Párolt káposzta

káposzta

Utoljára 2020.03.24-én frissítette Adina

Finom vegán recept a párolt káposztához, a káposzta főzésének legegyszerűbb módja.

PÁRTOTT KÁBÉRLÉSZET

Egyszerű pörkölt káposzta - A Varza Calita egy tipikus vegán vagy böjt étel, amelyet egész évben Romániában fogyasztanak.

Ha erről az ételről van szó, igazán nem értem a gyerekeimet. Ez az egyszerű káposzta recept gyerekkoromban az egyik kedvenc ételem volt, egy fazék tele zöldségekkel, amiből egyszerűen nem tudtam betelni.

Kisgyerekként nem voltam nagy evő, és mint minden gyerek, nem is szerettem különösebben a zöldséges pörkölteket, de nagymamám mindig biztos lehetett abban, hogy minden alkalommal jól fogok enni, amikor bármit főz, beleértve a káposztát is. Csak imádtam, és manapság is szeretem, határozottan az egyik kedvenc zöldségem.

Nos, nem az én gyerekeim, csak a káposzta szó védelmi módba állítja őket ...

Nos, nem adom fel, egyszer ... ha csak elég gyakran főzöm (és megteszem), megtanulják értékelni. Mint a férjem talán, ezt biztosan nem az anyja főzte, hanem a káposztapörkölt a káposzta fogyasztásának egyik kedvenc módja lett, így van még remény! 🙂 🙂

Hogyan készítsünk párolt kazettát?

Minden román ember ismeri ezt az ételt ki-be, ebben biztos vagyok, ez a romániai főzés egyik alapanyaga. Soha nem kaptam a receptet a nagymamámtól, mert ez nagyon egyszerű, régebben azt gondoltam, hogy nincs semmi baj, amit tehetnél vele.

És nincs valójában, a recept nem egzakt tudomány, de ahhoz elég sok próbálkozás kellett, hogy pontosan azt az ízt és állagot kapjam, amit nagymamám házától megszoktam. Nem csak a káposzta íze volt olyan édes és megnyugtató, hanem ez a puhaság és a karamellizálás hiányzott nekem, az edény alján kissé megégett káposztadarabok, amelyek teljesen új dimenziót adnak az ételnek.

De végül sikerült rendbe hoznom!

TIPPEK A PÁRTOTT KÁBÉLKÉSZÍTÉSHEZ

Vágja fel a káposztát, mielőtt elkezdené főzni, ez néhány percet vesz igénybe, és nem akarja hangsúlyozni, hogy a hagyma túl sötét lehet, mielőtt befejezné a káposzta felaprítását.

Amikor a káposztát az edénybe tölti, tegye meg 2 vagy 3 tételben, a káposztának sok helyen kell lennie az elején.

Adja hozzá a következő adag káposztát, amikor az előző megfonnyadt, így több hely marad a maradék káposztának.

A káposzta sütés közben gyakran keverje meg.

Csak az ajánlott mennyiségű vizet töltse fel. Lehet, hogy kevésnek tűnik, de rendben van. A káposzta folyadékot is felszabadít.

A káposztának a saját folyadékában kell párolnia, és nem lesz túl rossz, ha kissé megfogja az edény alját (de csak kissé). Ettől a párolt káposzta még édesebb és finomabb.

Keverjen néhányszor közben, de végezze el gyorsan, és azonnal fedje le újra, hogy megakadályozza a fazékból a túl sok gőz elfolyását.

A vörösborecet gyümölcsösebb ízt ad a párolt káposztának.

FELmelegítheti a párolt kazettát?

Mindenképpen másnap még jobb íze lesz. Készíthet egy nagy edényt párolt káposztából, és több napon át újra és újra felmelegítheti.

HOGYAN KELL SZOLGÁLTATNI A PÁRTOTT KABINÁT?

  • Mindig főtt ételként párolt káposzta szerepel, fehér kenyérrel vagy polentával (Romániában).
  • Németországban sokan főztek burgonyával párolt káposztát.
  • Ha kívánja, tálalhatja a káposztát köretként sertéshúshoz, marhahúshoz, csirkéhez, sült kacsához vagy libához.

TOVÁBB KÁBÉSZ?

És csak annak bizonyítékaként, hogy mennyire szeretem a káposztát és milyen gyakran főzöm, érdemes megnézni az alábbi recepteket. Először is az egyik legforróbb német káposzta receptem Német vörös káposzta recept almával - párolt káposzta köret a Masala Herb-től.