Operáció előtti és utáni fogyás műtétek vegetáriánusok, vegánok számára és gluténmentes

Ha már betart egy speciális étrendet, például vegetáriánus, vegán vagy gluténmentes, akkor felmerülhet benne, hogy léteznek-e egészséges műtét előtti és utáni étrendek a fogyókúrás műtét eredményességének biztosítására.

Örömmel fogja tudni, hogy ezeknek a speciális étrendeknek a folytatása teljesen lehetséges, ha súlycsökkentő műtétet választ. A bariatrikus műtét eredményességének kulcsa a sokféle fehérjeforrás, kreativitás és szórakozás új ízletes kombinációk megtalálásában. Hasznos egy dietetikussal vagy táplálkozási szakemberrel beszélni, aki konkrét tanácsokat adhat Önnek az Ön egyéni igényei szerint. Ha jól megtervezett, akkor valószínűbb, hogy ragaszkodik étrendjéhez, egészséges marad és végső soron sikerrel jár a fogyás célkitűzéseivel.

1. A fehérje jelentősége

Az operáció előtti és utáni bariatriás étrend a fehérjére összpontosít. Fehérjére van szüksége a testének a megfelelő működéshez. A zsírokkal és szénhidrátokkal ellentétben a fehérjét nem tárolja a szervezeted, ezért minden nap elegendő mennyiségben kell megenni. A bariatriás beteg fehérjeszükséglete naponta 46-100 gramm fehérje lehet, súlytól, nemtől, kortól és műtéti beavatkozástól függően.

2. Vegetáriánusok

Rengeteg vegetáriánus étel fogyasztható a bariatti étrend előtt és után. Valójában a hús nélküli ételek kiválasztása csökkentheti a telített zsír- és koleszterin-bevitelt, valamint növelheti a szív egészséges telítetlen zsírok és rostok bevitelét.

a) Mi a vegetáriánus?

A vegetáriánus azokra utal, akik tartózkodnak az állati termékektől. A Vegetáriánus Társaság a vegetáriánust a következőképpen határozza meg: "Valaki, aki gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, magvak, zöldségek és gyümölcsök étrendjén él, tejtermékek és tojás felhasználásával vagy anélkül. A vegetáriánus nem eszik húst, baromfit, vad, hal, kagyló vagy vágási melléktermék. " ¹

b) Vegetáriánus fehérjeforrások

Vegetáriánusként fokozott figyelmet kell fordítania arra, hogy elegendő fehérjét fogyasszon minden étkezés során. A nem húsos ételekben unciánként kevesebb fehérje van, mint a húsban, ami azt jelenti, hogy a gyomrodban kevesebb hely van a nem fehérje ételeknek. Sok étel, beleértve a babot, a tofut és még a zöldségeket is, például a brokkolit, tartalmaz fehérjét. Ha tojást és tejterméket fogyaszt, akkor elegendő fehérje fogyasztása nem lehet nehéz. A vegetarianizmus egyes változatai nagyobb kihívást jelenthetnek annak biztosítása érdekében, hogy a megfelelő fehérje szerepeljen az étrendben, de előre tervezve ez elérhető.

Előfordulhat, hogy nem veszi észre, hogy egyes ételek ilyen magas százalékban tartalmaznak fehérjét. Az alábbiakban felsorolunk néhány ételt, amely megmutatja a fehérjéből származó kalória százalékát (100 gramm ehető fehérjére vetített érték) ²:

• vesebab 58%
• szójabab 35%
• paradicsom 19%
• lencse 34%
• gomba 56%
• Spenót 50%
• vízitorma 84%
• brokkoli 33%
• saláta 36%
• karfiol 32%

A legjobb vegetáriánus étrend változatos, és nem egy adott étel típusától függ, mint fő forrásától. Az alábbi lista néhány ízletes javaslatot kínál az egészséges, vegetáriánus fehérjeforrásokról:

