A gyökérzöldségek fogyasztása növeli-e a vércukorszintet?

növeli-e

Bárki, aki cukorbetegségben szenved, vagy cukorbetegség előtti állapotban van, további óvintézkedéseket kell tennie az egészséges súlycsökkentő terv elkészítésekor, beleértve a gyökérzöldségek fogyasztását. Szerencsére a cukorbetegek egészséges ételek széles választékát élvezhetik, például gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű ételeket és egészséges ételeket, például joghurtot, diót és granolát. A legfontosabb az összes szénhidrátbevitel elszámolása.

A gyökérzöldségek, például burgonya, sárgarépa, répa, retek, fehérrépa, rutabaga, zellergyökér és jicama különösen ideálisak, ha cukorbetegek és fogyni próbálnak. Egy nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy ezek és más gyökérzöldségek segíthetnek bizonyos krónikus betegségek megelőzésében, és a szakértők általában egyetértenek abban, hogy a vércukorszint stabil tartása érdekében nem kell kihagynia ezeket az ízletes ételeket. Ráadásul sok ilyen zöldség kevés szénhidrátot tartalmaz, és gazdag C-vitaminnal rendelkezik. Sőt, a gyökérzöldségek is rengeteg rostot tartalmaznak. Ez a tápanyag nemcsak étkezés után érzi elégedettségét, hanem emésztőrendszerét is jó állapotban tartja.

A gyökérzöldségek számos módon elkészíthetők. A sárgarépa és a jicama nyersen ízlik; egyszerűen vágja csíkokra és mártsa be egy alacsony zsírtartalmú mártásba, ha gyors snackre van szüksége az étkezések között. A céklát és más gyökérzöldségeket kiválóan párolják, mivel a párolás segíti a zöldségeket a tápanyagok nagy részének megtartásában. Alternatív megoldásként a gyökérzöldségeket együtt lehet főzni egy levesben, ha hideg napra meleg ételre van szüksége.

Az egészséges étkezés tervezésekor ne feledje, hogy nem az összes szénhidrát kivágása az étkezési tervből, hanem az egészségtelen keményítők helyettesítése az egészségesekkel. A gyökérzöldségek kiválóan kiegészítik minden étkezési tervet, és számos olyan egészségügyi előnyt kínálnak, amelyekről nem akar lemaradni.