Paleo Bone Broth Aspic & Gelee

Amit itt megosztok, az a hihetetlenül csodálatos egészséges ételek és művészetek kóstolása.

Nagyon fontos az ételeddel játszani, de én inkább szenzációsan remek ételekkel csinálom. Az „Aspic and Gelée” alkotások készítésével a TV szüntelen „Cupcake Wars” ostobává és bénává válhat. Annyi művészi és szájízvonzó lehetőség kínálkozik, hogy egy Aspic-alapú televíziós sorozat izgalmas és magas besorolású lehet. Ehhez hozzá kell tenni, hogy a fűvel táplált vad vagy tanyai élő állati csontokból származó igazi házi készítésű csontleves a hihetetlenül egészséges csont táplálja a változatlan zselatint. A művészi tervezés a csodák teljes spektrumát képes lefuttatni, a textúrák, a színek, a minták és az ízek kaleidoszkópjával. Még bonyolult tájak és portrék is lehetségesek. A fantáziád használata itt nagy megtérülést jelenthet. A tojás, a dió, a hús, a hüvelyből származó friss édes borsó, a zöldségfélék, az ehető virágok és a gyógynövények és természetesen a sós fűszerek egyaránt felhasználhatók ízesítésre és ezeknek a hideg élvezeteknek a bemutatására. A tetejére tejszínhabot, vajat és majonézt adhatunk. Ne felejtse el hűvös állapotban tartani a zselatint az olvadás elkerülése érdekében. Amit az öntőformákat használnak az aszpikumok előállításához, az még szeszélyes szórakozást kelthet.

Miután megtanulta a zselatin csontléből való elkészítésének alapvető „módját”, az aszpikus egyenesen halad. Az első lépés a csontleves elkészítése. Az első képre kattintva megtekintheti a Csontlé vagy a Kész recept receptet. Vegye figyelembe, hogy erősebb zselatint készít, amikor a csontokat először megsütik.

Paleo Bone Broth Aspic

Lásd a zsírsapka * és az alatta lévő zselés húsleves második képét. A húslevest 12-24 órás hűtés után kell kocsonyásítani. Ha még nem kocsonyásodott, használjon szószhoz, leveshez vagy mártáshoz, de ne aszpikus. * Megfagyok, és megmentem a zsírsapkát, hogy más receptekben felhasználhassam.

Távolítsa el a zsírsapkát. Melegítsen alacsony hőmérsékleten, és csökkentse lefelé legalább 1/3-mal. Szűrje át egy konyharuhán. Ez az alap, most nagy vagy egyedi aspics készítésére használható. A jobb íz érdekében újramelegítem és zöldségeket adok hozzá a „Herbs de Provence” -val, ami többnyire azt jelenti, hogy milyen gyógynövényeket termeszt. A fűszerek ismét megfelelnek a jó érzésnek, de enyhítsék a sót, amely hidegebbé válik. Főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a zöldségek ernyedten megterhelik, és tegyük hűtőbe. Hűtött állapotban, kb. 6-8 óra, ellenőrizze, hogy van-e beállítva. Ha nem is legalább részben kocsonyás, csökkentse ismét alacsony hőmérsékleten 1/3-mal. Ismét hűtsön 6-8 órát, és ellenőrizze, hogy nincs-e kocsonya, szükség esetén ismételje meg az utolsó lépést.

Most a szórakoztató rész. Hagyja szobahőmérsékleten néhány percig. Kanalak formákba. Zöldség vagy gyümölcs „Gelée” rétegekkel. * Ez nagyon egyszerű, és felülről finom, friss házi tejszínhab majonézzel. *

Sárgarépa vagy uborka gélée

Pürésítsen kis adag blansírozott zöldséget. Keverjük össze kis mennyiségű Aspic-szel. Hűtsön 1-2 órát.

Tejszínhabos majonéz