Őrült fűszeres spanyol omlett (vegán)

Ez az én személyes vegán csavarom a hagyományos spanyol omletten. Nagy rajongója vagyok a fűszeres ételeknek, és a füstölt paprika miatt ez a recept szuper szórakoztató és más. Ha kevesebb fűszert szeretne, egyszerűen csökkentse a paprika mennyiségét. Ez a vegán omlett ízletes, párolt zöldségekkel vagy nyers leveles zöldségekkel tálalva. Recept készítette: Parisa Salahshourian, VLCE, Spanyolország, innen: A Fő utcai Vegán Akadémia szakácskönyve készítette Victoria Moran és JL Fields (BenBella Books, 2017). Engedélyezéssel újranyomtatták.

3 teáskanál olívaolaj, osztva
2 nagy rozsdaburgonya (kb. 11/2 font), meghámozva és felkockázva
1 nagy hagyma (kb. 8 uncia) kockára vágva
1/2 csésze univerzális liszt
1/2 csésze csicseriborsóliszt
1 csésze víz
1 evőkanál füstölt paprika

Egy nagy serpenyőben melegítsen 1 teáskanál olívaolajat közepesen magas hőfokon. A kockákra vágott burgonyát puhára pároljuk. Hozzáadjuk a hagymát és folytatjuk a pirítást.

Közben egy közepes tálban kézi keverővel keverje össze az univerzális lisztet, a csicseriborsólisztet és a vizet, amíg az állaga kissé viszkózus lesz, mint a tojás. Vigye át a burgonyát

és a hagymát a tálba, és fakanállal keverjük össze. Hozzáadjuk a füstölt paprikát és folytatjuk a keverést.

A maradék 2 teáskanál olívaolajat melegítsük a serpenyőben közepes lángon. Vigye át a tál tartalmát a serpenyőbe, biztosítva, hogy a keverék az egész serpenyőt lefedje. Főzzük 5–7 percig, spatulával óvatosan emeljük meg az omlettet, hogy ellenőrizzük az adományt.

Miután az alja enyhén megbarnult, helyezzen egy nagy lemezt fejjel lefelé az omlett fölé a serpenyőben, és gyorsan fordítsa meg a serpenyőt, hogy az omlett a tányéron legyen. Csúsztassa vissza az omlettet a serpenyőbe, főtt oldalával felfelé, és folytassa a másik oldal főzését 5-7 percig.

Gluténmentes lehetőség: Használjon hajdina lisztet az univerzális liszt helyett.

* Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz. Ha a terméket az áttekintéssel összekapcsolva vásárolják meg, a VegKitchen szerény jutalékot kap, amely segít fenntartani webhelyünket és segít tovább növekedni!