Ötven évvel ezelőtt: A Kennedy Fehér Ház étele

Az elmúlt héten a történelem középpontba került, mivel újságok, online kiadványok és televíziós programok ünneplik John F. Kennedy Jr. elnök meggyilkolásának 50. évfordulóját. Ennek szellemében ezen a héten az Éhes történelem különös pillantást vet vissza a Kennedy Fehér Ház étele. Mivel mivel a JFK elnöksége nagy előrelépést jelentett az űrkutatás, az állampolgári jogok és a művészeti fejlődés világában, ez egy vízválasztó pillanatot jelentett az amerikaiak étkezési módjában is.

Mielőtt az elnök és Mrs. Kennedy beköltöztek volna, a Fehér Ház étkezése meglehetősen unalmas ügy volt. A közelmúltban tartózkodók egyike sem volt az, aki ínyenceknek tekinthető: Calvin Coolidge megmagyarázhatatlanul minden étkezést „vacsorának” nevezett, még akkor is, ha reggeli volt az ideje; a Roosevelts híresen hotdogokat kínált Anglia királyának és királynőjének; és az Eisenhower-adminisztráció által adott görög koronás fejek állami vacsorájának menüje ugyanolyan nyomasztónak tűnik, mint a munkanélküliségi adatok: pirított keksz, sajtsajtos hal, szeletelt „citrom”.

Kennedyék mindezt megváltoztatták. Illetve Jacqueline Kennedy, aki nagyra értékelte az élet legfinomabb dolgait - főleg a francia fajta dolgait -, amelyeket külföldi tanulmányai során vett fel a Sorbonne-ban. Nem sokkal az avatás után Mrs. Kennedy felbérelt egy francia szakácsot, Rene Verdont. Gyorsan a Fehér Ház étlapjai a sós sós és marhapörkölt termékekből kifinomultabb viteldíjakká váltak, mint például a közönséges Veronique és az eper Romanoff. Verdon befolyása országszerte érezhető volt, mivel a magazinok és újságok cikkei megőrültek minden dolog miatt, ami Kennedy. Julia Child ünnepelte a köztévé műsorát. A francia séf is ekkor kezdődött, így egyre több amerikai érdeklődött a la Francaise étterme iránt.

De talán a Fehér Ház ételeiben bekövetkezett tengeri változás nagy hasznot húzott a washingtoni politikusokból és bennfentesekből, akik rendszeresen részt vettek az ottani eseményeken. Az első hivatalos fogadásból, amelyet az avatás után kilenc nappal adtak, nyilvánvaló volt, hogy változás következik be. Kennedyék telepítettek egy bárot az Állami Ebédlőbe, inasokkal kiegészítve, hogy rázzák és öntsék a martinikat és a bourbon-t. A vacsora szokásos öt-hat fogása helyett Jackie egyszerűsítette az étkezéseket, köztük csak négy fogást, hogy elegendő időt hagyjon a vacsora utáni szórakozásra és beszélgetésre. A férfiak és a nők szabadon keveredtek a Kennedy-vacsora után, míg a korábbi években a férfiak egy szivarhoz, a nők pedig egy külön szalonba javítottak a kávéért.

A Kennedy-évek talán legünnepeltebb vacsoráját Washington elnök nagy házában, a Mount Vernon-ban tartották Pakisztán elnökének tiszteletére. A vendégeket jachtokon szállították le a Potomacon, tánczene szólt és pezsgőt öntöttek. A francia ételt a Fehér Ház konyhájában készítették el, és a Vernon-hegyre eső 15 mérföldet speciálisan átalakított katonai járművekkel vitte végig. A vendégeket rákhússal és avokádó mimózával, poulet chasseurral és friss, helyi tejszínhabbal készített málnával kedveskedtek. Az est zárásaként a Nemzeti Szimfonikus Zenekar koncertet adott - mi mást? - George Gershwin „Egy amerikai Párizsban” című művének előadásával.

Hozzáférés több száz órányi történelmi videóhoz, ingyenesen a HISTORY Vault segítségével. Kezdje az ingyenes próbaverziót még ma.