Orosz fekete kenyér története

Különösen népszerűek voltak Filippov pékségei, amelyek mindig tele voltak vevőkkel. A fekete kenyér ilyen összetevői tartalmazhatják a további száraz és nedves összetevők külön-külön keverését. A legtöbb ember az orosz fekete kenyérre gondol, de vannak más fajták más országokból is.

https://www.kingarthurbaking.com/recipes/russian-black-bread-recipe A pékeknek nemcsak ügyesnek, hanem őszintének is kellett lenniük.

Végül is az éhes idők nem voltak ritkák ebben az országban.

Helyezzen egy kivajazott 9 "x 5" vagy 10 "x 5" kenyérsütőbe, fedje le zsírozott műanyaggal, és hagyja kelni, amíg majdnem megduplázódik, körülbelül 60-90 percig. Amíg a tészta kel, előmelegítse a sütőt 375 ° F-ra.

Az ecet egy kicsit harap, de hidd el, sajttal csodálatos.

Ez a legközelebb jöttem.

Hasonlóképpen, a perzsák elleni 1722-es hadjáratban a jó fekete kenyér hiányát vádolták a спорыньи (ergot) kitörése miatt. Ugyanez az ergot volt vitathatatlanul az oka a boszorkányok középkori megfigyelésének Európában. Egyes történészek azt állítják, hogy ez az oka annak, hogy az orosz hadsereg többszörösen több áldozatot szenvedett el a betegségektől és az alultápláltságtól a törökök elleni csatában.

A fekete kenyér egy olyan kenyérfajta, amelyet gyakran az orosz konyha alapanyagának tekintenek.

Orosz fekete kenyér adaptálva az elcseszett konyhából. Áruikra messze Moszkván túl is nagy volt a kereslet. Az orosz ortodox böjti szabályok a mai napig csak fekete kenyér fogyasztását engedélyezik ezekben a napokban. A fekete kenyér fontos alakító erő volt Oroszországban, szorosan kapcsolódva az orosz parasztság eszméjéhez. Süssünk pumpás kenyeret. A latin kereszténységben kovásztalan kenyér, míg a görög és bizánci kereszténységben kovászos kenyeret alkalmaztak. Talán ezek voltak a Borodino fajtájú fekete kenyér szovjet marketingeseinek szándékai. Történelmi tény, hogy az orosz emberek mindig a fekete (rozs) kenyeret részesítették előnyben.

Vannak, akik azt állítják, hogy a fekete kenyér táplálóbb, mint a fehér kenyér, és különösen megakadályozza az alultápláltság olyan betegségeit, mint a beriberi. És az orosznak valójában nemzeti orosz kenyere van; fekete-savanyú rozskenyérnek hívják. A fekete kenyér egy olyan kenyérfajta, amelyet gyakran az orosz konyha alapanyagának tekintenek. Termés: 1 kerek vagy szendvicsos cipó. A fekete kenyér mindenütt jelen lévő kulturális erő az orosz történelemben. Fedje le a tálat, és hagyja, hogy a tészta megduplázódjon, 45 perc és 1 óra között. Az első emelkedés után alakítsa a tésztát hosszúkás cipóvá.
Végül is befejezhetem ezt a listát. A rozskenyér egy olyan kenyérfajta, amelyet különféle százalékban készítenek rozs gabonából.

Mit jelent a kenyér az oroszok számára? Az az őrület, hogy még soha nem rajongtam a rozskenyérért, mire odaértem. A 100% rozsliszt sűrű kenyeret hoz létre, sok emelkedés nélkül, a kovász pedig édes és enyhén savanykás ízt ad a rozs robusztus ízeihez. Ennek ellenére az 1930-as évek szovjet marketingesei az orosz hadsereg erejét mutatták be a csatában, a kenyér erősségének közvetlen következményeként. A fekete kenyeret annyira szervesnek tekintették az orosz parasztságban, hogy eszükbe sem jutott pótolni fehér kenyérrel. De van valami egy jó szelet fekete kenyérben, ami nekem igazán beválik.

Bár a fekete kenyér évek óta döntő fontosságú volt az éhínségek idején a túlélés szempontjából, végül a fekete kenyér nem tudta túlélni azt a globalizációt, amely a fehér kenyeret sokkal olcsóbbá és kényelmesebbé tette.

Volt már ír fekete kenyerem és német fekete kenyerem is. Keverjük össze, hogy sűrű tésztaszerű tészta legyen. A kenyér teli asztalt jelent, míg a só a védelem és a tűz elleni védelem ősi és szinte elfeledett szimbóluma. Van egy legenda, miszerint az 1736-os orosz-török háború alatt az orosz csapatok szinte vereséget szenvedtek a szokásos kovászos rozskenyér-ellátás megszakadása miatt, amikor kovásztalan búzakenyeret kényszerültek enni.
Éhínség idején az oroszok éheztek, mert a fekete kenyeret nem helyettesíthették étrendjükben vidékük rengeteg hús- és halkészletével. A fekete kenyeret az orosz parasztság szerves részének tekintették, de a kereszténységet is, még a szavakig is, христианин).

Világos válaszok a gyakori kérdésekre

A fogadó családom szinte minden étkezésnél felszolgálta, így nehéz volt elkerülni a kipróbálást. B-vitaminokat tartalmaz, amelyek csökkentik a stresszt és javítják a bőr állapotát, valamint más fontos vitaminokat és ásványi anyagokat.

Ehelyett a krími regionális szokásnak megfelelő fehér kenyeret kellett használniuk. Hagyományos orosz fekete kenyér.

Tetszett ez a cikk? Ossza meg barátaival!