• Tojás - átlagosan a tojás hat gramm fehérje és egészséges zsírokat tartalmaz.
• Tej - túró, joghurt és más cukrozatlan tejtermékek kiváló vegetáriánus fehérjeforrások.
• A szójatermékek - a tofu, a tempeh és az edamame mind kiváló fehérjeforrás. Kóstolja meg a sima szójatermékeket egészségesebbé.
• Hüvelyesek - fehérjében gazdag és magas rosttartalmú, bab, lencse és borsó legyen a vegetáriánus és a nem vegetáriánus étrend egyaránt. Használja őket pörköltben vagy levesben, köretként, vagy krémes mártásba keverve.
• Diófélék - lendületet adnak az egészséges rostoknak és zsíroknak, de magas a kalóriatartalmuk, és mértékkel kell fogyasztani.
• Magok - próbáld meg ezeket a magas rosttartalmú, fehérjével töltött magokat quinoa, köles vagy teff formájában bevinni az étrendbe.
• Teljes kiőrlésű gabonák - bár nem biztos, hogy sok fehérjét tartalmaznak, magas rosttartalmúak, és gyakran kiegészíthetnek más növényi fehérjéket. Élvezze mérsékelten az egészségesebb lehetőségeket, mint például a barna rizs, a cirok, a kamut és a farro.

c) Operáció előtti vegetáriánus étrend

A bariatrikus sebész javasolhat egy műtét előtti étrendet, hogy felkészülhessen a műtétre. Ez az étrend magas fehérjetartalmú, de kevés kalóriát, zsírt és szénhidrátot tartalmaz, különösen finomított cukrokat és telített zsírokat. A sebész tanácsot ad a műtét előtti vegetáriánus étrendhez.

d) Vegetáriánus lehetőségek az étrend fázisain keresztül

A bariatrikus sebész vagy dietetikus valószínűleg étkezési tervet készít Önnek. A szokásos étkezés utáni étkezési tervben szereplő tételek vegetáriánus lehetőségekkel helyettesíthetők. Íme néhány lehetőség:

Tiszta folyadékok- Készítsen vegetáriánus húsleveseket hús helyett. Hagyja ki a Jell-O-t, mivel a lovak és tehenek patájából készült.

Teljes folyadékok- Próbálja ki az alacsony zsírtartalmú krémleveseket, a fölözött tejet, a joghurtokat és a fehérjeturmixokat.

Pürésített ételek- Püré, például bab, tofu és vegetáriánus chili. Tartalmazza az olyan ételeket, mint a tojásfehérje, a joghurt, a bogyós gyümölcsök és zöldségek, valamint a túrós sajtok, amelyeket vízzel, zsírmentes tejjel, hozzáadott cukor nélküli gyümölcslével és vegetáriánus húslevessel kevernek.

Puha ételek- A vegetáriánusok számára a puha fehérjetartalmú ételek közé tartoznak a konzerv vagy puha friss gyümölcsök, főtt zöldségek, tojás, joghurt, túró és lágy sajt. Kerülje a mogyoróvajat és a tésztát, mivel ezek gyakran túl ragadósak ahhoz, hogy az új gyomor elviselje. Ne egyél még ropogós diót vagy kemény sajtot, mivel a gyomrod nem képes megemészteni őket.

Szilárd ételek- A vegetáriánusok ehetnek bármilyen hüvelyeseket, különösen babot, lencsét, hasított borsót és tofut. Ezek kiváló fehérjeforrások és alacsony zsírtartalmú ételek. Tartalmazzon legalább három uncia fehérjét minden étkezéskor, például tojást, túrót, babot vagy tofut. Ne töltsön be magas zsírtartalmú sajtot a kiegyensúlyozott ételek helyett. Az első három hónapban kerülje a nehezen emészthető ételeket, beleértve a nyers zöldségeket, az almahéjat és a diót. A fenntartó étrend a fehérjére, a gyümölcsökre és a zöldségekre fog összpontosítani, valamint az ócska ételek és az üres kalóriák elkerülésére.

3. Vegán

Ha olyan vegán vagy, akinek súlycsökkentő műtétje lesz, biztos lehet benne, hogy rengeteg fehérjét lehet fogyasztani a bariatriás étrend sikeréhez3. A vegán étrend sok változatosságot igényel, mert a fehérjék nem teljesek.

a) Mi a vegán?

