy a gyártóknak és a gazdálkodóknak vannak módszereik a szennyeződések zöldségektől való megtisztítására, de ezek néha nem megfelelőek, vagy a csomagolás vagy a feldolgozás szakaszában a por és a szennyeződés újra megjelenhet a gépeken.

A listeria kockázata a nem megfelelően tisztított friss zöldségféléknél is fennáll.

Ms. Williams azt mondta, hogy a fagyasztott zöldségek eléggé forróak legyenek, akár gőzölgettek, főztek, kevertek, akár mikróban főztétek őket.

Kedden a Coles szupermarket megerősítette, hogy egyetlen fagyasztott zöldségét sem vetették vissza.

Az Ausztráliában visszahívott termékek a következők:

Woolworths: Az Essentials 1kg fagyasztott vegyes zöldséget kap: sárgarépa, borsó, kukorica, zöldbab és burgonya. Országos forgalmazás, a legjobb 2020. március 19. - 2020. április 24. előtt;
Woolworths: A Bell Farms gőzös zöldséges sárgarépa, kukorica és brokkoli 3db 450g. Országos terjesztés, minden készlet.
IGA: 500 g-os fekete és arany kukoricamag.
IGA: Fekete-arany vegyes zöldségek 1kg: sárgarépa, borsó, bab és kukorica
ALDI: Piaci viteldíj borsó, sárgarépa és szuper csemegekukorica 1kg
ALDI: Piaci viteldíj kukoricamag 1kg. QLD, VIC, WA és egyes NSW üzletek - csak Magyarország termékei
ALDI: Piaci viteldísz vegyes zöldségek 1kg. QLD, NSW, ACT, WA - Belgiumban csak importált és belga alapanyagokból csomagolva
ALDI: Market Fare gyorsgőz sárgarépa, brokkoli és karfiol 450g. Országos forgalmazás - csak származási országgal rendelkező termékek, Belgium, Egyesült Királyság vagy Magyarország, az összes többi ország nem érintett.