Oxalát érzékenység

Oxalátok és oxálsav

Az oxalát és savformája oxálsav szerves savak, amelyek elsősorban három forrásból származnak:
Diéta és étel, gomba, például aspergillus, penicillium és candida, valamint az emberi anyagcsere; a baktériumok a szénhidrátok oxidációjából oxalátokat állítanak elő.

Az oxálsav a leginkább savanyú szerves sav a testnedvekben, és kereskedelemben használják a rozsda eltávolítására az autó radiátoraiból. Az olyan anyagok, mint a fagyálló (etilén-glikol), elsősorban azért mérgező, mert oxaláttá alakul. Az oxalátok kelátképzőként is működhetnek, és kelátképezhetnek sok mérgező fémet, például higanyot és ólmot. Más kelátképző szerektől eltérően az oxalátok nehézfémeket csapdáznak a szövetekben.

Az oxálsav sok átalakuláson megy keresztül, annak a környezetnek a savasságától függően, amelyben jelen van. A főzésnek viszonylag kis hatása van az ételek oxaláttartalmára. Az oxálsavat tartalmazó növényi ételeket azonban nem szabad bevonat nélküli réz-, vas- vagy alumínium edényben vagy serpenyőben főzni, mert az oxálsav reagál a fémionokkal, és az ételeket rosszra teszi. Alumínium használata esetén az ebben az ételben található savak lehetővé teszik, hogy potenciálisan mérgező mennyiségű alumínium-ionok szivárogjanak ki az edényből. Az oxálsav kémiailag blokkolja a vas és a kalcium felszívódását is a szervezetben.

A magas oxaláttartalmú ételek fájdalmat és gyulladást válthatnak ki.
Az oxalátok gyulladást, fájdalmat, égő érzéseket, szem- és bőrirritációt okozhatnak vagy fokozhatnak, irritálhatják a szöveteket és a nyálkahártyákat, és ami a legfontosabb hozzájárul a kalcium-oxalát vesekövek képződéséhez.

Az oxálsav méreg
Számos potenciálisan életveszélyes tünetet okozhat. Az oxálsav-mérgezés lehetséges jelei: hasi fájdalom, görcsrohamok, veseproblémák, alacsony vérnyomás, száj- és torokfájdalom, sokk, remegés, hányás és gyenge pulzus. Az elsősegély-kezelés magában foglalja az ivóvizet vagy tejet. Forduljon sürgősségi ellátáshoz, ha ezek a tünetek hirtelen jelentkeznek.

Alacsony oxaláttartalmú étrend (LOD)
Az alacsony oxaláttartalmú étrend által segíthetõ vagy gyógyítható állapotok és tünetek követése: Autizmus spektrum rendellenességek (ASD), krónikus candida, krónikus fáradtság, COPD Krónikus obstruktív tüdőbetegség, asztma, cisztás fibrózis, fibromyalgia, hormonális egyensúlyhiány, álmatlanság, fájdalomcsatlakozás vesekő, pajzsmirigy betegség, vizelési fájdalom. Az oxalátkontroll az autizmus terápiájának egyik fő új tényezője.

Azonban az egyének túlnyomó többsége számára, akik nem tapasztalták a fent leírt specifikus problémákat, az oxaláttartalmú ételek nem jelenthetnek egészségügyi problémát.

Magas oxaláttartalmú ételek
Az alábbi ételek valószínűleg több mint 10 mg oxalátot tartalmaznak adagonként.

Gabonafélék
- Bársonyvirág
- Hajdina
- Gabona (korpa vagy magas rosttartalmú)
- Ropogós kenyér (rozs vagy búza)
- Quinoa
- Búzakorpa
- Búzacsíra
- Teljes kiőrlésű kenyér
- Teljes kiörlésű liszt

Szójabab
- Szójabab
- Szója tej, joghurt
- Tofu

Italok
- Sötét vagy "robusztus" sör
- Fekete tea
- Instant kávé
- Magas oxaláttartalmú gyümölcslé

Diófélék és magvak
- Mandula
- Kesudió
- Földimogyoró
- Pekandió
- Diófélék
- Dióvajak
- szezámmag

Fűszerek
- Fekete bors (több mint 1 teáskanál)
- Lekvár
- Szója szósz

Vegyes
- Kakaó
- Csokoládé
- Petrezselyem

Tejtermék
- Csokoládés tej

Gyümölcs
- Szeder
- Áfonya
- Concord szőlő
- Áramlatok
- Hervanás
- Bodza
- Ábrák
- Egres
- Kiwis
- Citromhéj
- narancs héj
- Málna
- Rebarbara
- Konzerv eper
- Tamarillo
- Mandarin

Zöldségek
- Bab (minden forma)
- Cékla, Répa zöld
- Répagyökér
- Sárgarépa
- Zeller
- Cikória
- Collards
- Cukkini/Cukkini
- Pitypang zöldek
- Padlizsán/padlizsán
- Kelkáposzta
- Póréhagyma
- Gombó
- Olajbogyó
- Petrezselyem
- Paprika (chili és zöld)
- Burgonya (sült, főtt, sült)
- Spenót
- Sóska
- Nyári tök
- Édesburgonya
- Svájci mángold

Annak ellenére, hogy az Oxalate nem allergén, vagy köztudottan allergiát okoz, bizonyos egészségi állapotokban szerepet játszhatnak, mivel kiválthatják vagy súlyosbíthatják a tüneteket. Az oxalátérzékenység a Complex 250/Emésztés 300 és Átfogó 500 tételek teszt „Társult linkek” alatt szerepel, hogy támogassa az embereket az egészségügyi problémákra való válasz keresésében.