Őrült Kombucháról

Nemrég kísérleteztem saját kombuchám elkészítésével. Remek tanácsokat kapott egy barátom, aki sokaknak segített az otthoni sörkészítés megkezdésében. Sok sikertörténetet hallottam olyan egyénektől, akik hazajöttek, és lövést készítettek. Rosszul voltam, hogy palackonként néhány dollárt kijuttattam, és hallottam, milyen könnyű elkészíteni. Élvezem a többi erjesztett ételt, de a jelenlegi rutinomat szerettem volna kiegészíteni, és nem probiotikus kiegészítők formájában. Meglepetésemre az első két tétel hihetetlenül jól sikerült, és várom, hogy a jövőben módosíthassam receptemet új keverékekkel. Hidd el, ha meg tudom csinálni, akkor megteheted.

Tehát mi az a Kombucha?

A Kombucha erjesztett tea, amely elismert probiotikum. Egyszerűbben fogalmazva: az előállítás magában foglalja az édes tea készítését, a SCOBY (a baktériumok és az élesztő szimbiotikus tenyésztése) hozzáadását, és a SCOBY használatát a cukor elfogyasztásával B-vitaminokkal, aminosavakkal, szerves savakkal, enzimekkel és probiotikumokkal teli ital előállításához. A SCOBY a medúza és a gomba keverékének tűnik. Nem hangzik annyira étvágygerjesztőnek, de milyen szép táplálkozási csere! A szénsavtartalmat úgy is növelheti, hogy az első fermentáció befejezése után másodszor kisebb palackokba palackozza. A hasznos szerves savak egy részét itt tovább tárgyaljuk.

Minek inni?

A kombucha fogyasztásával végtelen mennyiségű gyógyító tulajdonság kapcsolódott. A kombucha kultúrákat, készleteket és eszközöket, mint például a Kombucha Kamp, értékesítő webhelyek olyan előnyökről számolnak be, mint például: képes lúgosítani a testet, méregteleníteni a májat, fokozni az anyagcserét, javítani az emésztést, helyreállítani a kötőszövetet, csökkenteni a fejfájást, enyhíteni a székrekedést, növelni az energiát és a lista folytatódik. Az American Cancer Society azt jelzi, hogy a kombuchát számos betegség gyógymódjaként népszerűsítették, többek között kopaszság, álmatlanság, bélrendellenességek, ízületi gyulladás, krónikus fáradtság szindróma, sclerosis multiplex, AIDS és rák ellen. Amint láthatja, ennek a probiotikus italnak számos előnye végtelen, azonban a rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok nem támasztják alá határozottan ezeket az állításokat, és egyeseknél komplikációk merültek fel. Ez különösen igaz, ha a kombuchát otthon főzik. Noha még sokat lehet vitatkozni ezen ital használatának biztonságosságáról és hatékonyságáról, érdemes megfontolni a rutin hozzáadását.

Néhány megfontolandó dolog

Összességében úgy gondolom, hogy a kombucha előnyös kiegészítője lehet a jelenlegi rutinjának. Ha kíváncsi erre az érdekes főzetre, próbálja ki, és nézze meg, hogyan teljesít. Az íze elsőre nem lehet a legkellemesebb, de idővel megszerzett ízzé válhat. Sokféle íz áll rendelkezésre, amelyek megkönnyítik a fűszerezést, de az eredeti vagy legalapvetőbb íz mellett maradnék, ahelyett, hogy hozzáadott püréket választanék. A kombucha házi készítése rendkívül egyszerű és költséghatékony, de csak ügyeljen arra, hogy pontosan kövesse a protokollokat és megértse, hogy az adott egészségi állapota veszélyeztetheti-e Önt.

Kérjük, bátran ossza meg személyes tapasztalatait az alábbi kombuchával!