Kezdje orosz gombóccal

Kevésbé megosztó időket élhetnénk, ha a világ vezetői megtanulnának néhány tanulságot a multikulturális családoktól.

Az újévi lettországi hétvége metszéspontja családunk orosz oldalával [házasság útján], az orosz kormány által az amerikai elnökválasztáson végzett számítógépes hackelés hírével. A nemzetek közötti kulturális és politikai feszültségek feloldása mindig bonyolult volt. Ezzel szemben kettős kultúrájú családunkban a kapcsolatok megerősödnek a közös tapasztalatok, együttműködés és elfogadás révén. Az emberek jobban viselkednek, mint a kormányok.

A rigai ünnepi idő arra késztetett, hogy új utakon gondolkodjak a diplomácia megindításáról Oroszország és az Egyesült Államok között. Lehet, hogy kezdődik, nos… orosz gombóc készítésével.

Kétszer voltam korábban Lettországban menyünk családjával. [Lettországban Shrooming, Lettországban elengedni] Az orosz nagylelkűségről első és azt követően tudom, hogy az asztalnál kezdődik, és szívből kifelé folyik.

Szilveszter, 2016. december 31

Ez volt egy kis családi összejövetel estéje. Az ajándékok cseréje után leültünk Olga néni és Ivar bácsi nagy étkezőasztalához.

Élelmiszer borította az egész felületet. Nagyvonalúan segítettünk kaviárból vagy füstölt halból és fürjtojásból készült kenyéren. Hatalmas tál olajbogyó, pácolt paradicsom, töltött paprika, sózott uborka, fokhagyma és gomba volt. Volt sügér saláta, töltött tintahal, hússaláta és réteges garnélarák saláta. A tokban volt a halzselé, a hering-a-kabátban és a lámpa - a feneket tápláló hal, amit diplomáciailag elutasítottam.

Ez volt a kezdet. Később az evés második körében birkát, burgonyát és még több első fogást alkalmaztak. A finálé az unokatestvér Polina házi sajttorta volt.

Az étkezés során pirítottunk, ami azt jelentette, hogy felemeltünk egy pohár jeges Beluga Vodkát, és lehajtottuk, valahányszor valaki beszélt. Az első két pirítós után stratégiailag kortyolgattam az italomat. A többi nő tartózkodott a vodkától és ivott gyümölcslevet vagy bort. A hideg Beluga mellett maradtam, tökéletesnek találtam az ételhez.

23: 00-kor, amikor éjfél volt Moszkvában, pirítottuk az orosz új évet. Egy óra múlva koccintottunk 2017-ben Lettországba. Tűzijáték világította meg az eget. Hét hónapos unokát vittek az emeleti ablakba, hogy megnézzék a színes fényjátékot.

Újév napja, 2017. január 1

A családdal való bulizás napja és barátok! A vendégek és további vendégek egész délután érkeztek. Nyitott ház volt, amely tele volt felnőttekkel és minden korosztályú gyerekekkel. Voltak tálak és rakott ételek, lövések vodka [igen, valóban], pohár konyak [tonikkal és citrommal], prosecco, pezsgő, sör és bor.

Az orosz zenei koncertek megállás nélkül játszottak a televízióban. A nők pletykáltak az asztal körül vagy a nappaliban. Férfiak férfias beszélgetésért és vodkáért álltak a konyhaszigetnél. Megtudtam, hogy ha a Beluga nem áll rendelkezésre, akkor a szürke liba vagy a Finlandia jó választás a jeges felvételekhez.

Jurij Gorbacev Anna, menyünk, anyai nagyapja. Minden évben, január elsején, az Ural hegységéből származó családi receptből készít friss gombócokat.

A hús tölteléket előző nap elkészítették. Darált marhahús és sertés, tojás, só és bors, hagyma és káposzta keveréke volt. Amikor eljött a tészta elkészítésének ideje, két fiatal lány csatlakozott Jurihoz. Egy új generáció lelkesen tanulta, mivel nincs megírt recept.

Alapgombóc tészta [megfigyeléssel]:

Kezdje egy üvegtálzal, amelyben víz van. Három tojást törjünk a vízbe. A sárgáját villával keverjük, amíg el nem törik. Dobjon be két mérhetetlen mennyiségű sót [mint a mini marok]. Adjon hozzá még vizet. Öntsön lisztet közvetlenül a zsákból, több tételben. Folyamatosan keverje ugyanazzal a villával, még akkor is, ha a tészta vastag, ragacsos és nehezen forog. A karizmok hasznosak.

Végül dobja a tésztacsomót a lisztezett pultra. Kezdje el gyúrni.

A lányok Jurij irányításával teljesen el voltak kötve. A többiek néztük. A gyakorlati segítség ideje közeledett. A gyúrás befejeződött, a tésztát laposra és vékonyra hengerelték, majd egy üveg nyitott végével apró körökre vágták. Minden kört tele kellett csomagolni a húskeverékkel, szorosan összezárva, körbe hajlítva és lisztezett tálcára fektetve.

A kész gombócokat forrásban lévő vízbe tettük. Néhány perc múlva kihúzták a fazékból, és azonnal felszolgálták. Lett tejföl fekete borssal vagy anélkül volt a mártogatós. Vodka lövés választható.

A fiammal, Ádámmal a gombóc-töltő csapat részeként álltunk egymás mellett. Mások tovább tekerték a tésztát, köröket vágtak, gombócokat töltöttek vagy főztek. Az önkéntesek úgy váltogattak, hogy kiválasztottak egy részt: produkció, takarítás, tálalás, étkezés vagy egyszerűen a parti élvezet.

Hirtelen nagyon hangos lett a hangok hangereje. Oroszul beszélt, kiabált és énekelt elárasztotta a szobát. A kakofónia Ádám és nekem háttér-fehér zajgá változott. Beszéltünk arról, hogy "láthatatlannak" érezzük magunkat egy olyan agy közepén, amelyet nem értünk. Meglepően békés, sőt meditatív volt. A saját nyelvünkön mormoltunk, ritmikusan töltöttük, csipkedtük és kifordítottuk a gombócokat.

Adam azt mondta, hogy ez minden évben így van. A gombóc szertartás célt ad neki. Aztán, amikor már nem képes megkülönböztetni a szavakat a hangok kuszaságán keresztül, belesimul saját gondolataiba. Kicsit csendesebb ott, mégis fizikailag jelen van a káosz közepette. Boldog lehet egyszerre mindkét helyen.

Nekem is megvoltak a saját gondolataim. Újév napján itt voltam egy házigazdán bulizó oroszokkal és lettekkel, akik könnyedén magához öleltek. Nincs feszültség. Nincs ellentmondás. Nemzetközi házasság, kettős kultúrájú unoka és természetesen Jurij gombócai barátságban, örömben és szeretetben kötöttek össze minket.