A veganizmus olyan életmód, amely igyekszik kizárni, amennyire lehetséges és kivitelezhető, az állatok mindenfajta kizsákmányolását és kegyetlenségét táplálék, ruházat vagy bármilyen más célból. Növényi étrendet alkalmaznak, elkerülve minden állati ételt, például húst, tejterméket, tojást és mézet. A vegán étrend rendkívül változatos, és mindenféle gyümölcsöt, zöldséget, diót, gabonát, magot, babot és hüvelyeseket tartalmaz comprises.

b) Vegán fehérjeforrások

A legtöbb fehérjeforrás a legtöbb vegán étrendben a szója. A szójabab általában kevés szénhidrátot és magas rosttartalmú fehérjeforrást tartalmaz. A szója vasat, K-vitamint, magnéziumot, rézet, mangánt, riboflavint és különféle fitotápanyagokat is szállít. A szójabab sokoldalú, mivel közvetlenül a hüvelyből fogyasztható, szárítható, tofu vagy szójatej formájában.

A tofut sokféle módon lehet elkészíteni. Nagyszerű a bariatriás műtét utáni étrendekhez, mert puha, könnyen emészthető és elveszi annak ízét, amivel főzték.

c) Operáció előtti vegán étrend

Ha a sebész műtét előtti étrendet javasol, akkor valószínűleg májzsugorító étrendről van szó, amely alacsony étrendi szénhidrát- és zsírtartalmú, és vegán étrenden könnyen követhető. A sebész vagy dietetikus vegánként útmutatást ad ehhez az étrendhez.

d) Vegán opciók a diéta fázisain keresztül a fogyás műtétje után

Íme néhány lehetőség az étrend fázisaira, amelyeken átmész, amikor szilárd ételek felé törekszel a bariatrikus műtétet követően:

Tiszta folyadékok- Készítsen zöldségalapú húsleveseket hús helyett.

Teljes folyadékok- A fehérjeturmixokban használjon fölözött tej helyett szójatejet. Tejtermékként tejsavóval készített szójafehérjeport használjon. Helyettesítse a szokásos joghurtot szójajoghurttal.

Pépesített ételek- Pürésítse a szójatermékeket, hüvelyeseket, lágy gyümölcsöket és zöldségeket, valamint a teljes kiőrlésű gabonákat vízzel, zsírmentes szójatejjel (először olvassa el a tápanyag-címkét, mivel a szójatej gyakran tartalmaz cukrot), hozzáadott cukrot nem tartalmazó lével és vegetáriánus húslevessel.

Puha ételek -A vegánok számára a puha fehérjetartalmú ételek közé tartoznak a hüvelyesek, a szójatermékek, a konzerv vagy puha friss gyümölcsök, a főtt zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák, például a barna rizs és a farro. Ne egyen ropogós diót ebben a szakaszban, mivel a gyomra még nem képes megemészteni őket

Szilárd ételek- A vegánok bármilyen hüvelyeseket fogyaszthatnak, különösen babot, lencsét, hasított borsót és szójatermékeket, például tofut, zöldségeket és gyümölcsöket, diót mértékkel, magokat és teljes kiőrlésű gabonákat.

Mivel a növényi eredetű ételek kevésbé fehérjetartalmú vegánok, előfordulhat, hogy hosszabb ideig fehérjetartalmú kiegészítőket kell használniuk a napi fehérjetartalom eléréséhez. A vegán étrendben fennáll a B12-vitaminhiány kockázata, amely megnövekedett homociszteinszinthez vezet, és összefüggésbe hozható a szívbetegségekkel és a stroke kockázatával.

Egyéb nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok nem fogyaszthatók megfelelő mennyiségben kiegészítés nélkül. Ezek a hiányosságok a betegek és életstílusuk szerint változhatnak. Ha vegán étrendet folytat és fogyókúrás műtétet folytat, a legjobb, ha rendszeresen teszteli a vitamin- és ásványianyag-hiányt.

4. Gluténmentes diéták

a) Mi a glutén?

A glutén egy fehérje, amely megtalálható a búzában, a rozsban, az árpában és számos feldolgozott élelmiszerben, beleértve a tésztát, a kenyeret és a gabonaféléket.

b) Miért válasszon gluténmentes étrendet?

Vannak, akik kerülik a glutént, mert lisztérzékenységük van, egy autoimmun rendellenesség, amely a glutén károsítja a vékonybél bélését, és hasi fájdalmat, puffadást, hányingert és hasmenést eredményez.

