Carpe Veggies

Jól enni. Élj jól. Transzcendens!

Szeretem ezt a receptet „a hajdina újjáélesztésének” nevezni. Ez egy olyan nagy gabona, tele jósággal, azonban gyakran nagyon tradiotionális és kölcsönös módon készül. A hajdina valóban rendelkezik ezzel a különleges, intenzív ízzel, de annyi minden benne van, majd csak főzve vagy kevés gombával sütve tálalva. Imádok kísérletezni vele, és örömmel osztozom az első „a legyőzött pályán” sikeremen. Egy kis ázsiai ízű gyömbér, kurkuma, szójaszósz és narancs ízesíti ezt az ételt. Remélem, hogy élvezni fogja, kíváncsi arra, hogy hallja-e a visszajelzéseit és visszajelzéseit.

Kreatív és egyszerű módja annak, hogy a rendkívül tápláló hajdina bekerüljön a szokásos étrendbe. A hajdina intenzív íze, keleti gyömbér-, kurkuma-, narancs- és szójaszószral párosítva, igazi gyönyörködtetést okoz szájban és érzékekben. Érezz jó dolgokat, bízz bennem!

2 evőkanál olívaolaj
2 cm friss gyömbér
1 nagy gerezd fokhagyma
5 5 közepes és nagy szárú újhagyma
200 g hajdina
1 közepes narancssárga
1 zöldség alaplé (ha lehetséges bio)
3 tsps só
2 tsps bors
3 tsps kurkuma
1 marék friss petrezselyem
1 teáskanál chili vagy cayenne bors
1 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál pirított szezámmag (öntethez)

Apróra vágjuk az újhagymát, a gyömbért és a fokhagymát. Az újhagymát durván, kb. 1 cm hosszúra, míg a gyömbért és a fokhagymát apróra kell aprítani.

Egy nagyobb edényben felmelegítjük az olívaolajat.

Ha forró, adjunk hozzá újhagymát, és kevergetve gyorsan sütjük. Amint a hagyma elkezd színt váltani, adjon hozzá gyömbért és fokhagymát. Körülbelül 30 másodperc alatt. adjunk hozzá fűszereket - kurkuma, só, bors és chili. Keverés közben még egy percig sütjük, majd adjunk hozzá vizet (500 ml) és zöldségalaplét.

Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá hajdinát, és hagyjuk 10 percig közepes lángon forralni. Időnként keverje meg, és szükség esetén adjon hozzá több vizet.

Ezt az időszakot használhatja néhány brokkoli főzéséhez köretként főzésre (kb. 250 g/fő, amely nagyobb szár, ha 4-re készül).

10 perc múlva nyomja bele a friss narancslevet, és adjon szójaszószt. Hagyja még 5 percig forralni. Időnként keverje meg, hogy a hajdina ne tapadjon az edény aljára (a rizottó elkészítéséhez hasonló eljárás).

Ebben a szakaszban főzhet vizet a brokkolihoz, ha használ.

Amikor a hajdina felszívja az összes folyadékot, és megkapja ezt a szép rizottó stílusú textúrát, tegye el a tüzet, keverje hozzá a frissen apróra vágott petrezselymet, fedje le a fedővel, és hagyja 5-10 percig pihenni.

Amíg az összes összetevő felszívódik, fejezze be a brokkolit (azt tanácsolom, hogy a lefőtt főtt brokkolihoz apró vajat adjunk, miután tökéletesen kerekíti az ízt).

Minden kész és kész? Nagy! Tálaljuk a hajdinát néhány pirított szezámmaggal, a főtt brokkolival együtt. Élvezd!

Folyamatosan említem a főtt brokkolit köretként, de ez valóban tökéletes pár ehhez az ételhez. A főtt brokkoli és a karfiol keveréke is remekül működik. Csak győződjön meg róla, hogy friss zöldségeket használ fel forraláshoz (nem fagyasztott vagy előre csomagolt és készen áll a tálalásra)
Az íz még jobb lesz másnap, amikor az összes összetevő teljesen összeolvad. Ha csak egy fő részére készül, tartsa hűtőszekrényben, és használja egymás után több finom ebédhez/vacsorához. Igen, lefagyaszthatja, de kérjük, mindig igyon friss „élő” ételt.

Hagy egy Válasz Mégse választ

SZŐNYEGEGYEK MOZGÁSA

Tekerje fel az ujját, és készüljön fel egy kis konyhai szórakozásra a finom, egészséges és könnyen elkészíthető növényi receptjeimmel. A Carpe Veggies mozgása be van kapcsolva 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