Paradicsom és cukkini: gyümölcs vagy zöldség?

Bármely botanikus elmondja, hogy a táplálkozási szakemberek közül sok „zöldségként” megjelölt élelmiszer valóban gyümölcs. Táplálkozási szempontból a következőket kell tudni a gyümölcsökről és zöldségekről.

paradicsom

Q. "Azt javasolja, hogy együnk több zöldséget, mint gyümölcsöt. De sok úgynevezett zöldség (például cukkini, tök, paprika, uborka, paradicsom, padlizsán és zöldbab) valójában gyümölcs. Van valami oka ezeknek kevésbé jó neked, mint az igazi zöldségek, mint a spenót és a sárgarépa? "

A. Teljesen igazad van: A táplálkozási terminológia alig veszi figyelembe a botanikai megnevezéseket. Technikailag a zöldség a növény levele, szára vagy gyökere, és minden olyan virágtartó dolog, amely a virágból fejlődik ki, gyümölcsnek számít. Botanikus számára a paradicsom egyértelműen gyümölcs. (Valójában ez egy bogyó!) De a táplálkozásban inkább hajlamosak vagyunk meghatározni a dolgokat táplálkozási profiljuk alapján, mint botanikai osztályozásuk szerint.

Általában a „gyümölcs” kifejezést használjuk az édes ízű növényi ételek, például az alma és a szőlő, a „növényi” kifejezés pedig a kevésbé cukortartalmú növényi ételek, például a saláta és a brokkoli leírására. De még ez sem légzáró szabály. A citromot és az áfonyát, amely nagyon alacsony cukortartalmú, még mindig gyümölcsnek tekintenek. A viszonylag magas cukortartalmú sárgarépát zöldségnek tekintik.

És ez csak az őrület kezdete. Az avokádót, amely technikailag gyümölcs, általában ugyanabba a kategóriába sorolom, mint a zsírokat és olajokat, és keményítőnek számítom a kukoricát és a burgonyát, amelyek egyaránt zöldségek.

Azt tanácsolom, hogy együnk több zöldséget, mint gyümölcsöt, leginkább a cukortartalomra vonatkozik. Bár jó tápanyagforrás lehet, az olyan dolgokban, mint az alma, a banán, a szőlő és a mangó, szintén magasabb a cukor- és kalóriatartalom. Bár én inkább gyümölcsöt eszek, mintsem zselés babot, mégis lehetséges túlzásba vinni. Az olyan ételek, mint a cukkini, a paprika és a zöldbab, minden tápanyaggal büszkélkedhetnek, de a cukor töredéke.

Botanikus szempontból az uborkával, paprikával és paradicsommal készített salátát gyümölcssalátának lehetne nevezni! De az én világomban ezek zöldségek. Edd meg!

A szerzőről

Monica Reinagel igazgatósági engedéllyel rendelkező, engedélyezett táplálkozási szakember, író és az iTunes egyik legmagasabb rangú egészségügyi és fitnesz podcastjának készítője. Tanácsai rendszeresen szerepelnek a TODAY című műsorban, Dr. Oz, NPR, valamint az ország vezető újságaiban, folyóirataiban és webhelyein. Táplálkozási kérdése van? Hívja a Nutrition Diva hallgató vonalát a 443-961-6206 telefonszámon. Kérdésed szerepelhet a műsorban.