Más emberek a glutén intolerancia miatt kerülik a glutént. A glutén intolerancia utánozza a lisztérzékenység tüneteit az immunválasz nélkül.

Úgy gondolják, hogy a műtét traumája, beleértve a súlycsökkentő műtétet is, ahhoz vezethet, hogy a szervezet kóros immunreakcióval reagál a glutén fogyasztására⁵.

c) Gluténmentes diéta fehérje és rostforrások

Ha gluténmentes étrendet követ, akkor különös figyelmet kell fordítania fehérje- és rosttartalmára.

Számtalan olyan gluténmentes teljes kiőrlésű gabona van, amely ugyanannyi, vagy gyakran még többet is tartalmaz, mint a glutént tartalmazó ételek. Ide tartoznak a quinoa, az amarant, a hajdina, a köles, a cirok, a teff és a vadrizs. Zöldségek, hal, sovány hús és baromfi, alacsony zsírtartalmú tej, tojás, bab és dió jó fehérjeforrás, ha gluténmentes étrendet követ.

d) Operáció előtti gluténmentes étrend

A sebész májzsugorító étrendet javasolhat Önnek a súlycsökkentő műtét előtt. Gluténmentes étrend esetén fogyaszthat zöldségeket, halakat, sovány húsokat, baromfit, babot és gyümölcsöt, amelyekben kevés az étrendi szénhidrát és zsír.

e) Műtét utáni gluténmentes étrend

Meg kell terveznie a gluténmentes étrendet a bariatri műtétet követő étrendi szakaszokban. Az étkezésnek mindig tartalmaznia kell magas fehérjetartalmú ételeket, például sovány húst, joghurtot és tojást.

Tiszta folyadékok - Kezdetben a műtét után tiszta folyadékokkal, például vízzel, teával, húslevesekkel, hígított, nem savas gyümölcslével kezdi.

Teljes folyadékok -Ha a tested ezt elviseli, teljes folyadékokra, például alacsony zsírtartalmú krémlevesekre, fehérjeturmixokra, sima fölözött tejre és gluténmentes joghurtra költözhet.

Pürésített ételek- A következő fázis a pürésített ételek, és pürésítheti azokat az ételeket, amelyeket általában gluténmentes étrenden fogyasztana, például zöldségeket, halakat, sovány húsokat, baromfit, alacsony zsírtartalmú tejet, tojást, babot, quinoát, amárt és hajdina.

Puha ételek- Ha lágy ételekre tér át, előfordulhat, hogy darált vagy finomra vágott húsok, halak, konzervek (ügyelve a cukortartalom címkéinek ellenőrzésére) vagy bogyós gyümölcsök, főtt zöldségek, hajdina, amarant vagy más gluténmentes szemek.

Szilárd ételek -Végül a toleranciától függően áttérhet a szilárd étrendre. Sokféle sima hús, hal, zöldség, gyümölcs és gluténmentes gabona, például quinoa, amarant és vadrizs. A gluténmentes szemek nemcsak az Ön számára szükséges fehérjét, hanem ásványi anyagokat, például kalciumot és magnéziumot, valamint rostot is biztosítanak az egészséges táplálkozás fenntartásához.

Olvasson további súlycsökkentő műtéti blogbejegyzéseket, hogy megtalálja a választ a leggyakoribb kérdésekre:.

A Ramsay Health Care UK műtét előtti és utáni bariatrikus étrendről

A Ramsay Health Care az egyik vezető fogyókúrás műtét az Egyesült Királyságban. A Ramsay súlycsökkentő eljárásokat kínál azoknak a betegeknek, akik speciális étrendet követnek, például vegetáriánus, vegán és gluténmentes. A súlycsökkentési műtétet a Ramsay kórházakban tapasztalt, magasan képzett, intenzív szakképzésen átesett bariatrikus tanácsadók végzik.

Egy multidiszciplináris csapatban fognak dolgozni, akik kapcsolatot tartanak egymással, hogy a legjobb cselekvési tervet biztosítsák az Ön számára. Ezek közé tartozik egy dietetikus, aki találkozik veled, és elkészíti a személyre szabott étkezési tervet, valamint a szakképzett ápolónők, akik melletted lesznek az utazás során, hogy támogatást és útmutatást nyújtsanak a célok elérése érdekében.